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木耳的蛋白質含量相當於肉類（含有8種人體必需氨基酸），而且人體對這種植物蛋白質的吸收比較高。乾木耳含有鐵質含量比類高100倍，鈣質含量是肉類的30-70倍。木耳滋補益胃，活血散瘀，有助改善血管硬化、高血壓、冠心病、便秘等。
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香菇有18種氨基酸，多種維生素、微量元素、香菇多糖等，其中維生素D的含量更是特別豐富，有助提升免疫力、降血壓、護肝等作用。 為何生機 / 野生(Raw)食物那麼重要 ?
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