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2020年12月9日 · 不過陳肇始被發現疑戴反口罩，其口罩標誌英文字母「翻轉」，直至記者會完結，陳肇始都無回應及未有換新口罩。 直到晚上食物及衛生局新聞秘書回應傳媒查詢時，才承認陳肇始在記者會尾聲得悉口罩內外反轉。
2020年1月7日，食物及衞生局局長陳肇始在法院就禁止蒙面規例作出上訴裁決前出席活動時，僅呼籲市民洗手，卻未有提醒市民戴口罩預防2019冠狀病毒肺炎，被問及會否呼籲公眾出席公眾場合時佩戴口罩保護自己，陳肇始拒絕回答，僅重申蒙面法與任何公共衞生
2020年12月8日 · 陳肇始 食物及衞生局 口罩 新冠肺炎疫情. 港府今日（8日）下午公布進一步收緊防疫措施，食物及衞生局局長陳肇始出席記者會時，疑調轉了口罩佩戴，引起關注。 NOW新聞台記者在問答環節期間問及陳肇始是否將口罩調轉了佩戴，她摸了摸口罩，但未有回應記者.
2020年7月26日 · 陳肇始指不排除擴大強制佩戴口罩範圍。 （資料圖片） 本港疫情嚴峻，政府已於日前實施不同限制社交距離的措施，食物及衞生局局長陳肇始今日（26日）發表網誌指未來一、兩星期是疫情發展非常關鍵。 現階段目標是希望透過各項疫情防控措施，務求將感染情況及個案維持在本港公共衞生及醫療系統所能負擔或負荷的水平之內，亦不排除擴大強制佩戴口罩的範圍。 【新冠肺炎】消息：本港今日新增逾100宗確診個案. 她提到於在7月11日至24日期間新增的個案有969宗。 而這些個案中，有包括847宗，即大概約87%於潛伏期間沒有外遊記錄的個案。 提到近期出現一些源頭不明的本地個案，顯示社區有持續的隱形傳播鏈，情況令人憂心。
2020年7月13日 · 會上，食物及衛生局局長陳肇始表示，今次所收緊的條例全是針對性，當局有見現時本港爆發情況，「其實好多個案都關無佩戴口罩事」，又指很多群組與食肆有關，故認為禁止堂食可減低人流，避免感染風險。 她又稱，近8日的爆發個案中，最少有12個的士司機感染，如果市民不佩戴口罩乘車，對司機及其他乘客均構成大風險，故當局有意立例限制乘坐公共交通工具必須戴口罩。 食物及衞生局常任秘書長陳松青解釋條例罰則，指市民登上交通工具或進入有關範圍時需一直佩戴口罩，否則有關部門可以拒絕該名人士進入，若該名人士仍不守指示，會罰款5000元，但就不會有監禁的罰則。 行政長官林鄭月娥又指，由7月5日起爆發第3波疫情起，港府已不斷檢討，例如宣佈停課、機組人員不獲豁免等，認為當局已與時並進，張馳有道考慮到本港情況。
2020年1月23日 · 本港外科口罩供應緊張，市面出現搶購潮，食物衞生局局長陳肇始表示，明晚（24日）將與各個口罩供應商舉行會議，下星期將有數批口罩到港。 陳肇始昨晚會見記者時曾多次咳嗽，今日有記者關注她的健康狀況，陳肇始說：「琴日嗰度太乾，我健康無問題。 陳肇始昨晚會見記者時多次咳嗽，今日有記者關注她的健康狀況。 （歐嘉樂攝） 署理行政長官張建宗、食物衞生局局長陳肇始、衞生署署長陳漢儀、旅遊事務專員黃智祖以及醫院管理局行政總裁高拔陞今晚（23日）會見傳媒。 陳漢儀：市民在一般場合不用戴口罩. 本港外科口罩供應緊張，市面出現搶購潮，亦有藥房趁機坐地起價。 張建宗表示，一直關注本港的口罩供應情況，「知道搶得好緊要。 」陳肇始亦說，正與供應商保持緊密溝通，明晚將與他們舉行會議，知悉下星期將有數批口罩到港。
2020年7月22日 · 食物及衞生局局長陳肇始表示，行政會議通過在室內公眾地方、公共交通總站和轉乘處均須一直佩戴口罩，有關規定明日生效，為期14日，至8月5日止。 陳肇始今日會見傳媒時說，近期不少2019冠狀病毒病確診個案涉及不佩戴口罩的活動，帶來風險相當高，當局須採取更嚴厲防疫措施。 行政長官今早召開特別行政會議，同意修訂第599I章《預防及控制疾病（佩戴口罩）規例》。 當局會 刊憲 並指明，除在公共交通工具、港鐵站外，任何人進入和身處所有室內公眾地方、公共交通總站和轉乘處時亦須一直佩戴口罩。 陳肇始指，新增規定乃針對室內空氣相對有欠流通，人多擠迫，遇上有人不戴口罩難以避開。 戶外地方暫不強制佩戴口罩，她表示乃經整體風險考慮，倘對跑步、遠足等實行強制，會有一定難度。
