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2020年12月9日 · 19. 本港新冠肺炎疫情嚴重，政府宣佈「加辣」收緊社交距離措施，食物及衞生局局長陳肇始昨日（8日）見記者交代詳情。 不過陳肇始被發現疑戴反口罩，其口罩標誌英文字母「翻轉」，直至記者會完結，陳肇始都無回應及未有換新口罩。 直到晚上食物及衛生局新聞秘書回應傳媒查詢時，才承認陳肇始在記者會尾聲得悉口罩內外反轉。 其實仍然有不少人對白色口罩感到疑惑，尤其是日本設計的口罩，到底怎樣分辨正反面？ 日本旅遊達人周奕瑋早前在他的Facebook上表示，自己做過資料蒐集和詢問過很多朋友，解釋了怎樣辨別日本口罩的內面與外面，以及為何日本口罩摺痕方向不一致的原因。 日本口罩通常兩面都是白色，較難分辨正反面。 （press.ikidane-nippon.com）
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（歐嘉樂攝） 署理行政長官張建宗、食物衞生局局長陳肇始、 ...
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2020年1月7日，食物及衞生局局長陳肇始在法院就禁止蒙面規例作出上訴裁決前出席活動時，僅呼籲市民洗手，卻未有提醒市民戴口罩預防2019冠狀病毒肺炎，被問及會否呼籲公眾出席公眾場合時佩戴口罩保護自己，陳肇始拒絕回答，僅重申蒙面法與任何公共衞生
2020年5月8日 · 食衞局局長陳肇始解釋有關口罩非作醫學用途，又指現時逾9成港人都動戴口罩，看不到立例規定的需要。 【銅芯抗疫口罩】CuMask 專利惹爭議 薛永恒：口罩過濾能力符合抗疫需要水平. 立法會醫學界議員陳沛然關注政府派發的可重用口罩，如果口罩黏附飛沫或者冠狀病毒，應如何消毒；又追問當局於相關會議給予甚麼醫學意見。 實政圓桌議員田北辰亦提及部分國家強制規定民眾戴口罩，關注港府會否有同類要求。 食衞局局長陳肇始解釋，可重用口罩只屬一般用途，而非醫學用途，如要到醫院或醫療機構應用外科口罩或N95；衞生防護中心總監黃加慶亦指衞生署沒有參與重用口罩的相關工作。 陳肇始亦稱，目前逾9成香港市民都自動戴口罩，看不到需要立例規定，亦會強烈勸喻市民這樣做。
2020年1月30日 · 現時有大批市民在街上排隊輪候口罩，陳肇始說，政府已經非常努力控制疫情，包括防疫及抗疫工作，他感受到市民對口罩供應的關注及訴求，強調政府會更努力處理有關工作。 保安局正追蹤在港湖北人. 至於為何不可以全面封關？ 陳肇始表示，政府現時採取的措施已可以大幅減少內地人員的流動，亦有大量香港人會在近日回港，她強調，政府會繼續密切留意有關措施成效，她亦理解有前線醫護人員在近日有不同情緒，據她理解，醫管局已成立特別溝通平台與員工溝通。 現時仍有不少湖北人在港，被問到政府是否掌握有關數字，並進行追蹤工作？ 陳肇始強調，保安局正負責有關工作，包括發信聯絡酒店業及呼籲在港湖北人致電衛生署熱線，方便政府跟進。
陳肇始在電台節目指，今日實施的「口罩令」下，「室內公眾場所」的定義，一般是指任何公眾人士可以去到的地方，包括開門做生意的商舖，但辦公室並不計算在內，不過希望市民自律，包括僱主應要求僱員在辦公室戴口罩。 而法例涵蓋範圍亦包括所有公共交通交匯處及轉乘站。 陳肇始又指，按照規例，口罩需要覆蓋到口和鼻，所以如果有人戴口罩時露出鼻，都算是觸犯規例。 延伸閱讀： 擴大口罩令生效 何栢良籲企業重罰無妥當配戴口罩員工. 她指，規管室內公眾場所，是因為超級市場和室內街市等地方，有時候會比較擠迫，政府要以法例規管市民戴口罩；而室外地方空氣較流通，亦有很多情況，例如做運動，是難以戴口罩，加上如果有人無戴口罩，市民為了保護自己可以自行走開。 不排除採取更嚴厲的防疫措施.
2020年1月30日 · 食物及衞生局局長陳肇始指，將從本地生產及全球採購著手維持口罩穩定供應，並稱未來一兩日會有幾批貨源到港，但實際數量及時間則未有資料。 新型冠狀病毒疫情嚴竣，全港出現口罩短缺，市民通宵排隊搶購口罩，市面亦開始出現糧食搶購潮。 各黨派議員均在會上追問政府有何措施增加口罩供應，減低市民的恐慌，陳肇始指商務及經濟發展局的專責小組積極展開全球採購，近日已與140多個供應商開會訂購口罩，「呢一兩日有幾批貨返緊」。 她指，專責小組亦會考慮本地生產，而行政長官已去信要求國務院支持口罩供應，形容政府是「多管齊下」。 在糧食方面，陳肇始指食環署已接觸供應商，供應正常及穩定。
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