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2020年11月13日 · 幼稚園及幼兒中心近日爆發上呼吸道感染，食物及衛生局長陳肇始表示，考慮到新型冠狀病毒疫情嚴峻、冬季流感高峰期將至、公營醫療系統的壓力，以及幼兒的個人衛生情等因素，決定停課14日。
2021年11月30日 · 食衛局長陳肇始昨日表示，3宗個案被成功堵截，沒流入社區，目前看不到會對本港與內地通關有任何影響，準備工作仍繼續，政府會繼續嚴防輸入。
2020年11月13日 · 上呼吸道感染 20倍 幼園停課兩周 戴口罩仍爆發 陳肇始：倘沒好轉或延長休課
2022年1月3日 · 【明報專訊】第五波疫情逼近，食衛局長陳肇始表示本港現處疫情臨界點，政府計劃農曆新年前擴大疫苗氣泡範圍至食肆及表列處所，市民須接種至少一劑疫苗才可入內，落實日期未定，但稱若擴大一定會在農曆新年前，未來亦可能擴至更多高風險處所 ...
2022年11月7日 · 前食衛局長陳肇始在訪問中稱，當局在頭四波疫情中，安排所有患者不論有否症狀均要住院14天，當時已有病人要在家中等候送院，而處理第五波初期沿用同一模式，「 (病人)就算好精神都要留夠14日」，導致公立醫院牀位流轉嚴重擠塞，加上院舍難接回出院院友，最終公院動用一半牀位仍無法全盤接收新症，令病人要在急症室外苦等。 早構思在家檢疫 數字仍超負荷. 「唔係話應變有問題，就等於準備唔好」 儘管如此，她認為政府並非準備不足。
【明報專訊】香港護理專科學院聽日(21日)舉行院士頒授典禮，前食物及衛生局長、港大護理學院教授陳肇始今年同6人獲頒授榮譽院士，以表揚佢 對香港高級護理發展 支持，同埋對護理專業 貢獻及領導。
2022年11月7日 · 前食衛局長陳肇始在訪問中稱，當局在頭四波疫情中，安排所有患者不論有否症狀均要住院14天，當時已有病人要在家中等候送院，而處理第五波初期沿用同一模式，「 (病人)就算好精神都要留夠14日」，導致公立醫院牀位流轉嚴重擠塞，加上院舍難接回出院院友，最終公院動用一半牀位仍無法全盤接收新症，令病人要在急症室外苦等。 早構思在家檢疫 數字仍超負荷. 「唔係話應變有問題，就等於準備唔好」 儘管如此，她認為政府並非準備不足。
