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2022年6月24日 · 2022-06-24 13:35:48 香港. 食安中心指，熟菜在雪櫃裏存放一夜後，其亞硝酸鹽含量未有增加。 （資料圖片） 大公文匯全媒體報道：食安中心今日（24日）表示，因應坊間有說法指熟菜存放在雪櫃一夜（俗稱隔夜菜）後，亞硝酸鹽含量會迅速增加，中心於是從零售點收集五種常吃的蔬菜樣本（莧菜、白菜、菜心、唐生菜和翠玉瓜）進行研究，並在烹煮前後檢測其亞硝酸鹽含量。 烹煮後，每種熟菜會分成兩組，分別在室溫和冷凍溫度（攝氏零至四度）下存放，並按時（在存放滿6、12、24、36、48、72小時後）檢測其亞硝酸鹽含量。 研究結果顯示，熟菜在雪櫃裏存放一夜後，其亞硝酸鹽含量未有增加；而存放三天後，亞硝酸鹽含量仍然很低。
在網上搜尋器輸入「隔夜菜」，會彈出大量「隔夜蔬菜可致癌」、「剩菜剩飯極限只能放三天」等搜尋結果。不少網上文章聲稱，蔬菜放隔夜後，當中的硝酸鹽可轉化成亞硝酸鹽，食用後會致癌；但同時又有網上文章說，「隔夜菜」其實不會產生亞硝酸鹽。
2024年2月13日 · 香港現時每日產生約11100公噸都市固體廢物，當中約三成是廚餘。 然而廚餘不是垃圾，將廚餘回收，就能轉化為有用資源。 市民可將廚餘妥善分類，帶到智能廚餘機應用點回收，還可使用「綠綠賞」應用程式儲分換禮物，一同減少廢物，轉廢為能，養成減廢好習慣。 是否所有廚餘都可以回收？ 即看圖了解分類小貼士！ 責任編輯： 木羽. 相關推薦. 垃圾收費試點酒樓稱因配套未足廚餘暫只能當垃圾處理. 04月01日 18:52:41. 【垃圾徵費先行先試】工聯會倡完善廚餘回收系統. 陳凱欣促改善智能廚餘回收桶管理. 日本分類回收40年 八成垃圾焚化. 政府目標8月大致完成於公共屋邨安裝超過700個智能廚餘回收桶. 廚餘機爆滿無人收 料因網絡信號問題.
2024年3月21日 · 2024-03-21 19:34:26 神州. 記者3月21日從國家市場監督管理總局獲悉：為貫徹落實黨中央、國務院關於培育發展預製菜產業的決策部署，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衞生健康委聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》)，旨在強化預製菜食品安全監管，促進預製菜產業健康發展，保障人民群眾食品安全。 明確預製菜範圍，不添加防腐劑. 《通知》明確規範了預製菜範圍。
就算食品有包裝，購買後亦應先清潔包裝表面
2023年2月5日 · 春節後，健康養生非常重要，那麼春節後，我們應如何養生保健呢？現在，從清淡飲食、多飲白開水、作息規律、養護肝臟及多做運動五方面來分享養生保健貼士，並推介三款農曆新年後「清腸調養」的食譜。
2023年12月21日 · 1. 當眼處一定會掛上執業證書
