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  1. 专家提出春节营养建议「隔夜菜一定要在 24 小时内吃完」,吃隔夜菜还有哪些注意事项?应如何存储?

  2. 说到隔夜菜,首先我们要搞清楚一个问题,隔夜菜并不单指放了一夜的菜,如果放置时间超过8-10个小时,就应该算“隔夜”了。 隔夜菜中有毒成分增加,主要有两个方面的原因:

  3. 虽然不是所有的隔夜菜都有健康风险,但对于存放条件和时间有严格要求的食品(如海鲜、肉类等),最好避免长时间存放后食用。 正确的食品保存和处理方法可以有效减少健康风险。

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  5. 2020年12月13日 · 但放在25 环境下保存的隔夜菜,12小时后含有叶菜类的菜肴的亚硝酸盐明显上升,有的甚至超过了GB2762-2017中规定的腌渍蔬菜的20mg/kg的限量指标;放置24小时后的菜肴中,肉制品的亚硝酸盐含量变化不大,但含蔬菜的菜肴中亚硝酸盐含量都明显增高

  6. NICE健康. 12 人赞同了该回答. 直接上隔夜菜能不能吃的真相! 真相一:不新鲜食材+随意存放=不能吃! 如果买的 食材本来就不新鲜 ,食材本身就含有较高的亚硝酸盐,在吃的时候筷子上面带的 口腔细菌 会进入中,再加上 吃完剩下的也不注意存放,空气中也会有很多细菌掉入中。 经过一晚上的存放,在大量细菌的作用下亚硝酸量会大大增加,加上 不新鲜食材 自带的亚硝酸盐,是很有可能超过限量的。 虽然也不至于多到急性中毒的量,但是长期食用下去还是会有健康隐患的。 真相二:新鲜食材+不冷藏保存=不能吃! 蔬菜做熟后在保存过程中,还是可能会有一些空气中的细菌进入。 而做熟的蔬菜比新鲜蔬菜更适合细菌生长 ,如果做熟的不进行良好保存,很容易滋生大量细菌,让里面的亚硝酸盐含量增加。

  7. 隔夜菜到底能不能吃?首先,我们要搞清楚一个问题,隔夜菜并不单指放了一夜的菜,如果放置时间超过8-10个小时,就应该算“隔夜”了。隔夜菜中有毒成分增加,主要有两个方面的原因: