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2017年1月27日 · 被稱為「刀王」的陳華（華叔），窮盡一生心力砥礪磨刀功夫，只為成就吹毛斷髮的一刀。 穿過佐敦寶靈街的排檔，轉入街旁的陳華記，已聽到街坊閒談之聲。 繞過門口的「香港刀王」題字，可看到店內不少華叔跟外國廚師及名人合照。 華叔店內的刀琳琅滿目。 (程志遠攝) 玻璃櫥窗內寒光乍現，罷放了各式各樣的利刃：砍骨刀、菜刀、剃鬚刀甚至剪刀...... 我磨刀磨了71年了！ 71年，已等於常人一生的壽命。 只見眼前的老師傅身材略矮但中氣十足，目光如炬，難以想像他已年過八十。 他身穿工作的圍裙，向身旁的刀堆一指： 有太多刀要磨，現在磨刀要等數個月。 華叔每天磨刀約8小時。 (程志遠攝)
2023年6月27日 · 由華叔一腳踢經營的「陳華記利器專門店」，隱身於佐敦廟街和寶靈街的交界，地方小小，但卻吸引了全球各地從事刀具生產及對研磨技術有興趣的人不時拜訪，為的不僅是他的手藝與經驗，也為了對終生只專注一門手藝的人表達的敬意。 對華叔而言，磨刀是一門玄學：「刀有靈性，能與人溝通。 能夠每天接觸聽它們說話，又與磨刀石一起工作，我認為是最快活的事情。 」七十載的朝夕相處，甚至令他能夠聽到刀的「細語」；從刀和磨刀石發出的聲音，他已經了解刀的狀態及研磨進度。 華叔收藏了許多磨刀石。 磨刀從粗至幼用上九塊磨刀石。 關於華叔的傳言. 坊間對華叔的手藝有不少意見或說法，其中有不少屬誤傳。 就容筆者在此先澄清兩個比較常見的說法。 一是「搵華叔磨一把刀，下下過千銀，而且要擺低好耐。 」
2017年3月1日 · 被稱為「刀王」的陳華（華叔），窮盡一生心力砥礪磨刀功夫，只為成就吹毛斷髮的一刀。 更多訪問詳情請睇：http://bit.ly/2lSsRZa
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地址 | 九龍佐敦廟街278E號地下. 受訪年份 | 2019. 砥礪磨刀的夢工廠. 華叔，全名陳當華，年輕時跟師傅學藝磨刀，拜師三年，一年無償工作回報師傅，終滿師畢業，自此至今一直從事磨刀行業。 陳華記開業逾七十年，在全球享負盛名，「有好多外國人都搵我㗎！ 」店主華叔自豪地說。 八十多歲的華叔一直堅持人手磨刀。 入行初時華叔備受白眼，甚至受到客人的質疑，但華叔並沒有放棄。 憑藉過人的毅力以及對刀剪的熱愛，他不斷鑽研並提升自己的磨刀技術，終贏取別人的認可，甚至登上國際大舞台。 因為一直以來都堅持親力親為，加上對自己要求嚴格，華叔磨的刀絕對有品質保證。 「連德國名廠都搵我磨刀呀！ 勞碌一生，華叔依然熱愛自己的工作，直言未考慮退休。
D100 Radio. 565K subscribers. 5.8K views 1 year ago #D100 #香港台 #城市人脈. ...more. D100《城市人脈》【城市人脈 老店系列 ─ 陳華記利器】〈香港磨刀王，聲譽滿四方〉｜主持：阿通...
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2022年12月6日 · 華叔七十多載的刀具研磨，創出刀界傳奇。 行行出狀元！ 即使「鏟刀磨鉸剪」亦可闖出名堂。 90歲人稱華叔的陳當華，13歲入行，由學徒至今兢兢業業，匠人精神，終生未改。 由上世紀60年代初行走港九，上門幫人研磨鉸剪刀鋒，到後來擺攤、開設自己的刀具店，七十多年來磨刀不息，創出獨門的磨刀、聽刀技法，不但成為行業的佼佼者和刀界巨匠，更蜚聲中外，業界無不人識，見證了香港成衣、洋服業的興衰和變遷。 今天業界式微，古稀之齡的華叔仍堅守匠人精神，不言退休，每日鎮守老店，磨刀霍霍，服務客戶，成為香港大都市的傳奇。 \大公報記者 盛德文、蘇荣（文） 盧剛昌（圖） 「我的招牌叫陳華記，最喜愛的就是刀，我整個人生都給了刀和鉸剪，是名副其實的刀痴，這是我一生人中最喜愛、最傾心的事業。
2017年4月13日 · MUJI Hong Kong. 419 subscribers. Subscribed. 1. 734 views 6 years ago. Delves into knife sharpening skill for 70 years, showing a craftsman's spirit Knives are essential living tools in daily life....
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