搜尋結果
2023年11月21日 · 【明報文章】不少研究指，減少進食鹽分，其實是減鈉，可以降血壓。美國最近有研究得到同樣結果，不過這項研究有幾項特點：使用現成食品作餐單；低鹽食譜的鹽分頗低；研究對象包括已經患有血壓高人士，而且研究結果是減鹽一星期已經見到成效。
2023年2月15日 · 雪耳有「平民燕窩」之稱，消委會引述香港營養學會表示，膠原蛋白主要在動物性食物中找到，黑木耳、白背木耳和雪耳並非其主要來源。 耳類食用菌煮成的湯水或糖水黏稠滑溜，主因是烹煮時釋出水溶性纖維。 有動物研究顯示，雪耳所含的多糖可改善小鼠皮膚衰老，以及具保濕能力，惟該些研究甚少以人體皮膚作測試。 黑木耳鐵鈣含量最高. 耳類食用菌營養豐富，消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，涵蓋黑木耳、白背木耳和雪耳。 結果發現，黑木耳的平均 鐵質 和 鈣質 含量最高，分別為每100克平均含16.2毫克鐵及443毫克鈣；雪耳的 水溶性纖維 （每100克平均含11.1克）和 鉀質 （每100克平均含2908毫克）含量最高；白背木耳的 非水溶性纖維 （每100克平均含65.1克）含量最高。
2023年11月13日 · 負責研究的美國西北大學（Northwestern University）預防醫學教授 Norrina Allen稱，這是首個研究證明高血壓患者可以透過控制鈉攝取來降血壓，他們更發現約70%至75%人減少攝取鈉後，可有效降血壓。 有關研究上周六（11日）在《美國醫學會期刊》（JAMA）發表。 在研究中，他們邀請了213名年齡50至75歲的參與者，分成兩組，分別在一周內進行高鈉和低鈉飲食。 高鈉飲食的參加者除正常飲食，每日還要喝兩包含約一茶匙鹽的湯，而低鈉飲食的參加者則每日只能攝取500毫克的鈉（約五分一茶匙鹽）。 一周後，低鈉飲食的參加者的血壓水平非常顯著地下降。 與他們平常的飲食習慣相比，其血壓下降了約6mmHg，與使用藥物控制的效果相近。
2024年3月28日 · 台灣近日多名食客懷疑進食含「米酵菌酸」的食品後集體中毒，更有食客死亡。本港食物安全中心今（28日）在facebook發文稱，若浸泡黑木耳等菇菌不當，也可能引發「米酵菌酸」中毒。【一文睇「米酵菌酸」高危食品及預防方法】
2021年1月21日 · 番薯苗屬平價蔬菜，含有多種營養。加拿大註冊營養師黃穎琳表示，番薯苗富含5種營養素，低脂肪、低卡路里之餘，更有助去水腫及降血壓。
2024年1月15日 · 益生菌膳食補充劑近年廣受消費者歡迎，消委會提醒，並非每個人都需要食用益生菌，而日常飲食亦可攝取到益生菌、益生元（益生菌喜歡的富含膳食纖維食物）。 消委會建議，選擇及食用益生菌時注意下列事項。 益生菌選擇及食用貼士. 1. 先諮詢醫生意見. 不同益生菌菌種的益處各不同，亦可能有副作用。 消費者應先諮詢醫生或專業人士意見。 倘若消費者有任何健康問題或患病，更應先求醫。 2. 宜選資料較齊全產品、受較多國際認可菌種. 選擇益生菌時，應先了解產品資訊，選擇資料較齊全、受較多國際認可的菌種，例如加拿大衛生部列出可接受的非菌株益生菌的特定健康聲明的菌種（ 菌種清單 ），或內地《益生菌類保健食品申報與審評規定（試行）》中訂定的可用於保健食品的益生菌菌種（ 菌種清單 ）。 3. 勿存放在太熱潮濕地方.
2021年1月4日 · 低GI也有魔鬼食物 誤解升糖指數 墮健康陷阱 有營食譜：DIY米紙卷 妙添蛋白質、纖維 養生帖：慢呼吸戒凍飲 增陽氣臉紅潤
