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營養價值. 提供維生素及礦物質如維生素A及C、葉酸及鉀質. 含豐富糖分及膳食纖維. 主要功用. 膳食纖維促進消化正常，預防便秘及腸道疾病. 水果中的維生素、礦物質及其他營養素的相互作用能減低患上多種慢性疾病的機會，如糖尿病、高血壓、心血管病及某些癌症. 食物來源. 新鮮、罐頭和冷藏水果. 沒有添加糖或鹽的乾果和乾棗類. 沒有添加糖的純果汁* 計算食物分量的方法. 一份約等於： 兩個小型水果 （如布冧和奇異果） 一個中型水果 （如橙和蘋果） 半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃） 半碗水果塊（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜） 半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子和士多啤梨） 一湯匙沒有添加糖或鹽的乾果 （如提子乾和西梅乾） 四分三杯沒有添加糖的純果汁*（如鮮橙汁連果肉）
兩份水果. 計算兩份水果時，有什麼可以包括在內？ 以下各類的水果皆可包括在內： 新鮮、罐頭和冷藏水果，但添加了糖分的水果（如甜品、蜜餞乾和加糖罐頭水果）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴槤和牛油果）除外. 沒有添加糖或鹽的乾果和乾棗類. 沒有添加糖的純果汁* 請盡量選擇新鮮水果! 一份水果的分量有多少？ 「一份水果」約等於： 兩個小型水果（如布冧和奇異果） 一個中型水果（如橙和蘋果） 半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃） 半碗水果塊（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜） 半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子和士多啤梨） 一湯匙沒有添加糖或鹽的乾果（如提子乾和西梅乾） 四分三杯沒有添加糖的純果汁*（如鮮橙汁連果肉） 註：一湯匙 ≈ 15毫升；一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升.
健康資訊. 主頁 > 健康資訊 > 非傳染病及健康生活 > 日日二加三 - 建議的蔬果進食量. 我們建議每日進食最少兩份水果和三份蔬菜，以改善健康狀況及減低患上慢性疾病的機會（以每份約80克計算，即每天進食最少400克水果和蔬菜，這個分量等同於世界衞生組織所建議的攝取量。 上一頁. 頁首. 市民. 醫護專業. 院舍及學校. 業界及工作場所. 衞生防護中心乃衞生署. 轄下執行疾病預防. 及控制的專業架構.
以下是一些蔬果的營養參考值，請緊記：要達致營養均衡，必須適量進食不同種類的食物。 含豐富維生素C的水果例子. 含豐富維生素C的蔬菜例子. 高纖水果例子. 高纖蔬菜例子. 附註：除了表中所見的蔬菜外，大部分豆類都含豐富膳食纖維。 以上表列為經常食用的蔬果例子，清單並未列出所有適用蔬果。 參考資料：食物安全中心、美國農業部轄下的營養素資料實驗室。 上一頁. 頁首.
日日水果蔬菜2 + 3一份水果的例子： 2 個小型水果1/2 個大型水果1 個中型水果1/2 碗顆粒狀水果／水果塊一份蔬菜的例子：1/2 碗煮熟瓜類1 碗未煮熟蔬菜1/2 碗煮熟蔬菜備註：1 碗 = 250 - 300 毫升衞生防護中心www.chp.gov.hk日日水果蔬菜2 + 3衞生署2019製作
蔬果中含有哪些營養素？ 蔬菜類和水果類食物為身體提供多種營養素及其他促進健康的物質，以下是一些例子： 營養成份. 維生素： 不同蔬果含不同維生素，例如：維生素A、葉酸、核黃素及維生素C。 礦物質： 不同蔬果含不同礦物質，例如： 鐵、鈣、鉀、鎂及鋅。 水分： 一些蔬果（如生菜及西瓜）的水分比重高達90%。 膳食纖維： 雖然膳食纖維不能被身體消化和吸收，但它是維持腸道健康不可或缺的營養素。 其他非營養成份. 植物化學物質： 是存在於植物中的天然物質，被認為能改善健康，減低患病風險。 不同顏色的蔬果提供其特有的植物化學物質，因此我們需在日常飲食中進食不同顏色的蔬果。 多吃蔬果能否有助預防疾病？ 不同研究顯示，在均衡飲食中進食足夠的蔬果，能有助預防多種主要疾病及健康問題： 一些癌症，例如：大腸癌.
2.2. 2.4. 基數：. 所有受訪者。. †所有提供有效每日進食水果和蔬菜份數的受訪者。. 註釋：. 每日平均進食蔬果的份量，是按平均每日進食水果和蔬菜的總和去計算。. 由於進位關係，個別項目加起來可能與總數略有出入。. 上一頁.
