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2022年5月16日 · 消委會早前從市面抽檢了30款冷藏、冷凍及室溫香腸樣本，產地分別來自香港、中國、美國、泰國、韓國、奧地利、德國、波蘭、加拿大、法國、巴西、瑞典及丹麥12個國家，包括港人最愛的廚師腸、脆皮芝士腸、司華力腸、雞肉腸等。
- 第一位：章魚小丸子卡路里（774 kcal/6粒）作為香港人最愛的街頭小食之一，章魚小丸子一直都是熱門高卡路里小食的榜首。主要是因為它由麵粉製成，每顆都是滿滿的碳水化合物，而且在製作時會加入很多油，傳統的章魚小丸子淋上燒汁、沙律醬等等的高脂丶高鈉的醬料已經足夠「超標」，近年還興起各種特式醬料如「蜂蜜芥末丶韓式BBQ醬丶黑松露醬」等，甚至還有「特大章魚小丸子」，最後配上油炸紫菜，因此6粒章魚小丸子已經有774卡路里，成為最高卡路里的街頭小食。
- 第二位：混醬腸粉卡路里（675 kcal/6條）跟章魚小丸子一樣，腸粉都是高碳水化合物的街頭小食。不過腸粉本身的卡路里不高，一條大約是63 kcal，就算吃4條也只是252 kcal；可惜香港人吃腸粉最愛加上豉油丶甜醬丶芝麻醬丶花生醬和辣醬等等高卡醬料，光是醬料已經有好幾百卡路里，「混醬」腸粉認真「混帳」。
- 第三位：格仔餅卡路里 （510 kcal/1底）來到卡路里第三名-格仔餅。小編在做測試的時候都覺得有點驚訝，因為格仔餅和章魚小丸子一樣都是由麵粉糊製成，加上煉奶丶花生醬和砂糖，除了高碳水化合物外，糖份也不容小覷，結果竟然比混醬腸粉低卡。
- 第四位：雞蛋仔卡路里（490 kcal/1底）雞蛋仔卡路里是眾多街頭小食的第4位。雞蛋仔和格仔餅的製法和配料都十分相似，兩者均是以麵粉糊為主要材料，當中有牛油丶白砂糖丶淡奶丶蛋液和麵粉，所以它們的卡路里也差不多。
2018年11月26日 · 1. 廚師腸 (每100克265千卡) 打邊爐、BBQ經常出現的廚師腸一包10條就有900千卡，即係一條腸仔卡路里就約有90千卡左右。 聽起來好像很低卡，但始終加工食品鈉含量很高，記得不要吃太多啊～ 2. 芝士腸 (每100克328千卡) 芝士腸細細條，一覺唔覺意就可能會食多幾條，一條芝士腸大約33.6千卡，以100克計算，是4款香腸中最高卡路里的！ 3. 台灣腸 (每100克255千卡) 去台灣旅行經常會在街邊見到有燒香腸的檔口，每次見到都忍不住要吃，原來一條 (50克)約127.5千卡。 雖然以100克計算是4款中最低卡，不過就還未算用上的油，所以偶爾吃一條就好了。 4. 熱狗腸 (每100克290千卡)
- 食一條香腸已達成人每日鈉攝取量上限兩成
- 15款香腸屬「高脂」
- 3款檢出內地及歐美禁用獸藥代謝物
- 實驗證可損害動物生殖器官 港法例未規管
- 2款檢出致癌多環芳香烴
- 佳之選蜜糖腸糖標示含量與實測相差256%
以鈉含量最高的Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats為例，每100克已含1,280毫克鈉，進食一條（平均每條34克），已達世衞建議成人（每日攝入2,000千卡能量）每日鈉攝取上限（2,000 毫克鈉）約22%（435毫克），並已達一個5歲女童（每日需要1,300千卡能量）的攝入上限約33%。 納含量最低的香腸樣本則為龍堡的蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉，但仍貼近「高鈉」的水平。
測試又發現，各樣本的總脂肪含量差異甚高，以每100克含量計，介乎 5.5 克至35.6 克，相差5.5倍，其中15款樣本屬「高脂」食物（即每100克固體食物含超過20克總脂肪），亦沒有樣本屬「低脂」。 總脂肪含量最高為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages，每100克含35.6克脂肪，食一條便攝入約 7.7 克總脂肪，分別佔中國營養學會建議成人及上述女童的每日攝取量（即 66 克和 43 總脂肪）約11.7%及18%。 至於總脂肪含量最低則為BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage，每100克含5.5克脂肪。
在食物安全的測試中，發現御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage，以及廚師牌的高級雞肉腸樣本，檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物 SEM，檢出量分別為每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克，其中廚師牌樣本，更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。
研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。 現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平，消委會建議當局可參考歐盟做法，修訂相關法例予以規管，保障市民健康，以及讓生產商有明確法例可依。
TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages，以及city’super的Frankfurter Sausage Fireplace smoked樣本，檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，但其含量沒有超出歐盟限量，這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。 另外，PRIMAHAM的匠Takumi Herb Wiener樣本檢出微量塑化劑，檢出量為每公斤0.77毫克，遠低於歐盟限量，正常食用下應不會對健康構成風險。
比對30款樣本的營養素含量測試結果，以及產品營養標籤資料，當中2款（Bayern及BILINSKI’S）的總脂肪含量、3款（Bayern、BILINSKI’S及Harvest Creek）的飽和脂肪酸含量、4款（Kpride、Harvest Creek、太陽牌及多泰食品）的鈉含量，以及4款（Real Farmers、TOPVALU、Jackson’s Grill Brats及佳之選）的糖含量，差距超出2成以上，不符合食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。 差距最大的佳之選的蜜糖腸，其標籤標示的糖含量為每 100 克含 1.6 克，但測試結果卻為 5.7 克，相差約 256%；BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs ...
2018年11月28日 · 「廚師牌雞肉腸」的母公司美國Zacky Farms早前申請破產保護，並計劃於明年1月中停止營運，不少港人認為又迎來一個時代的終結。 香腸是港人生活中經常會吃到的食品，但其實內含多種添加劑，香腸等加工肉類更被列為一級致癌物，多吃無益！ 腸仔內含多款添加劑 或增患癌風險. 「廚師腸」為港人打邊爐及BBQ必備的食物，不少家庭都會買一包仔在家中雪櫃「看門口」，可見腸仔在港人的飲食習慣中佔了很重要的一部分。 「廚師腸」的母公司美國Zacky Farms申請破產後，不少港人都嘆以後大食會必備的「菠蘿腸仔都要變味了」，有人甚至搶購「廚師腸」，在網上炒賣至300元一包！ 腸仔為港人不可或缺的食品，但大家注意要食得適量。
2022年5月16日 · 食物安全測試亦發現，3款香腸樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），其中廚師牌的高級雞肉腸樣本的SEM含量更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。 研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放，其致癌性尚未確定；而其代謝物SEM則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂，使關節軟骨退化，四肢變形。 不過現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，而呋喃西林亦可用於治療局部感染和導尿管塗層。 消委會指，本港現時未有法例規管呋喃西林及其代謝物的含量水平，建議有關當局參考歐盟做法，修訂法例加以規管以保障市民，亦可以讓生產商有法可依。
2021年3月29日 · 雞肉部位 卡路里. 1. 雞心. 9 kcal/粒. 通常都會在日式串燒店才吃到，脂肪及卡路里都不高，加上有豐富鐵質，100克中有9毫克鐵質，有助身體製造紅血球，令人更精神、面色更紅潤。 雞心 9kcal/粒 (0.8g 脂肪 /5g) 加了汁醬燒以後，就肥多了。 2. 雞軟骨. 16kcal/ 串. 雞軟骨水份較多，本來是個健康選擇，但坊間多以油炸去烹調，炸過後會額外多出90kcal，足足多出2茶匙油，立即變成高卡高脂食物，建議選鹽燒。 雞軟骨16kcal/ 串 (1g脂肪/30g) 雞軟骨炸過後會額外多出90kcal，多出2茶匙油。 3. 雞腎. 31 kcal/個. 蛋白質及鐵質都高，100克中有3.2毫克的鐵質。
