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2022年5月16日 · 而是次消委會測試發現,有3款香腸檢出歐盟及內地禁用獸藥呋喃西林,包括「御品皇」、「alfresco」及「廚師牌」,檢出量均超過歐盟標準的每公斤1微克,其中廚師牌高級雞肉腸超標最多,每公斤含有14微克呋喃西林,即超標13倍!
2018年11月28日 · 它們分別為佳之選雞肉腸、太陽牌高級雞肉腸、寶雕雞肉腸。4個品牌中,價錢按每條計,以廚師腸最貴,每條HK$2.25。寶雕雞肉腸則最平,每條HK$1.2。 若論最易購買,一定是太陽牌高級雞肉腸,除在凍肉店外,亦可於惠康百佳買到。至於寶雕雞肉腸,則常見
雞肉腸 (英語: Chicken Franks )是一種用 雞肉 製造的 香腸 ,為常見的急凍肉類產品 [1] ,也有製成 罐頭 發售,除可以單獨食用外,也可作為製作其他食品的配料。 在 香港 一般稱為「腸仔」的香腸,所指的就是雞肉腸 [2] 。 成分. 市面售賣的雞肉腸因為要配合運輸及長期保存,所以大多加入 食品添加劑 。 雞肉腸的主要成分是雞肉,雞肉會打成肉泥,拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ,並加入 味精 。 為穩定製成品的品質,還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ,並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣,並與腸衣一起食用,而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣,所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。
- 食一條香腸已達成人每日鈉攝取量上限兩成
- 15款香腸屬「高脂」
- 3款檢出內地及歐美禁用獸藥代謝物
- 實驗證可損害動物生殖器官 港法例未規管
- 2款檢出致癌多環芳香烴
- 佳之選蜜糖腸糖標示含量與實測相差256%
以鈉含量最高的Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats為例,每100克已含1,280毫克鈉,進食一條(平均每條34克),已達世衞建議成人(每日攝入2,000千卡能量)每日鈉攝取上限(2,000 毫克鈉)約22%(435毫克),並已達一個5歲女童(每日需要1,300千卡能量)的攝入上限約33%。 納含量最低的香腸樣本則為龍堡的蜜糖雞尾腸,每100克含565毫克鈉,但仍貼近「高鈉」的水平。
測試又發現,各樣本的總脂肪含量差異甚高,以每100克含量計,介乎 5.5 克至35.6 克,相差5.5倍,其中15款樣本屬「高脂」食物(即每100克固體食物含超過20克總脂肪),亦沒有樣本屬「低脂」。 總脂肪含量最高為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages,每100克含35.6克脂肪,食一條便攝入約 7.7 克總脂肪,分別佔中國營養學會建議成人及上述女童的每日攝取量(即 66 克和 43 總脂肪)約11.7%及18%。 至於總脂肪含量最低則為BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage,每100克含5.5克脂肪。
在食物安全的測試中,發現御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage,以及廚師牌的高級雞肉腸樣本,檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物 SEM,檢出量分別為每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克,其中廚師牌樣本,更超出歐盟的行動參考點(每公斤1.0微克)13倍,相關結果已轉交食安中心跟進。
研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,其代謝物 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化,四肢變形。不過,現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性,呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。 現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平,消委會建議當局可參考歐盟做法,修訂相關法例予以規管,保障市民健康,以及讓生產商有明確法例可依。
TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages,以及city’super的Frankfurter Sausage Fireplace smoked樣本,檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,但其含量沒有超出歐盟限量,這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。 另外,PRIMAHAM的匠Takumi Herb Wiener樣本檢出微量塑化劑,檢出量為每公斤0.77毫克,遠低於歐盟限量,正常食用下應不會對健康構成風險。
比對30款樣本的營養素含量測試結果,以及產品營養標籤資料,當中2款(Bayern及BILINSKI’S)的總脂肪含量、3款(Bayern、BILINSKI’S及Harvest Creek)的飽和脂肪酸含量、4款(Kpride、Harvest Creek、太陽牌及多泰食品)的鈉含量,以及4款(Real Farmers、TOPVALU、Jackson’s Grill Brats及佳之選)的糖含量,差距超出2成以上,不符合食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。 差距最大的佳之選的蜜糖腸,其標籤標示的糖含量為每 100 克含 1.6 克,但測試結果卻為 5.7 克,相差約 256%;BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs ...
雞腸. 54 道食譜. 排序依:最新食譜. 進階搜尋: 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮,免費試用 7 天,看看「雞腸」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 爆炒雞腸. 浦維老師的料理廚房. 在岡山果菜市場的雅秀雞肉攤的雞肉媽媽和一群婆婆媽媽,很喜歡看阿肌師的視頻,總是喜歡送我一些食材,讓阿肌師分享食譜... 昨天雞肉媽... 食材:雞腸、紅辣椒、綠辣椒、蒜頭、薑片、米酒、鹽巴、醬油、辣豆瓣、糖. 14 讚. 20 分. 三杯麵腸 (純素) 素三杯雞. 陽光. 素的三杯雞怎麼作? 用麵腸作,吃起來 , 口感不會輸給肉類作的. 肉字裡面2個人 中國字已經說得很清楚了 吃眾生肉 =人...
排序依:最新食譜. 進階搜尋: 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 紫薯壽司捲(低脂) Wendy Chen. 夏天的輕食,用紫薯泥取代米飯,就是減脂期的女生也可以放心吃喔。 食材:紫薯、雞蛋、小黃瓜、低脂的雞肉腸、酪梨、海苔片、肉鬆. 2 一起做. 8 讚. 30 分. [8M+副食品]雞肉蔬菜腸. 蒂蒂是隻小花貓. 食材:雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、澱粉、全蛋. 6 讚. 45 分. 雞肉腸鮮蔬捲. 朱慧芳. 炎炎夏日強推的早餐,改變對蔥抓餅的吃法,既簡單清爽又營養,搭配豆漿是一天活力的來源! 食材:抓餅、雞肉腸、甜椒、玉米筍、胡蘿蔔、小黃瓜、起士、胡麻醬、食用油. 4 讚. 15 分. 泰式煎雞蛋蓋飯. Woody.
2018年11月28日 · 「廚師牌雞肉腸」的母公司美國Zacky Farms早前申請破產保護,並計劃於明年1月中停止營運,不少港人認為又迎來一個時代的終結。 香腸是港人生活中經常會吃到的食品,但其實內含多種添加劑,香腸等加工肉類.
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