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  1. 食物中毒_百度百科

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    食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床 ...

  2. 防食物中毒_百度百科

    baike.baidu.com › item › 防食物中毒
    • 表现特点
    • 中毒因素
    • 食物中毒的类型
    • 相关资料

    1.突然发生往往进食后几十分钟或几小时突然发病,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状发生为主,如不及时急救,病情急剧恶化。2.与食物有关在相近的时间内都有吃同种食物的经历,往往同食者集体…

    食物中毒按发病原因分为细菌性、化学性和天然毒素三大类。在家庭发生的“中毒”多因不讲卫生而引起的细菌性食物中毒,或因饮食不当,吃了有毒动植物引起的食物中毒。在我国日常饮食中毒中,常见…

    1。 细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国,肉、蛋及糕点的摄入较多,葡萄球菌引起的食物中毒

    网易女人 http://baby.163.com/08/0702/14/4FRQ65JA00262HQ6_2.html39健康网 http://jbk.39.net/keshi/j…

  3. 胃肠型食物中毒_百度百科

    baike.baidu.com › item › 胃肠型食物中毒
    • 病因
    • 临床表现
    • 检查
    • 诊断
    • 治疗

    引起胃肠型食物中毒的细菌很多,常见的有:1.沙门菌属以鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、鸭沙门菌和猪霍乱沙门菌较为多见。多种家畜、家禽、鱼类、飞鸟、鼠类及野生动物的肠腔及内脏中能查到此类细…

    潜伏期短,常于进食后数小时发病;沙门菌有时可达2~3日,O157:H7多在3日左右。主要表现为不同程度的中、上腹持续性或阵发性绞痛、呕吐、腹泻等。可有畏寒、发热、头痛、乏力、脱水…

    取患者吐泻物及可疑的残存食物进行细菌培养,重症患者血培养,留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验,双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时,尤其是怀疑细…

    患者有进食变质食物、海产品、腌制食品、未煮熟的肉类、蛋制品等病史。共餐者在短期内集体发病有重要的参考价值。主要为急性胃肠炎的临床特征病程较短,恢复较快。结合实验室检查可确诊。

    本病病程较短,应以对症治疗为主。1.一般治疗卧床休息,早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食,病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。2.对症治疗呕吐、腹痛明显者,可口服…

  4. 食物中毒事故处理办法_百度百科

    baike.baidu.com › item › 食物中毒事故处理办法

    为了及时处理和控制食物中毒事故,保障人民身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》)的规定,卫生部制定食物中毒事故处理办法,本办法自2000年1月1日起施行。于2016年1月19日废止。

  5. 肉毒杆菌食物中毒_百度百科

    baike.baidu.com › item › 肉毒杆菌食物中毒
    • 病原体
    • 传播途径
    • 病原病理
    • 临床表现
    • 诊断方法
    • 治疗手段
    • 疾病预防

    肉毒杆菌(cl botulinum)亦称腊肠杆菌,属革兰氏阳性厌氧梭状芽胞杆菌,次极端有大形芽胞,有周鞭毛,能运动。本菌芽胞体外抵抗力极强,干热180℃、15分钟,湿热100℃、5…

    (一)传染源 家畜、家禽及鱼类为传染源。本菌芽胞广布于自然界,病菌由动物(主要是食草动物)肠道排出,污染土壤及岸沙土,由此污染饮食品制作罐头,如加热不足,则其所产芽胞不被消灭,加之…

    肉毒毒素是一种嗜神经毒素,主要由上消化道吸收,毒素进入小肠和结肠后,则吸收缓慢,胃酸及消化酶均不能将其破坏,故多数患者起病缓慢,病程较长。肉毒毒素吸收后主要作用于颅神经核,外周神经…

    潜伏期12~36h,最短为2~6h,长者可达8~10天。中毒剂量愈大则潜伏期愈短,病情亦愈重。起病突然,病初可有头痛、头昏、眩晕、乏力、恶心、呕吐(e型菌恶心呕吐重、a型菌及b型菌…

    (一)有进食可疑食物,特别是火腿、腊肠、罐头或瓶装食品史,同餐者集体发病。(二)有特殊的神经系统症状与体征,如复视、斜视、眼睑下垂、吞咽困难,呼吸困难等。(三)确诊可用动物试验查患…

    (一)抗毒素治疗多价肉毒素(a、b、e型)对本病有特效,必须及早应用,在起病后24h内或瘫痪发生前注射最为有效,剂量每次5~10万单位,静脉或肌肉注射(先做血清敏感试验,过敏者先行…

    严格管理与检查食品,尤应注意罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存。食品罐头的两端若有膨隆现象,或内容物色香味改变者,应禁止出售和禁止食用,即使煮沸也不宜食用。谷类及豆类亦有被肉毒杆…

  6. 8·25桂林食物中毒事件_百度百科

    baike.baidu.com › item › 8·25桂林食物中毒事件
    • 事件背景
    • 事件经过
    • 事件伤亡
    • 事件处置

    第二十一届中国计算机辅助设计与图形学大会暨第十一届全国几何设计与计算学术会议,由桂林电子科技大学承办,于2018年8月23至26日在桂林举行,来自全国各地的专家学者、高校师生等五百…

    2018年8月25日,参加学术会议的五百余人在酒店吃过晚宴后陆续出现腹泻、呕吐、发烧等症状,100多人分别被送往桂林市多家医院治疗。涉事的桂林帝禾国际大酒店位于桂林市七星区桂磨路。

    截至2018年8月27日18时,共有159人到医院接受检查,92人入院治疗。经有效治疗,大部分患者病情好转,无危重及死亡病例。仍有20人留院观察。

    事发后,桂林市政府、七星区政府立即启动食品安全应急预案。市、区两级食品药品监督、卫生计生部门及市疾病预防控制中心等部门立即开展相关工作。2018年8月28日,桂林市食品药品监督管理…

  7. 食品致病菌_百度百科

    baike.baidu.com › item › 食品致病菌
    • 常见种类
    • 致病机理
    • 临床症状
    • 预防措施
    • 检测方法

    可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病菌主要有痢疾杆菌,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌、鼻疽杆菌、结核菌、布氏杆菌、猪丹毒杆菌等。其中:痢疾杆菌痢疾杆菌又称志贺菌…

    痢疾杆菌其致病作用主要是侵袭力和毒素。病菌黏附于肠粘膜的上皮细胞内,继而生长繁殖并引起炎症,在内毒素的作用下使肠壁组织坏死,肠功能紊乱,以致出现毒血症。有些痢疾杆菌能产生肠毒素,导…

    细菌性痢疾分为急性和慢性两类。急性型表现为腹痛、腹泻、粘液脓血便,里急后重,体温可高达40℃,治疗不彻底可转为慢性或健康带菌者。慢性型表现为轻重不等的痢疾症状,大便带有黏液或脓血…

    开展卫生宣传教育工作,把好口岸检疫与食品检验关,做好餐饮业的卫生管理工作,让工作人员养成良好的卫生习惯。加强粪便消毒管理,注意防蝇灭虫工作。不食腐败变质和不清洁的食物,避免饮用生水…

    食品中致病菌限量标准是食品安全基础标准的重要组成部分。2012年9月25日卫生部在网站公布食品安全国家标准《食品中致病菌限量》征求意见稿,首次制定食品中致病菌限量标准。标准提出了沙…

  8. 10·5鸡东食物中毒事件_百度百科

    baike.baidu.com › item › 10·5鸡东食物中毒事件
    • 事件经过
    • 事件伤亡
    • 事件结果
    • 事件原因
    • 官方提示

    2020年10月5日早上,该家庭成员亲属共12人参加了聚餐,家里长辈9人全部食用了酸汤子,3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午,9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适。该酸…

    截至2020年10月10日,该次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。截至2020年10月11日晚,此前在牡丹江市红旗医院救治的62岁的李女士不幸去世,这起中毒事故死亡人数升至8人。截…

    事件发生后,经公安机关对现场提取物检测,未查出有毒物质,排除人为投毒可能。

    经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸…

    2020年10月19日,国家卫健委提示:北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸…

  9. 贝类中毒_百度百科

    baike.baidu.com › item › 贝类中毒
    • 基本释义
    • 流行病学特点
    • 临床表现和预后
    • 治疗原则
    • 预防和控制

    贝类中毒shellfish poisoning食用含毒素的贝类引起的中毒。太平洋沿岸某些地区,在3~9月,食用有些贝类后可发生中毒,主要出现麻痹,故称麻痹性贝类中毒。美国太平洋沿岸…

    引起中毒的海产软体动物有蛾螺科的日本东风螺、香螺,阿地螺科的泥螺,贻贝科的贻贝、加州贻贝,牡蛎科的长牡蛎,帘蛤科的蛤仔等。在一些国家和地区的特定海域内,一贯可食的贝类可突然被毒化…

    麻痹性贝类中毒由石房蛤毒素及其衍生化物所致。潜伏期最短为5分钟,一般0.5~3小时,最长达4小时。早期有唇、舌、手指麻木感。进而四肢末端和颈部麻痹;直至运动麻痹、步态蹒跚,并伴有发…

    对毒贝类中毒尚无解毒药物,仅采取排毒措施及对症治疗及支持疗法。

    1.为预防毒贝类中毒,在贝类产区进行广泛宣传,使群众了解毒贝类中毒的有关知识。2.食用贝类时应除去内脏。

  10. 食物相克_百度百科

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    • 内容介绍
    • 澄清传言
    • 不可全信
    • 不洁饮食

    “豆腐蜂蜜同食耳聋;土豆香蕉同食生雀斑;牛肉红糖同食胀死人”,网上种种食物相克理论令人触目惊心。你是不是深信不疑?但事实上,食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言。历史上第一则食…

    菠菜和豆腐,有好多人认为是相克的,原因是豆腐里面有钙,而菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。其实这个问题很好解决,吃菠菜时提前焯一下水,就会减少菠菜里的草酸含量,降低了…

    肉+茶致消化不良,没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合,那也只能与微不足道的蛋白质相结合…

    一般来说,患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸分泌的食物,如玉米,土豆等;患有糖尿病的病人,则不适合多糖饮食;若食用,一般会有不适感。但是,由于缺乏相关营养知识的了解,人们将其归咎…

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