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2022年5月16日 · 港聞. 社會新聞. 消委會香腸調查｜廚師牌雞肉腸含禁藥超標13倍 近九成香腸高鈉. 撰文：勞敏儀. 出版： 2022-05-16 10:00 更新：2022-05-16 19:09. 64. 香腸常用於日常早午餐、燒烤、火鍋及派對中，但往往暗藏「健康陷阱」。 消費者委員會測試市面30款香腸樣本，發現近9成屬「高鈉」、5成屬「高脂」，長期進食可能增加患高血壓的風險。 此外，測試發現3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），其中廚師牌的高級雞肉腸，檢出的含量更超出歐盟的「行動參考點」13倍。 研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。 現時本港未有法例規管上述物質的含量水平。 + 2.
雞肉腸 （英語： Chicken Franks ）是一種用 雞肉 製造的 香腸 ，為常見的急凍肉類產品 [1] ，也有製成 罐頭 發售，除可以單獨食用外，也可作為製作其他食品的配料。 在 香港 一般稱為「腸仔」的香腸，所指的就是雞肉腸 [2] 。 成分. 市面售賣的雞肉腸因為要配合運輸及長期保存，所以大多加入 食品添加劑 。 雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。
雞肉腸料理怎麼做？愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紫薯壽司捲（低脂）、[8M+副食品] 雞肉蔬菜腸、雞肉腸鮮蔬捲、泰式煎雞蛋蓋飯。以及寶寶雞肉、低脂、壽司等相關料理做法。一起來做好吃的雞肉腸料理吧！ 開啓美好生活 ...
在岡山果菜市場的雅秀雞肉攤的雞肉媽媽和一群婆婆媽媽，很喜歡看阿肌師的視頻，總是喜歡送我一些食材，讓阿肌師分享食譜... 昨天雞肉媽... 食材：雞腸、紅辣椒、綠辣椒、蒜頭、薑片、米酒、鹽巴、醬油、辣豆瓣、糖. 15 讚. 20 分. 三杯麵腸 (純素) 素三杯雞. 陽光. 素的三杯雞怎麼作? 用麵腸作,吃起來 , 口感不會輸給肉類作的. 肉字裡面2個人 中國字已經說得很清楚了 吃眾生肉 =人... 食材：麵腸 (麵筋)、九層塔、白芝麻、二荊條、香菇素蠔油、甜菊葉 (替代砂糖)、檸檬汁 (替代醋)、金門高粱、老薑. 21 讚. 30 分. 沙茶米血肥腸三杯雞. 蘿拉廚房. 這道菜加了提升香氣的沙茶醬，還有豬血糕和滷肥腸，把三杯雞變成一道銷魂料理啦! .
2016年1月18日 · 雞絞肉. 500g. 洋蔥泥. 半個. 蒜泥. 4瓣. 沙拉油. 2茶匙. 乾燥羅勒. 1大匙. 鹽. 1小匙. 黑胡椒粉. 適量. 準備材料. 雞肉用調理機打成泥狀 ( ivy用刀子刴成泥 ) ; 洋蔥 和 蒜 頭都磨成泥.
自製香草雞肉腸 - Glad Hong Kong. 食材. 雞肉碎300克. 甘筍30克. 鼠尾草2棵. 清水4湯匙. 麵粉、橄欖油各1湯匙. 鹽1茶匙. 黑胡椒碎少許. 烹調方法. 先將鼠尾草切碎，甘筍切蓉。 將所有材料混合，用佳能保鮮紙分別包裹成腸形。 用力將兩頭的保鮮紙拉緊，令腸仔表面更加平滑，然後放入雪櫃冷藏。 食用時，將腸仔從雪櫃取出，除去保鮮紙。 燒熱鑊，鋪上煮食紙，加入少量煮食油，將腸仔煎至金黃色。
2022年5月16日 · 消委會｜廚師牌雞肉腸含禁用獸藥代謝物 粉絲未驚過：食得就預咗. 撰文：安祖娜. 出版：2022-05-16 14:05更新：2022-05-20 19:48. 香腸是不少港人飲食習慣中常出現的加工食品，消費者委員會測試市面30款香腸樣本，發現近九成屬「高鈉」、五成屬「高脂」；另外3款香腸樣本亦檢出內地及歐美禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），其中廚師牌的高級雞肉腸，檢出的含量更超出歐盟的「行動參考點」13倍，有機會影響健康。 報告公布後引來網民討論，有廚師腸「忠粉」明言，早已得知香腸是不健康的食物，「食得就預咗」，即使驗出禁藥成份亦未有影響食用意欲，更有人笑言看過報道後「嚇死了，食返兩條定驚先」。
