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2024年4月20日 · NO！ 隔夜饭菜在存储、多次加热的过程中，很可能有大量营养流失，还容易滋生细菌，进食后易引起肠胃不适甚至中毒。 尤其是以下4类隔夜菜，吃不完更建议倒掉： 1.绿叶蔬菜. 绿叶蔬菜经过久放和再加热，营养价值会大打折扣。 更重要的是，绿叶蔬菜一旦存放不当，亚硝酸盐的含量还可能严重超标！ 虽说不谈剂量谈毒性是耍流氓，偶尔吃点隔夜蔬菜也没啥大问题，但总体还是建议不要隔夜后吃。 2.银耳及菌菇类. 无论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易滋生细菌。 如果存放时间过长，就只能忍痛倒掉，否则可能引起呕吐、腹痛、拉肚子等胃肠症状。 3.海鲜类. 海鲜类食物含有丰富的蛋白质，但同时也容易滋长细菌。 在存放过程中，海鲜类食物的蛋白质会被细菌分解，产生对肝肾有害的物质，甚至导致食物中毒。
2022年1月15日 · 2022-01-15 11:50. 在日常饮食中，难免会有剩菜。 而节约是中华人民的传统美德，剩菜扔掉很可惜，大多数人会放到冰箱储存，第二天再取出来吃。 为此，想要隔夜菜吃得放心，以下这些正确保存隔夜菜的方法可要牢记了！ 第一、剩菜凉透之后放入冰箱. 很多人在吃剩饭菜之后，第一时间就想着立刻放入冰箱储存，即使剩菜还热的也放入冰箱里。 这可要注意了，热的剩菜一定要凉透了才放入冰箱。 这主要是因为热的剩菜放入冰箱会产生蒸气凝结，极容易促使霉菌生长，以至于使冰箱内的食物发生霉变。 而凉透的剩菜放入冰箱后，冰箱能起到抑菌的作用，从而保护剩菜不变质。 第二、剩菜分类储存. 剩菜放入冰箱还需要学会分类储存，这样能够尽可能的避免细菌交叉感染，使剩菜不易变质 。
2024年2月14日 · 要做到科学保存隔夜菜 1 宁剩荤菜，不剩素菜 相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且还会有一部分营养流失（维生素C等）。综合来看，建议“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。2 及时冷藏，分开储存
2024年3月1日 · 1. 绿叶蔬菜在放置的过程中容易产生硝酸盐，这种物质对人体是有害的。 因此，我们应该尽量避免食用隔夜的绿叶蔬菜。 2. 海鲜中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些物质在放置的过程中容易变质。 因此，如果隔夜的海鲜保存不当，就有可能引发食物中毒等问题。 3. 凉拌菜通常都是生的蔬菜腌制的，在腌制的过程中并不能完全杀死细菌，因此凉拌菜在放置的过程中也容易滋生细菌。 如果隔夜的凉拌菜保存不当，就有可能引发食物中毒等问题。 03. 经常吃隔夜饭菜，会给身体带来哪些问题？ 首先，隔夜饭菜中的营养成分会大量流失。 蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分会随着时间的推移而逐渐减少，而肉类中的蛋白质和脂肪也容易发生氧化和变质。 长期食用隔夜饭菜，可能会导致营养不足或营养不良。 其次，隔夜饭菜中容易滋生细菌和霉菌。
2021年3月24日 · 2021-03-24 16:57. 平常大家做菜总是控制不好量，一不小心就会多做而留下剩菜，而有关于隔夜剩菜的争论，也从未停止。 有的人认为隔夜剩菜会产生有害物质，从而危害到身体健康；有的人认为隔夜剩菜只要没坏掉就可以吃。 那么，今天就来和大家聊聊有关于隔夜菜的说法。 据营养专家介绍：以下这5种隔夜菜只要处理方法得当，依然可以食用！ 这是由于菜品在放置一段时间后，会产生不同的物质，因此，建议学会以下几类隔夜菜的处理方式。 1.隔夜绿叶蔬菜. 绿叶蔬菜的放置时间不宜过久，建议在做菜时，可尽量少做一点。 这是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，在经过烹饪后的亚硝酸盐也无法去除，加之放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐还原成亚硝酸盐后，会增加致癌的风险。
2023年7月19日 · 1、绿叶菜. 煮熟后不能剩。 反复加热后绿叶菜中的维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。 因此绿叶菜应当餐吃完。 2、根茎类蔬菜. 反复加热维生素损失明显，亚硝酸盐含量较绿叶菜低。 吃不完应尽快分装冷藏，可以保存1~2天。 3、肉类、蛋类. 二次烹饪对营养影响较小，但其中的蛋白质丰富，有利于细菌繁殖。 吃不完应尽快分装冷藏，如需保存超过24小时，应冷冻。 吃前要彻底蒸热。 4、海鲜等水产品. 隔夜后容易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能，且反复加热容易使不饱和脂肪酸受损。 尽量当餐吃完，如吃不完应尽快分装冷冻。 5、豆制品. 重新加热后蛋白质等不易流失，但煮好的豆制品容易变质。 因此豆制品应当餐吃完，买回来后冷藏保存。 6、菌菇类. 反复加热后营养损失不大。
2019年4月29日 · 吃隔夜菜前一定要加热，直接将保鲜盒放微波炉加热即可。 但若是量多的汤品，则要放炉子加热煮沸较保险，以免重複微波多次而造成食物中毒。 【第五招：二天内吃完】 隔夜菜或便当最好二天内吃完，有时候剩菜剩不多，又加了新食材烹调，反而越煮越多、一直吃不完！ 尽量督促自己下一餐要吃完，以免食物变质。 【第六招：罐头开后倒进保鲜盒】 打开后的罐头吃不完，不能原封不动直接冰冰箱，建议倒进保鲜盒密封保存，以免细菌滋生过快而急速腐败。 这下知道隔夜菜该“区别对待”了吧！ 做个合格的吃货~ 不浪费食物，更不损耗健康 返回搜狐，查看更多. 平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。 首赞. 阅读 () 内容举报. 大家都在看.
