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アスパラガス（石刁柏[1][4]、竜鬚菜[4]、英: asparagus、学名 : Asparagus officinalis）は、キジカクシ科（クサスギカズラ科）クサスギカズラ属（キジカクシ属）に属する多年生草本の単子葉植物で、野菜として食用にされる。和名はオランダキジカクシ[1][2]。クサ ...
葛湯（くずゆ）とは、葛粉（または片栗粉 [1] [2] ）から作ったとろみのある飲み物である。 通常、葛粉を水で溶いて砂糖を加え、鍋等で緩やかに加熱しながら透明になるまで練って作る。 とろみがあるために（対流が起こりにくく、また液体が蒸発しにくくなるため [3] ）冷めにくく、体が ...
スギナ（杉菜[4]、接続草、学名: Equisetum arvense）は、シダ植物門トクサ綱トクサ目トクサ科トクサ属の植物の1種。日本に生育するトクサ類では最も小柄である。一般的には栄養茎をスギナ、胞子茎をツクシ（土筆[4]、筆頭菜）と呼び分けることがある[5]。
レイジンソウ亜属 Subgen. Lycoctonum に属する種は 多年草 であるが、トリカブト亜属 Subgen. Aconitum に属する種は、多年草のなかの疑似一年草に分類される。. 地上部と地下の母根（ 塊根 、「烏頭（うず）」）はその年の秋に枯死するが、母根から伸びた 地下茎 ...
ウコンには約5 %前後の精油成分（エッセンシャルオイル）、と約5 %前後のポリフェノール類（クルクミン）が含まれている [17]。 クルクミンは、ウコンの活性成分であり、別名で C.I. 75300、Natural Yellow 3 などの名称がある [注 2]。クルクミンは少なくとも2つの互変異性体 (tautomeric form)、ケト・エ ...
灌仏会（かんぶつえ）は、釈迦の誕生を祝う仏教 行事である。 日本では原則として毎年4月8日に行われ、一般的には花祭・花祭り・花まつり（はなまつり）と呼ばれている [1]。 降誕会（ごうたんえ）、仏生会（ぶっしょうえ）、浴仏会（よくぶつえ）、龍華会（りゅうげえ）、花会式（はなえ ...
ギョウジャニンニクは、平成9年度の「5訂 日本食品標準成分表―新規食品編」に掲載され、山菜から野菜として認められた [24]。 カリウム 、 カルシウム 、 β-カロテン 、 ビタミンB群 が豊富で [19] 、 ニンニク よりもβ-カロテン、 ビタミンC など栄養成分のほとんどが多く含まれている [36] 。
