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2019年12月31日 · 2019-12-31. 12:26. 東森新聞 責任編輯 黃曼淳. 00:00. 分享. 常聽人說排便不順或腸胃不適要多補充益生菌或乳酸菌，可以看出兩者與腸胃道健康有緊密關係，但它們是一樣的東西嗎？ 「益生菌」與「乳酸菌」又該怎麼分呢？ 調整體質優質益生菌. 據台灣乳酸菌協會定義，「乳酸菌」為相當龐雜的菌群，能夠代謝醣類、產生50%以上乳酸的細菌，廣泛存在於泡菜、優格、醬油等。 人類飲用醱酵乳品歷史相當悠久，所以乳酸菌一直被認為是相對安全的菌種，也是具代表性的腸內有益菌，不過因為乳酸菌活菌很脆弱、不耐胃酸膽鹽，導致進入腸道後可能被消滅，因此建議飯後服用較適合。 乳酸菌能夠代謝醣類（示意圖／photoAC）
2024年3月29日 · 10:21. 東森新聞. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ，並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 久泡木耳. 久泡銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類： 1.變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
2022年8月10日 · 李淳廉指出，日本一家研究機構歷時7年的調查研究顯示，「老人味」出現的原因之一在於一種叫做「雙乙醯」的物質，這種物質往往在人們30、40歲之後逐年增加，另外研究還發現，人們從40歲左右起，皮膚上會分泌一種含有較高濃度的「2-壬烯醛」，它的分泌量會隨著衰老而增加。 李淳廉以研究結果說明「老人味」是真的。 （示意圖／Pixabay） 李淳廉說明，這兩種物質都有特殊氣味，研究人員也專門用了一個詞來形容年長者身上的這種特殊氣味，這種在日本叫做「加齡臭（kareishu）」。 不過，除了這些正常情況下的味道，李淳廉也提到，其實老人味還有一種可能性，就是一些疾病的預警信號，但這一點容易被人忽略。 老人味從何而來呢？ 皮膚問題.
2024年3月28日 · 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則指出，米或椰子製成的發酵食品若有發酵不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又再衍生米酵菌酸；米酵菌酸無色、無味、耐高溫，也無法透過視覺、嗅覺、味覺來辨認，亦無法用烹煮將其破壞；但其有易在PH值7中性環境滋生特性，如在食品製程中加醋或檸檬汁，便可以酸抑制毒素滋生。 顏宗海表示，米酵菌酸主要作用在人類粒腺體，該腺體為哺乳動物產生能量的來源，食用到含有米酵菌酸食物，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；中毒者可能合併有肝、腎等多種器官衰竭，「只需1毫克就會導致死亡」，致死率達到40％至100％。 不過，本事件雖已確定為食物中毒事件，但是否為米酵菌酸中毒仍有待食藥署、衛生局檢驗出爐，且微生物檢驗通常需耗時2週以上。
2019年12月3日 · 另外還有熱門保健食品前幾名的「益生菌」，可搭配膳食纖維或是含寡糖的食物，有助於好菌在腸道存留較久。. 特別注意不要和抗生素一同服用，益生菌可以幫助食物消化，也能抑制壞菌數量，但生病時吃抗生素，腸道細菌會受到破壞，除了可能造成消化不良 ...
2021年5月12日 · 而腸道中菌叢太多，竟有一百兆隻這麼大量，是人體細胞的10倍，因此要努力讓自己的腸道好菌多過壞菌，才能維持腸道健康，但隨著人們年齡增加，壞菌會逐漸上升，因此適時的補充好菌是重要的。 C-23加氏乳酸桿菌（圖／轉攝自今晚開讚吧節目片段）
2024年3月27日 · 台北榮總毒物科主任楊振昌指出，米或玉米製品若保存不當，就可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又會衍生出米酵菌酸。米酵菌酸毒性極高且沒有有效解毒劑，攝入後會影響人體主導能量的粒腺體，並可能導致死亡。
