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2022年6月22日 · 新一屆特區政府官員任命，即將卸任的食物及衞生局局長陳肇始今早（22日）會見傳媒時回顧任期工作，期間一度落淚。 她指，五年任期間有超過一半時間在應對疫情，但稱明白其他政策對市民的健康及醫療體系非常重要，故一直努力推進有關工作，包括中醫藥的發展、推行《香港癌症策略》、醫療衞生研究基金等。 她又說，自己服務政府10年，於2012年出任食物及衞生局副局長，而今屆政府更出任食物及衞生局局長。 她特別感謝特首林鄭月娥對其信任及支持，另感謝問責團隊及多個部門的同事，尤其是面對抗疫工作時都一同並肩作戰。 她稱，未來會在不同崗位服務市民，繼續貢獻香港及國家，又指現時醫療方面仍有很多不同的挑戰，例如新冠疫情、本港的人口老化、醫療系統出現人手短缺等，為未來的醫務衞生局帶來很多挑戰。
2022年6月26日 · 新一屆特區政府官員任命，即將卸任的食物及衞生局局長陳肇始今日（26日）發表網誌，分享過去五年，食物科、食環署及漁護署的同事在提升環境衞生、加強食物安全，以至促進漁農業發展方面的成果，包括投入資源推動多個新建公眾街市項目、修訂食物安全有關的法例等。 陳肇始於網誌回顧食物科在今屆政府所推進的工作，在環境衞生及殯葬服務方面，包括提升公眾街市服務、加強殯葬服務、改善公廁設施及服務、防疫抗疫工作等。 其中，食環署在「防疫抗疫基金」下推出多項資助計劃，包括推出兩輪於公眾街市推廣非接觸式付款資助計劃，以減低在公眾街市、小販排檔區及小販市場環境中因使用現金而傳播病毒的風險，而截至今年5月，已批准超過12萬5千宗申請，共批出約181億元。
2022年3月13日 · 本港爆發第5波疫情，食衞局局長陳肇始今（13日）發表網誌，表示現階段工作重點是「減少死亡、減少重症、減少感染」，其中中央派出內地的醫療團隊，會提升現有2個設施能夠處理重症的能力，分別是北大嶼山醫院香港感染控制中心（即去年由中央援建共有816張負氣壓病床的臨時醫院），以及亞洲國際博覽館；而由中央援建位於落馬洲河套區的應急醫院亦將由內地醫療團隊營運，港府會爭取這設施在4月內可分階段投入服務。 陳肇始表示，現階段工作包括擴大醫院的治療能力、針對保護長者的分流分層治療、動員私家醫院、對尚待入院/隔離設施及在家隔離人士的支援、引入口服藥，以及加強一直以來所實施的抗疫措施。
2021年11月28日 · 食物及衞生局局長陳肇始今日（28日）在網誌表示，政府提供醫療衞生科研的撥款總額由10年前的5,000萬元增加至今超過40億元。 基金除一直投入了大量資源支持基層醫療和非傳染性疾病的研究，在疫情間亦迅速批出超過5億元支持67項新冠病毒的研究。 展望將來，將致力支持醫療衞生相關的科研，加強整合社會醫療護理服務，同時增加研究獎學金計劃的名額，栽培年輕研究員。 陳肇始指，在2011年前「衞生及醫護服務研究基金」和前「控制傳染病研究基金」合併，設立現「醫療衞生研究基金」，以擴大本港醫療衞生研究的資助範圍。 在2002之前，醫療衞生服務相關的研究項目是由1994年設立的前「醫療衞生服務研究基金」資助。 過去，政府提供醫療衞生科研的撥款總額由最初的5,000萬元增加至今超過40億元。
2021年6月2日 · 立法會今日首讀《2021年醫生註冊（修訂）條例草案》，食物及衞生局局長陳肇始表示，條例是為香港永久性居民，但非本地培訓的醫生開闢新途徑，強調香港醫生人手不足的問題，已經逼在眉睫。 陳肇始指出，本港人口日趨老化，對醫療服務的需求有增無減，直言需要更多醫生以應付需求。 她續指，醫管局和衞生署的專科服務輪候需時，其中一個主要原因，便是公營醫療系統的醫生人手短缺，而目前有個別專科，例行類別個案輪候時間超過100星期，坦言情況令人憂慮。 她又提到，香港目前每1,000名人口，就只有兩名醫生，數字遠低於其他先進經濟體，目前既要要為醫管局人手「止血」，積極挽留醫生人手，也要「輸血」，吸引合資格非本地培訓醫生來港在公營醫療系統服務。
2021年10月27日 · 食物及衛生局長陳肇始今日（27日）回覆議員書面質詢時表示，正檢討入境香港豁免檢疫群組的安排，目標是只剩下一些非常緊急、有必要性和跟香港日常運作有關的人士，稍後會公佈詳情。 另外，政府今日起已更新確診新冠患者出院的條件， 陳肇始指病人出院後亦會隨即以「閉環式管理」及點對點方式獲安排前往指定隔離地點，進行14天隔離管理和健康狀況監測，將可確保出院病人不帶病毒進入社區。 創新及科技局局長薛永恒指，「安心出行」程式下載率已達600萬，為爭取盡快早日與內地免檢疫通關，創科局會檢視及提升「香港健康碼」，在聯防聯控方面會徵詢包括内地專家意見，希望得到市民支持，並早日通關。 最新影片： TOPick診症室. 【TOPick診症室】轉季天氣易誘發鼻敏感 中醫教茶療及穴位紓緩.
2021年1月20日 · 食衞局局長陳肇始接受TOPick專訪時否認當局反應慢，明白巿民面對疫症時難免心急，但未必明白衞生防護中心工作，卻提出批評： 其實他們要風險評估，要攪數據，看整體情況去做應變。 陳肇始解釋，衞生當局發出強檢公告很容易，但之前需與民政事務局協調，公告發出後，民政局轄下部門便要立即落區工作，設立檢測站等，而這些工作是在每日下午4點半的疫情記者會前已協調好才公布。 陳肇始進一步解釋，衞生署衞生防護中心於追蹤工作時有不少困難，因本港不像內地有一個大數據，故追蹤難度較高： 香港無一個大數據，不同內地用手機就知你去了哪兒，根本不用問，或問時找不到、給假電話、不說、說不記得，有不少這類困難，但我們不怕困難，我們沒有抗疫疲勞，如果未能做到自動化，就加人 (追蹤)，希望做到這樣。
