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2022年3月9日 · 營養師高敏敏提到，台灣氣溫變化大，而且潮濕又炎熱，保存食物方式若有誤，一不小心就有食物中毒疑慮，建議民眾湯品放置室溫2小時就應趕緊放入冰箱，並分享正確煮湯保存方法。...
許育禎也說，保存剩菜的方式很重要，最好的辦法就是少煮一些，但若真的吃不完，請趁熱放冰箱，因為低於60度恐引起細菌汙染，且隔餐食用務必要高溫煮沸。 冷藏食物也不要超過3天，因為放越久，就越容易滋生細菌和黴菌，且營養也會流失。...
2023年8月9日 · 首先，不要將生熟食一起保存；其次，要確實密封好並放置於冰箱，即便熱食也可以直接存放；再來，從冰箱拿出來再炒過前，至少要觀察有無異味；最後，加熱能殺死大部分的細菌，但有些細菌的分泌物很耐熱，因此加熱是必要的，但觀察有無異狀也相當重要。...
2021年4月21日 · 11:42 2021/04/21. 中時新聞網. 何立雯. 許多人都聽說過「吃隔夜菜恐致癌」的謠言，對此，食藥署表示不會，而營養師指出，保存方式是關鍵，但建議無論如何最好3天內就吃完。 （圖／Shutterstock） 字級設定： 小 中 大 特. 吃隔夜菜恐會致癌？...
2023年1月19日 · 中時新聞網. CTWANT. 除夕夜滿桌的年菜，幾乎不可能一次吃完，營養師提醒要注意保存方式與溫度，復熱後食用才安全。 （圖／報系資料庫） 字級設定： 小 中 大 特....
營養師李婉萍分享，許多婆媽以為湯加熱煮滾後，只要不打開鍋蓋就可以直接放隔夜保存，但這樣的行為其實超危險，因為將食物存放在室溫下，會進入食物的危險溫度帶，導致細菌大量滋生，且加熱過後，有些菌所產生的毒素也不會因此被消滅，因此建議食物煮完最好在2小時內吃完或冰冰箱保存。...
2022年4月12日 · 1、避免口水沾到：隔天的便當菜應事先分開存放，避免食物沾到口水滋生細菌；共食也可以養成公筷母匙的好習慣，除了避免感冒交互傳染，還能避免食物沾到口水。 2、煮熟食物避免室溫放太久：為避免細菌增長，盡量在1~2小時內，放涼不燙手就可放入冰箱冷藏。 3、海鮮、內臟不隔夜：海鮮及內臟類食品容易腐敗、滋生細菌，建議當餐食用完畢。...
