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  1. 2021年1月15日 · 2021/01/15 11:29:00. 生活中心/林彥君報導. 家中吃飯難免有剩菜不少人會保存在冰箱隔天加熱後繼續食用不過醫師及營養師提醒有些菜要特別當心如隔夜吃可能會產生致癌物且反覆熱食材時記得要加熱超過70度因為反覆烹煮再放進冰箱的過程會讓細菌增生隔夜菜會產生致癌物且反覆熱食材時記得要加熱超過70度。...

  2. 2020年3月11日 · 還有我們平常前一晚幫自己準備的便當,得要在飯菜還熱熱的時候裝進去,並蓋上塑膠蓋,也可以適當留一點縫口,一方面讓便當散熱,另一方面則是防止細菌進入。 而玻璃保鮮盒上的塑膠蓋耐熱程度是可以到120度的,所以不用過度擔心塑化劑。 」謝宜芳更表示: 「會孳生細菌主要原因是『溫度』,當便當拿出冰箱暴露在炎熱的天氣中,才是孳生細菌的主因。...

  3. 2019年5月8日 · 許多家庭會將剩菜冷藏保存後隔天利用電鍋加熱繼續食用近日有網友在臉書爆廢公社公開版分享了自己媽媽在電鍋上放置盤子塔的照片讓不少人看完超有共鳴原PO分享了自己媽媽保存隔夜菜的妙招。 (圖/翻攝自臉書爆廢公社公開版)...

  4. 其他人也問了

  5. 2020年9月17日 · 華人崇尚節儉但凡只要有吃不完的飯菜或食物大多會往冰箱放留待隔天加熱繼續吃但也有不少人擔心隔夜菜會產生亞硝酸有致癌風險。 據《早安健康》報導,護理師譚敦慈分享自己實際進行的方法,掌握6招保鮮,在節約惜食和照顧健康之間取得平衡,讓全家吃得安心。 譚敦慈分享保鮮6招讓隔夜菜也能安心吃。 (示意圖/資料照)...

  6. 2022年9月6日 · A- A+. 生活中心/張家寧報導. 許多民眾都曾遇過飯沒吃完但又不想浪費丟掉所以會將食物放在冰箱內保存等到飢餓時再拿出來復熱吃掉但炎熱夏天容易讓食物變質且黴菌容易孳生對此專家也列出幾點建議並指出溫度7至60之間是食物的危險溫度帶」。 隔夜菜若是加熱未完全細菌照樣孳生。 (圖/資料照)...

  7. 2019年7月16日 · 不過營養期刊Nutrition and Metabolism研究發現隔夜飯中所含的抗性澱粉能降低脂肪儲存因此若將平時攝取澱粉量中的5-6%換成抗性澱粉就能解決讓人產生負擔的問題還能達到減重效果。 原來抗性澱粉在科學界內被認定為「第三類纖維」,有無法被消化、吸收的特性,可以讓脂肪先燃燒,有利於血糖的控制。...

  8. 2020年10月12日 · 2020/10/12 08:36:00. 生活中心/詹婷惠報導....