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在香港常可買到西芹和中國旱芹菜。 加上近代營養師多建議食西芹有助降血脂（敗血）、防心腦血管病，而且西芹作為食物易儲易用，廣受華人接受。 用途 [編輯] 可以降低血壓，減輕肌肉痙攣以及促進食慾。對關節炎、痛風及腎臟問題有益處。
- 背景
- 飲食
- 研究設計
- 研究結果
1995年的報告中，在美國估計約有五千萬人患有高血壓，而全世界則估計約有十億人患有高血壓。引用2002年，美國國家心肺與血液研究所的資料，血壓與心血管疾病發生的風險，有著持續、一致，且與其他風險因子獨立的關聯性。血壓越高，發生心臟病、心臟衰竭、中風及腎臟疾病的風險也越高。對於40-70歲的人，在收縮壓/舒張壓為115/75 至 185/115 mm Hg的區間內，收縮壓每升高20 mmHg或是舒張壓升高10 mmHg，會使心血管疾病的發生率加倍。 高血壓在美國的盛行率使得NIH對飲食模式在控制血壓所扮演的角色上進行更進一步的研究。自1992年開始，美國國家心肺與血液研究所和美國各地最知名的五間醫學中心合作，進行了大型研究。得舒飲食的研究採用了隨機分派試驗，透過這五間醫學中心的醫師、護理師、營...
研究設計了兩種實驗性的飲食方式被設計用於得舒飲食的研究並相互比較，並加入對照組的飲食方式。對照組的飲食方式有較低的鉀、鈣、鎂以及纖維的含量，並著重於脂質與蛋白質的攝取，接近當時「典型的美式飲食」。第一種實驗性的飲食方式相較於對照組，有較高的蔬果攝取量，並減少了零食與甜食的攝取，其餘與對照組相同。第二種實驗性的飲食，也就是後來的得舒飲食，除了較高的蔬果攝取量外，也著重攝取低脂乳品、降低整體的脂肪攝取、提高纖維質及蛋白質的攝取。得舒飲食的設計亦有較高的鉀、鈣、鎂等礦物質的攝取量，也提高了全榖類、家禽、魚類、堅果的攝取，並降低紅肉、甜食、含糖飲料的食用量。 藉由過去的流行病學研究，得舒飲食的設計中提高了許多被認為對降低血壓有效果的關鍵營養素的攝取量。這樣的設計具有一個特色：相較於測試單一營養素的效...
研究中，受試者被分成三組進行前述的三種飲食模式試驗。試驗一共分為三階段，(1)篩選期、(2)磨合期、(3)介入期。在篩選期，候選的受試者會依照血壓的檢查結果決定是否適合參加試驗。在為期三周的磨合期中，受試者會被給予三周的對照組飲食模式，每五天測定一次血壓、給予一份24小時之尿液檢體，以及填寫一份問卷。合格的受試者在此時便會被隨機分配到上述的三組飲食模式中，於第四周時開始試驗。介入期為期八周，這段時間內，受試者會被給予分配到的飲食，此階段會再次收集血壓數值與尿液檢體，並會請受試者填寫一份回想身體狀況即有無特殊症狀的問卷。第一組的受試者於1994年9月開始進入磨合期，而最後一組受試者則於1996年一月開始。為了接近當時美國國民的平均鈉含量，每一種飲食模式中鈉的攝取量皆為3公克。但仍提供兩包各20...
得舒飲食試驗的結果顯示飲食模式對於正常偏高至中度高血壓(收縮壓<180mm Hg，舒張壓80-95mm Hg)成年族群的血壓具有影響力。得舒飲食相較於對照組，平均降低了5.5mm Hg的收縮壓與3.0mm Hg的舒張壓。研究也發現採用得舒飲食的組別當中以未成年以及患有高血壓的族群比起採用對照組飲食的相同族群有最大的血壓降幅。高血壓族群的收縮壓降幅達11.4mm Hg，舒張壓則降低5.5mm Hg。僅增加蔬果攝取量的組別也成功降低血壓，不過降幅相對較小(收縮壓降幅2.8mm Hg，舒張壓降幅1.1mm Hg)。不論有無罹患高血壓，採用得舒飲食的組別，皆比僅增加蔬果攝取量的組別或對照組更有效的降低血壓。研究數據顯示在受試者開始進行分配到的飲食方式的兩周內，血壓便開始下降，而且此結果可以被概化至全...
近年來的研究. 參見. 参考文獻. 外部連結. 高血壓 （英語： Hypertension ，high blood pressure）是 動脈 血壓 持續偏高的 慢性疾病 [8] 。 高血壓一般沒有症狀 [1] ，不過長期高血壓為 冠狀動脈疾病 、 中風 、 心臟衰竭 、 心房顫動 、 周邊動脈阻塞 、 視力受損 、 慢性腎臟病 及 失智症 等病症的主要危險因子 [2] [3] [9] [10] 。 高血壓可以分為 原發性高血壓 和 繼發性高血壓 （英语：Secondary hypertension） [4] ，其中有 90-95% 為原發性高血壓，意即肇因於生活型態或遺傳因素 [4] [5] 。
2024年5月7日 · 大部分成年人在休息時的收縮壓在 100-130 毫米汞柱 （簡稱為 mmHg），舒張壓是 60-80 毫米汞柱 [12] [13] 。. 若血壓持續超過 130/80 或 140/90 毫米汞柱（收縮壓/舒張壓），有可能是高血壓 [4] [12] 。. 兒童的判斷準則和成人不同 [14] 。. 量血壓時，採用 24 小時 ...
血壓 是指 血管 內的 血液 在單位面積上的側壓力，即 壓強 。. 習慣以 毫米汞柱 （mmHg）或 千帕 （kPa）為單位。. 而動脈血壓則指的是血液對動脈血管的壓力，一般指 主動脈 壓。. 而平均血壓則是 = (收縮壓 + 2 x 舒張壓)/3 = 1/3收縮壓 + 2/3舒張壓 [1] 。. 心臟 有 ...
血壓計 血壓是指血管内的血液在單位面積上的侧压力，即压强。习惯以毫米汞柱（mmHg）或千帕（kPa）为单位。 而动脉血压则指的是血液对动脉血管的压力，一般指主动脉压。 而平均血压则是 = (收缩压 + 2 x 舒张压)/3 = 1/3收縮壓 + 2/3舒張壓 [1]。 心臟有收縮及放鬆期，當心臟收縮，左心室便會將血液 ...
可以降低血壓，減輕肌肉痙攣以及促進食慾。對關節炎、痛風及腎臟問題有益處。可當作利尿劑、抗氧化劑以及鎮靜劑。近代營養師多建議食西洋芹有助降血脂、防心腦血管病，而且西洋芹作為食物易儲易用，廣受華人接受。
