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- 雪櫃不是萬能，一些腐敗細菌在低溫下仍然能夠繁殖，加上沒有妥善密封保存隔夜菜，容易令食物變質。 根據 食物安全中心 建議，巿民應留意以下建議，以確保剩菜（包括熟菜）食用安全： 只準備適量食物，以減少剩菜量； 隔夜菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃貯存，並盡快食用； 食用前，隔夜菜應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，及不應重覆翻熱； 如剩菜置於室溫超過四小時，便不應食用。
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6 天前 · 隔夜飯 保存1原則！ 譚敦慈 預防長毒素 安全又美味 食安零風險！ 食安零風險【 挖健康精華 】江坤俊 譚敦慈 @tvbshealth20. HEALTH 2.0. 1.67M subscribers. Subscribed. 66. 9.4K views 1 day ago #隔夜飯 #剩菜保存 #炒飯. 現在訂閱《健康2.0》 https://bit.ly/2IBSoRr...
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4 天前 · 很多人認為把熱的剩餸直接放入雪櫃，會令縮短雪櫃使用壽命及耗電，但其實溫度對細菌繁殖有很大影響，當溫度超過60隻時，絕大多數細菌無法存活，當溫度低於4度時，絕大多數細菌增殖速度明顯變慢。 現代雪櫃製冷能力已大為提高，故將熱餸放入雪櫃雖會稍微增加雪櫃負荷及電耗，但仍屬正常運作範圍內，故應在細菌大量繁殖之前，盡快將剩餸冷藏。 謬誤二：切除生果變壞部分後進食. 腐爛或受凍傷的水果、發霉饅頭，即使切除變壞部分，毒素可能已經擴散至看似正常的部位，是肉眼無法看到，因此最好整個扔掉。 謬誤三：肉放冰格一世保質. 許多主婦認為在雪櫃冷凍室的肉類可以「一世保質」，但其實這個觀念是嚴重錯誤的。
2024年5月9日 · 保存“隔夜菜”的 总原则 是： 趁热分装. 尽快冷藏. 吃前热透. 具体来说，可以按照以下方案对“隔夜饭菜”进行处理： “隔夜”食物种类不同，保存方法. 不太一样.
2024年4月19日 · 根據 食物安全中心 建議，巿民應留意以下建議，以確保剩菜（包括熟菜）食用安全： 只準備適量食物，以減少剩菜量； 隔夜菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃貯存，並盡快食用； 食用前，隔夜菜應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，及不應重覆翻熱； 如剩菜置於室溫超過四小時，便不應食用。
2024年5月6日 · 生活. 教煮. 風癩戒口｜轉季全身痕！ 牛油果、隔夜餸10類食物別碰 多攝4營養. 撰文：健康2.0. 出版： 2024-05-06 15:02 更新：2024-05-06 15:02. 15. 每當到了換季時刻，蕁麻疹（又稱風癩）總是突如其來，讓人皮膚癢到受不了，尤其晚上更是睡不好，嚴重影響生活品質。 台灣營養師高敏敏指出，飲食會影響人體的敏感程度，想要降低蕁麻疹發作機率，應避免攝取高組織胺食物，她也分享10種高組織胺食物地雷，以及有助降低組織胺的營養素，幫助大家遠離蕁麻疹的不適。 10大高組織胺食物（按圖看清 👇👇👇） + 6. 組織胺是什麼？ 高敏敏表示，組織胺是人體遇到過敏原或壓力時會釋放的物質，濃度過高會導致免疫反應加劇，出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢等症狀。
2024年4月25日 · 5大常見食安迷思懶人包！ 發佈日期 2024-01-09 . 最後更新日期 2024-04-25. 「菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！ 」「隔夜菜不能吃，會有致癌物！ 」「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！ 相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思，但是這些都是真的嗎？ 這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解，打臉Line上亂傳的訊息吧！ 觀點目錄. 解析一 維持食安的六大因子. 因子一 Food 食物. 因子二 Acidity 酸度. 因子三 Temperature 溫度. 因子四 Time 時間. 因子五 Oxygen 氧氣. 因子六 Moisture 水活性. 解析二 家庭常見食安五大迷思. 迷思一 熱菜要放冷才能冰？ 迷思二 熱菜直接冷藏，會讓其他菜壞掉？
2024年4月26日 · 將白飯冷藏成隔夜飯，會大量產生抗性澱粉，進而幫助減重和控制血糖嗎？然而復熱以後的隔夜飯一樣有同樣效果？你真的瞭解什麼是抗性澱粉及他的作用嗎？營養師破解隔夜飯迷思，告訴你怎麼吃復熱的隔夜飯控制體重與血糖的真相。
