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2022年5月17日 · 隨著時代的演進，系統性的養雞技術使肉雞市場大開，而雞界的「混血兒」──地雞，也以高顏值、高肉質的姿態降臨於世，讓我們來一探其與眾不同的秘密。 日本三大地雞之一的「比內雞」。 ©PIXTA. 日本當前的雞肉市場中最罕見且珍貴的肉種莫過於「地雞」，僅佔總消費的量的百分之一，其地位可說是相當於牛肉市場的和牛。 依據日本農林規格（JAS）的規定，地雞除了要有50%以上的本土血統以外，飼育時間必須在75天以上（一般白肉雞通常是50天左右），而且長到20日以後，必須給予充足的空間活動（每平方公尺只能飼養十隻以內），以確保雞肉品質。 以下為大家介紹日本三大地雞與代表料理： 以名古屋交趾雞製作的愛知縣鄉土料理「水炊鍋（水炊き鍋）」。 ©PIXTA. 愛知｜名古屋交趾雞.
京都古稱「平安京」，從公元9世紀桓武天皇起，日本就建都在此，直到19世紀後期明治天皇遷都至東京，這一千多年的時間裡，京都一直都是日本重要的政治、經濟、文化中心，素有「千年古都」的美稱。然而想要熟門熟路穿梭在京都這座千年古都，其實一點都不困難！只要把握幾條主要幹道和了解 ...
2018年1月5日 · 福岡必吃美味鍋物10選 | All About Japan. 說道福岡美食，首推鄉土料理的鍋物料理。. 福岡除了有鮮美的雞肉水炊鍋和濃郁口感的牛大腸鍋外，還有來自韓國的道地蔘雞湯鍋及泰國的海鮮酸辣鍋等等，踏上福岡就可以用美食環遊各國的名言一點也不誇張！. 不管 ...
從燒到海外的章魚燒看日本美食文化 | All About Japan. 在眾多日本美食中有許多取名為「焼き」的美食，像是章魚燒（たこ焼き）、大阪燒（大阪焼き）、廣島燒（広島焼き）、文字燒（もんじゃ焼き）這類食物多半都是「以麵糊加上配料」調製後用加熱而成，有 ...
旅遊絕對少不了伴手禮的購買，各商家為了吸引買氣，伴手禮不斷的在進化與翻陳出新。說道東京的伴手禮，不外乎的就是東京芭娜娜、小雞蛋糕等，雖然美味、造型又吸睛，但是吃進肚子裡就沒有了紀念的價值了，因此今天要與大家分享實用又兼具時尚的伴手禮新選擇「雨傘」，最近剛好是梅雨季 ...
日本寢台列車陸續停駛，而唯一仍在孤軍奮戰的，是由東京車站發車的「Sunrise瀨戶號」和「Sunrise出雲號」。. 傳統夜行列車多以象徵夜晚的藍色為基調，而Sunrise列車則是以米色和紅色為主，象徵光亮的黎明。. 列車車廂內部相當舒適，配置以私人包廂為主，符合 ...
2022年3月30日 · 結合日本古人生活智慧的日式乾貨 | All About Japan. 不讓中華圈的南北貨專美於前！. 結合日本古人生活智慧的日式乾貨. 在全天候的冷藏技術普及以前，人們對於儲存食物這檔事可是傷透腦筋的；面對大量的收成，不論如何都很難在短時間內吃完或是銷售掉，所以 ...
