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  1. food.ulifestyle.com.hk › recipe › detail【甜品食譜】懶人簡易版雙皮奶 只需4種材料20分鐘就完成！ | U ...

    2019年12月24日 · 懶人簡易版雙皮奶 只需4種材料20分鐘就完成！. 傳統的中式糖水花樣多多，一點也不輸西式甜品，而且做法相對容易簡單。. 以下介紹的雙皮奶甜品，食落口感滑溜，充滿香濃奶味。. 雖然這個做法沒有厚厚的奶皮，但這個懶人簡易版的味道，口感完全不輸傳統 ...

  2. www.youtube.com › watch★雙皮奶 一 簡單做法 ★ | Double Boiled Milk Pudding Easy Recipe

    2016年7月28日 · ★雙皮奶 一 簡單做法 ★ | Double Boiled Milk Pudding Easy Recipe - YouTube. 張媽媽廚房Mama Cheung. 583K subscribers. 536K views 7 years ago #逢星期四有新片. ...more. 訂閱追蹤最新影片：https://goo.gl/6n9DuQ...

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  4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 双皮奶雙皮奶 - 維基百科，自由的百科全書

    所謂「雙皮奶」，是指奶在煮的過程中製出兩層奶皮。 基本的做法，是把 水牛奶 放進食具中燉滾後倒進小 碗 內，待冷卻凝固成奶皮，再輕手倒出牛奶，讓奶皮留下。 之後再把倒出來的牛奶再作處理，然後倒回盛有奶皮的碗內。 其中一種做法，會讓把再煮的奶倒在奶皮之上，讓兩者混合起來。 另一種做法，是把奶倒在奶皮之下。 另將鮮奶加 白糖 攪勻後用羅斗濾去雜物，把調好奶蛋白的（亦有用蛋黃的）鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響品質，隔水燉15分鐘即成。 雙皮奶的特殊吃法有加上 紅豆 、 棗 、 蓮子 等等。 在家製作的雙皮奶沒有店鋪製作的爽滑，原因可能是順德是用本地的水牛產的水牛奶來製作。 參考文獻 [ 編輯] ^ 广东话百科：有一道美味的甜品叫“双皮奶”. 新華網. 2018-03-10.

  5. vitomag.com › food › a3h4bt輕鬆自制正宗零失敗雙皮奶，超高顏值入口即化！ - VITO雜誌

    2020年5月8日 · 雙皮奶，之所以叫「雙皮奶」，是因為它的表面有一層需要兩次凝結才能形成的厚厚的奶皮。 先將煮好的牛奶倒入碗裡，自然凝結成一層奶皮後將牛奶倒出，與蛋清砂糖混合後，重新倒回碗裡，讓奶皮浮起來之後再上蒸鍋。 蒸完的牛奶，冷卻過程中會再次凝結一層奶皮。 需要兩次凝結，才能形成雙皮奶表面特有的厚奶皮。 正宗的雙皮奶店，要用水牛奶來做雙皮奶，因為脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，而水牛奶的脂肪含量，比普通牛奶高出一倍。 但水牛奶一般不好買到，所以我們在家裡做一定要用全脂牛奶，如果你想要更醇厚的味道，可以在牛奶里加入一些淡奶油。 總之比例要把握好，既要凝結出完美奶皮，又不能破壞雙皮奶爽滑的口感。 而雙皮奶製作中另一個容易被忽視的問題，就是牛奶中蛋清的比例了。

  6. www.openrice.com › zh › hongkong香港餐廳搜尋: 雙皮奶 | OpenRice 香港開飯喇

    香港餐廳搜尋: 雙皮奶 | OpenRice 香港開飯喇. 主頁. 餐廳. 香港. 雙皮奶. 全部. 優惠. 睇相搵食. 滋訊. 1. 篩選. 雙皮奶. 重設. +696. 12.6K. 港澳義順牛奶公司. 駱克道506號地舖. 銅鑼灣 / 港式 / 甜品/糖水 / $50以下. 冰花燉蛋 薑汁燉奶 雙皮奶 … 110. 49. +2K. 36.6K. 佳佳甜品. 寧波街29號地舖. 佐敦 / 港式 / 甜品/糖水 / $50以下. 冰花燉雞蛋 冰糖燉木瓜 芝麻糊 寧波薑汁湯丸 濃薑番薯糖水 … 379. 19. +5K. 59.9K. 澳洲牛奶公司. 白加士街47-49號地舖. 佐敦 / 港式 / 甜品/糖水 / $50以下. 多士 炒蛋 燉奶 … 1865. 293.

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  8. www.daydaycook.com › daydaycook › hk燉雙皮奶 - DayDaycook

    有誰不愛幼滑的雙皮奶嗎？ 快來看看在家自製的訣竅吧！ 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 將蛋白及蛋黃分開，放入不同碗內，不需用蛋黃. 將糖加入蛋白碗內，打發蛋白至混和. 準備第一層雙皮奶：將鮮奶加入鍋內，慢慢煮熱. 並把鮮奶倒入碗內（會看到一層奶皮在鮮奶面） 攤凍鮮奶，然後將鮮奶小心倒入蛋白中. 用筷子避免奶皮倒入蛋白內，並將鮮奶及蛋白拌勻. 之後再將蛋白鮮奶倒回原先的盛載鮮奶的碗內，然後會見到奶皮再次浮上面. 將碗放入淺身鍋內，隔水蒸大約6分鐘. 猜你喜歡. 30分鐘 34022. 牛油果雞肉沙律 By DayDayCook. 1小時 13507. 藍莓核桃蛋糕 By DayDayCook. 30分鐘 61317. 香草烤杏鮑菇 By DayDayCook.

  9. www.dachu.co › recipe › 26950雙皮奶的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

    步驟. 1 先將水牛奶煮開至看到一些小泡 2 講煮熱的水牛奶倒到碗里放涼，這樣表面就會形成一層奶皮，將奶皮輕輕切開，將牛奶倒出到另一個碗里，原來的碗底保留奶皮 3 將雞蛋殼打開，將雞蛋白和雞蛋黃分開，雞蛋黃可以用來做其他甜品，將雞蛋白打散加入白砂糖，與牛奶拌勻 4 將拌勻後的牛奶蛋白液倒進裝有奶皮的碗里，然後放進鍋里燉約15分鐘，完成~ 相關菜譜. 雙皮奶?? 雙 皮 奶. 雙皮奶的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的雙皮奶。

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    • 双皮奶摄影图__传统美食_餐饮美食_摄影图库_昵图网nipic.com
    • 一碗正宗的双皮奶是怎么样的？ - 知乎
    • 【正宗双皮奶的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】_下厨房
    • duang！duang的「广式双皮奶」超级香浓入口即化还厚奶皮子太好吃了_哔哩哔哩_bilibili

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