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2023年4月21日 · 新聞事件 茶粿熱量 茶粿歷史悠久，由傳統無餡的雞屎藤茶粿，到現在出現不同口味餡料。 註冊營養師梁曦允稱：「餡料多數分鹹甜兩款，鹹的有眉豆、蝦米、白蘿蔔、菜脯等材料，而甜就有花生、芝麻、椰絲。 」新派茶粿還會以紅豆、南瓜、紫薯、斑蘭等作餡。 梁曦允參考網上食譜，比較不同茶粿的熱量。 鹹茶粿中，以眉豆蝦米口味熱量最高，「 (一個手掌大的茶粿)外皮連同餡料，約有205千卡熱量，大約等於一碗飯」。 至於甜茶粿，最常見花生芝麻味的熱量最高，每100克有近230千卡。 【節錄自〈鹹餡白蘿蔔 甜餡南瓜紫薯 輕怡茶粿「營」清明〉，《明報》，2023.04.03】 知多點 茶粿是什麼？ 茶粿或稱茶粄 (粵音本)，是新界圍村和客家人經常製作的糕點，是日常或新春小吃，也是清明祭祀的供品。

2023年5月23日 · 跌打刀傷，可配合桃仁、紅花、雞血藤。雞屎藤還有很好的運化脾胃的功能，能治小兒疳積，所謂疳積，是指小兒胃口欠佳，導致日漸消瘦，農村喜用雞屎藤，製成雞屎藤果，令小朋友易於進食，寓醫於食，不經意成為今天店舖經常買到的甜品。

2021年7月14日 · 蔣怡打算稍後開設網上頻道，分享私人食譜及與兒子合作煮親子餐。. （攝影：劉永銳）. 蔣怡拜會不同名廚，親自幫手，趁機向大廚偷師（上圖），並活學活用，為子女添口福（下圖）。. （資料圖片）. 【明報專訊】名模蔣怡喜歡食亦執著對味道的要求 ...

2015年10月29日 · 華埠地產開發熾熱，意想不到的讓一味廣東特產「雞屎藤糕」可能無以為繼。位於喜士定街(Hastings St.)夾歌雅街(Gore Ave.)西南角的地產開發計劃導致該地段一批華人店舖被逼搬遷，包括藥材店、理髮廳、餅店、燒臘肉食店等。各租戶紛紛另謀出路。

2017年3月28日 · 【明報專訊】雞屎藤又名臭腥藤，為茜草科植物，有指將其莖葉揉搓後氣味有如雞屎，因而得名，其可作藥材，亦有人將其葉子製汁，再製成茶果。 香港中醫師公會會長關之義說，雞屎藤味辛苦，性涼，具清熱解毒、祛風活血功效，主治腸胃病及皮膚病 ...

2022年9月8日 · 2022/9/8 天氣仍然炎熱，街上飲品店成行成市，站於街心，手捧一杯冰涼的水果茶，很是涼快舒爽。 冰涼水果茶透出淡淡茶葉清香，隨後滲出水果的清爽微酸，的確十分消暑，喝一大口就令人精神一振。 而中秋節也在這個月份，既然這年頭的中秋已沒有秋天的感覺，於是想到，不如做一種固體版的冰凍水果花茶，可當作新式月餅，吃起來也不覺滯悶。 在製作固體版冰凍水果花茶果凍的時候，試了幾種具凝膠作用的材料，包括魚膠片、寒天粉和蒟蒻粉。 根據所需的水和凝膠材料的比例，分別製作出水果花茶果凍來看看效果。 先是泡煮好花茶，比例約是1克魚膠片：30至40毫升花茶，視乎天氣溫度，如天氣太熱，液體的比例可減至30毫升或更少。 而寒天比例約是1克：125毫升花茶；蒟蒻則是約1克：14至15毫升花茶。

2022年1月14日 · 西西在〈店舖〉說：「每一間店都是一個故事。」每一間店都有其生命，都值得細心觀看。那麼，怎樣才能喚醒它們的靈魂呢？關鍵在於你內心所見。小王子曾說：「真正重要的東西，只用眼睛是看不到的。

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2023年4月13日 · 2023指南完整名單將於本月26日出爐，昨先公布「必比登推介」，入選餐廳需「價廉物美」，消費者可以低於400港元的價錢享用3道優質美食，不包括飲料。 香港去年有64間食肆上榜，今年則有65間，6間屬新入選，包括「魚事者」、「西關老祖」、太子「兩姊妹涼皮有限公司」、大角嘴「Saya」、灣仔「船記」、筲箕灣「一家」 (見表)。 留學美國 「6粒魚蛋9.9美金仲要唔好食」 「魚事者」2020年7月「疫市」下開張，90後老闆Hyvan笑言，開店理念源於10年前在美國三藩市唐人街的一份「憤怒」，留學美國的他一直懷念在港掃街「篤魚蛋」，怎料當地「一串6粒魚蛋都要9.9美金，仲要又貴又唔好食」，令他萌生回流後在港開小食店賣魚蛋的夢想。

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常 常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。. 記得農曆年回港時，跟朋友去了海港城晚飯，到了OTE新翼的新餐廳天穴，他們邀請曾在法國米芝蓮三星餐廳工作的日本名廚小沢亮吾親自坐鎮，為食物風格加入 ...