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Matthew Um. 134 人赞同了该回答. 论「在中国好买」和「正宗」的程度， 宗家府 （종가집）是比较好的。 但是每次吃的时候都感觉有点偏酸，我猜是因为在中国，消费者买来「空口吃」的比例比韩国要低，而用于烹调（炒、煮）的比例比在韩国更高一些，而如果是烹调的话，无疑酸点更够味，所以会故意发酵发得比较酸。 也有可能是我在家经常吃那种刚腌好、未发酵的「 生泡菜 」（생김치），所以对 酸泡菜 （신김치）有更敏感的认知。 本题下面，网友. @ 松晨巅. 说. 国内宗家府是清净园品牌，和韩国进口的 宗家府 是两个不一样的，味道差很多. 然而， 宗家府 2006 年被 大象 （Daesang）公司收购，而 清净园 就是大象公司的品牌。 대상, 두산 '종가집' 1050억에 인수.
2021年1月4日 · 9 个回答. 默认排序. 吕 梁. 1 人赞同了该回答. 泡菜是我们冬天餐桌上常备的菜品，特别是大白菜腌制的泡菜， 正宗韩国泡菜 ，按以下步骤开始操作： 1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。 2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）。 3. 苹果、梨去皮、去核，分别在 榨汁机 中打成汁。 4. 姜、蒜切末。 5. 小锅内倒入糯米粉，倒入 苹果汁 、梨汁，用中火熬成糊状。 6. 糯米糊 放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。 7. 腌好的白菜，挤去水分。 8. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。 9. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
2015年2月3日 · 储藏年代两三年，曾在乐天世界附近吃过一回，味道比一般的泡菜要酸老很多，牙口不好的吃了怕是咬不动豆腐了~~但是翻译过来统称为韩国泡菜的种类还是蛮多的，食材并不只是大白菜，黄瓜，茄子，南瓜，萝卜，韭菜等等都是泡菜的一种原料，一般的 ...
7. 被浏览. 40,391. 5 个回答. 默认排序. 泡泡. 中国泡菜城的打工仔. 3 人赞同了该回答. 这个问题没有标准答案。 给个思路吧。 韩国泡菜制作分为二次发酵，一次是大白菜发酵，第二次是配合多种调料后进行调味腌制。 严格来说 韩国泡菜 不是泡是腌渍。 你可以试试将 大白菜 切细后，撒上盐拌均。 半小时后进行调味，然后就可以食用了。 这时，你吃上去的口感是有白菜的香脆和调料的味道。 但是你没有吃完，第二天，你会发现这次吃起来口感变得更酸更咸了一些，白菜中调料的味道更浓了。 第三天，又酸了，又咸了，又浓了一些。 OK，这就是最基本的思路。 如果你不是切细，而是大片大片的，那第一次盐渍的时间就在长一些，想吃清香点就渍短一点，盐少一点。 重口就多放，时间长一点。
家家户户都有泡菜的民族，当然会想尽各种方法来吃泡菜啦。比如大家耳熟能详的韩国部队锅、韩式拌饭等，泡菜在其中都处于不可或缺的位置。而这次要教大家做的，是以金枪鱼肉为主料，搭配韩式泡菜的一款炒饭，做法非常简单，15分钟即可完成。
2019年11月23日 · 0. 韩国白菜泡菜_ 韩国泡菜做法. 1608 播放. 视频活动. 大师家常菜. 白菜泡菜是最基本的泡菜。 食材 : 大白菜 (2.5kg) 白蘿蔔 200g 青蔥 100g 鹽醃料 : 天然粗鹽 200g, 水 1L 麵糊料 : 糯米粉 2T, 水 200ml 調味食材 : 蘋果 ½個 (100g), 洋蔥 ¼個 (100g), 辣椒 2個 (35g), 水 50ml 魚露 100g, 蝦醬汁 2T, 蒜泥 2T, 白糖 2T, 辣椒粉 90g. 编辑于 2021-12-06 03:35 · 635 次播放. nora. 辣白菜做完想不酸，做完就得一直放在冰箱冷藏室里，韩国人都放在泡菜冰箱里的。
正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。 对两种美食，应加以区别。 泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。 韩国的泡菜文化里，有着中国儒家文化痕迹。 唐朝将军薛仁贵在高丽（今韩国）安家。 他的随从会做家乡的泡菜，这时起重庆泡菜就进入了韩国了。 2015年5月17日，韩国关税厅发布信息：2010年至2015年4月，韩国泡菜贸易赤字为8409万美元，每年超过20万吨的泡菜是由中国生产的，中国产的泡菜已经“占领”了韩国人的餐桌。 看鉴. 看懂中国之美. “靠山吃山，靠水吃水，我们这里全靠韩国天气。 ” 要说全世界最关心朝鲜半岛天气的，可能并不是韩国和朝鲜人，而是一群来自中国山东小镇的农民。
