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雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。 急凍包裝的雞肉腸常會以10條為一單位用 膠袋 密封出售，這種包裝雞肉腸必須保持低溫冷藏，直至烹調前才進行解凍。 食用 [ 編輯] 雞肉腸可以經烹調後單獨食用，在香港是常見的 燒烤 食品 [3] ，也可作為 即食麵 的佐料。 雞肉腸可用於食品製作的材料，例如 腸仔包 就常以雞肉腸製作 [4] 。 健康 [ 編輯]
雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。 急凍包裝的雞肉腸常會以10條為一單位用 塑料袋 密封出售，這種包裝雞肉腸必須保持低溫冷藏，直至烹調前才進行解凍。 食用. 雞肉腸可以經烹調後單獨食用，在香港是常見的 燒烤 食品 [3] ，也可作為 即食麵 的佐料。 雞肉腸可用於食品製作的材料，例如 腸仔包 就常以雞肉腸製作 [4] 。 健康.
2022年5月16日 · 食物安全測試亦發現，3款香腸樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），其中廚師牌的高級雞肉腸樣本的SEM含量更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。 研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放，其致癌性尚未確定；而其代謝物SEM則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂，使關節軟骨退化，四肢變形。 不過現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，而呋喃西林亦可用於治療局部感染和導尿管塗層。 消委會指，本港現時未有法例規管呋喃西林及其代謝物的含量水平，建議有關當局參考歐盟做法，修訂法例加以規管以保障市民，亦可以讓生產商有法可依。
2022年5月16日 · 根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。 消委會發現，全部香腸樣本的平均鈉含量為780毫克/100克，與消委會曾測試的火腿（937毫克）及火雞片樣本（888毫克）為低。 87%香腸鈉含量超標（圖片來源：unsplash@Bruno Kelzer） 消委會香腸｜26款香腸高鈉. 測試結果顯示，有26款香腸樣本屬「高鈉」，沒有樣本屬「低鈉」。 是次消委會發現，16款香腸鈉含量超標。 當中以「Harvest Creek」牌香腸的鈉含量最高，每100克含1,280毫克鈉；最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉。
憑藉其獨一無二的發展模式，覆蓋整個生產鏈從雞舍到雞蛋. 由孵化飼養屠宰加工及營銷，所有過程完全清晰可追溯的，並保證最佳的質量. 來自法國的雞肉腸，一包有十條. 成份：機械分離清真雞肉，水，小麥澱粉，食鹽，小麥粉，甜紅菜頭，芳香型植物，香料 ...
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雞肉腸 是一種用雞肉製造的香腸，為常見的急凍肉類產品，也有製成罐頭發售，除可以單獨食用外，也可作為製作其他食品的配料。在香港一般稱為「腸仔」的香腸，所指的就是雞肉腸。
雞肉腸（英語：Chicken Franks）是一種用雞肉製造的香腸，為常見的急凍肉類產品[1]，也有製成罐頭發售，除可以單獨食用外，也可作為製作其他食品的配料。在香港一般稱為「腸仔」的香腸，所指的就是雞肉腸[2]。
