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锅里上入适量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮开后水倒掉，肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净，以免等下煎的时候炸油。 3. 准备好陈皮，一片香叶，八角，桂皮，如果有干山楂可以放几颗。 4. 锅烧热，不用放油，每块肉都均匀的贴在锅底，小火慢慢的让五花肉释放些油。 5. 放入八角，姜片用筷子时不时翻翻面，煎至表面微黄，封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长，会影响肉肉的口感。 6. 加入一瓶半啤酒，记住一定要没过五花肉，大火烧开。 7. 放入陈皮，和肉肉一起煮，最好能用纱布包起来，哈哈家里用完了忘记买了。 8.
盐. 【做法】. 热锅加冷油，下鸭腿，小火煎至两面金黄变色，大概需要2min. 加入两碗水，5勺酱油，1勺盐，1勺白糖，蒜和姜片，加入卤料包（如果是卤汁的话5勺即可，这里是一个鸭腿的量，调好的卤水最好能够没过鸭腿）. 大火烧开后转小火，大概煮30min，鸭腿 ...
关注者. 6. 被浏览. 13,832. 4 个回答. 默认排序. 鉴哥测评. ️真实测评 帮你避坑 ⭐实事求是 不吹不黑. 13 人赞同了该回答. 做法一： 1、食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、 干桔皮 10g、山楂10g、食盐20g。 2、把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 3、用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。 姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。 4、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。 5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。 （放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡）
一、柠檬焖鸭的做法一：柠檬焖鸭腿 材料： - 鸭腿：2只 - 柠檬：1个 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 清水：适量 - 植物油：适量 做法： 1. 鸭腿用水洗净，切成块状。姜片切成薄片备用。2. 柠檬切成薄片备用。3. 热锅加入适量的植物油，放入鸭腿煎至两面金黄，将鸭 ...
1. 准备的食材： 1kg鲜鸭肉. 佐料： 食用油100g,大葱1根（切段），姜片10片，蒜瓣5头（切片）；香叶，八角，桂皮，花椒， 白扣 ，小茴香，花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶约500ml. 香菜适量. 2. 料理过程. 1） 将鸭子洗净，待用. 2） 开锅，加入适量冷水焯鸭肉（焯水，又称出水、飞水），加入适量葱段、姜片、 蒜片 去除腥味，煮的过程中会有血沫，打捞起来，保证肉鲜汤白。 3） 煮至10分钟后，将半熟的鸭肉盛起来留作待用；煮过的鸭汤不要倒掉，盛放在旁待用。 4） 锅烧热，约半分钟，倒入食用油，约100g.
做法步骤 1.锅里加入冷水，鸭腿洗净放入锅中，加入一汤勺料酒，一起煮开，焯水，撇去浮沫。2.重新起锅，烧热，倒油，转最小火，放入冰糖，慢慢炒出焦糖色。3.保持最小火，放入焯过水的鸭腿，先皮面朝下，煎上焦糖色。一面上色后，翻面，煎一下另外一
1.准备原材料。 排骨切好，香菇洗净泡水10分钟。 2.捞出香菇，切成小块。 3.香菇和排骨混在一起，加一勺半生粉（我们家的勺子，总之靠感觉，适量），加两勺酱油（建议生抽），一勺白糖（糖不放也可以，方法得当也有甜味的）。 4.用手抓排骨，使它们混合均匀。 然后可以装进碟子里（可以加入豆豉，以广东阳江豆豉为佳）。 5.放进高压锅蒸，大火烧开锅底的水之后，用小火继续煮20分钟即可熄火。 我想主要是网上的教程没有说加生粉。 生粉主要成分是淀粉，在高压锅里加热会分解为有甜味的糖，还可以使口感更加滑。 另外用高压锅可以蒸出肉糜，使得排骨汤口味极好，拿来捞饭吃非常过瘾。 把上面的排骨换成鸡腿肉应该就好了。 祝好运。 以下是成品图。 发布于 2014-08-16 19:39. 路恩森. 图羊图森泼.
