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2018年10月19日 · 目前中国主要采用三种急性经口毒性试验方法，分别为霍恩氏法、序贯法（up-and-down procedure）、概率单位法（Miller and Taninter's method）。具体方法可参看中华人民共和国国家标准GB/T 15670-2017 （农药登记毒理学试验方法）第2、3、4部分内容。
2020年11月23日 · 黄曲霉产生的次生代谢产物 黄曲霉毒素 是一类致癌物，全球多达28%的原发性肝细胞癌病例由黄曲霉 毒素 引起，黄曲霉及毒素严重威胁人体健康。 此外，黄曲霉毒素超标问题也成为我国食品和 农产品 出口欧盟的最大阻碍。 因此，研究黄曲霉毒素合成调控机制，防控毒素污染是保障食品安全、稳定出口贸易的国家重大需求。 前期有报道表明黄曲霉在不同食品基质上的产毒能力存在差异，但并未解析其机制。 本研究在花生、玉米、大米三种不同食品基质上培养黄曲霉，检测黄曲霉毒素产量，并利用比较转录组和 蛋白 质组技术分析黄曲霉在不同基质上的转录表达水平和蛋白表达水平。
2021年8月13日 · 研究了 益生菌 缓解猪肠上皮细胞氧化应激的作用机制，为益生菌功能解析及其高效利用提供了新依据。 氧化应激是诱发胃肠道疾病的重要因素。 益生菌可以减轻肠道的氧化应激状态，但其作用机制尚未被充分阐明。 我们建立了一种体外猪肠上皮细胞（IPEC-J2）氧化应激模型，探讨了植物乳杆菌L. plantarum ZLP001的抗氧化作用机制。 研究发现，L. plantarum ZLP001可以缓解过氧化氢（H2O2）引起的IPEC-J2细胞活性降低，显著减轻H2O2引起的细胞凋亡。 与H2O2单独处理相比，L. plantarum ZLP001预处理降低了细胞活性氧ROS的产生和丙二醛MDA的浓度，增加了线粒体膜电位，表明L. plantarum ZLP001可以促进细胞内氧化还原稳态的维持。
2016年1月8日 · 基本信息介绍. 近几年，“可乐中焦糖色致癌”，“酱油中焦糖色致癌” 等的说法引起人们对焦糖色安全性的广泛关注。 那么焦糖色是否安全呢？ 食品伙伴网对这个问题进行了简单的总结： 首先来认识下焦糖色素，它是一种应用广泛的食品添加剂（着色剂）。 国际上按焦糖色素生产工艺的不同将其分为四类，分别是：Class I：普通焦糖；Class II：亚硫酸盐焦糖；Class III：氨法焦糖；Class IV：亚硫酸铵法焦糖。 氨法和亚硫酸铵法生产焦糖色素过程中会产生副产物4-甲基咪唑，此类焦糖色素可使食品颜色呈黄棕色泽，常用在可乐、酱油、咖啡、面包、糖浆、肉汁与啤酒中。 焦糖色和4-甲基咪唑研究现状.
2024年4月17日 · 最大残留限量相关食品资讯. 据欧盟官方公报消息，2024年4月10日，欧盟委员会发布 （EU） 2024/1038号条例，修订T-2和HT-2毒素（T-2 and HT-2 toxins）在某些食品中的最大残留限量。
2020年11月24日 · 中国香港食品添加剂规例简介. 时间：2020-11-24 16:43 来源：食品伙伴网 作者： 食品安全合规事业部. 核心提示：目前，中国香港仅有几项针对特定种类食品添加剂的规例，包括《食物内染色料规例》（第133H章）、《食物内甜味剂规例》（第132U章）、《食物内防腐剂规例》（第132BD章）。 使用染色料、甜味剂或防腐剂/抗氧化剂之外作用类别的食物添加剂时，食物制造商应自行决定其产品所用的配方和配料的相关用途，以「优良制造规范」（GMP）将食物添加剂加入相关食物内，并确保食物适宜供人食用。 食品伙伴网讯 目前，中国香港仅有几项针对特定种类 食品添加剂 的规例，包括《食物内染色料规例》（第133H章）、《食物内 甜味剂 规例》（第132U章）、《食物内 防腐剂 规例》（第132BD章）。
2021年3月4日 · 据王际睿介绍，研究人员对717份中国地方小麦、502份世界主要小麦产区小麦品种资源的关联分析以及对合成小麦后代的RILs群体抗穗发芽基因定位后发现了小麦籽粒颜色调控因子Myb10-D可能与穗发芽抗性基因PHS-3D （QPHS.sicau-3D）有关。 随后，研究人员鉴定到PHS-3D位于小麦3D染色体一个2.4Mb的存在/缺失变异（PAV）区域内，该PAV在小麦自然群体中存在广泛分布。 通过整合抗性材料基因组重测序、转录组、代谢组等多组学分析结果，以及对PHS-3D转化材料的功能分析，明确了PHS-3D由控制籽粒颜色的Myb10-D转录因子编码。 Myb10-D通过同时调控类黄酮代谢途径（颜色基因R）与ABA合成途径（抗穗发芽基因PHS-3D）实现“一因多效”的作用。
