搜尋結果
2022年6月30日 · 食物中毒症狀及處理方法. 細菌性及病毒性食物中毒的常見病徵包括嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒；亦有少數患者會出現併發症，例如脫水及敗血病等。 另外，不同的化學及生化毒素食物中毒，亦會引致不同病徵，例如中雪卡毒的病徵包括四肢、面部、舌頭或口部附近麻痺、忽冷忽熱、頭暈、心悸及胸痛等。 食物中毒的發病時間，取決於致病原的潛伏期。 大部分食物中毒者，在進食含有致病原食物後12至48小時才出現病徵；但亦有部分患者可以在半句鐘，或一週後才出現病徵。 市民一旦出現食物中毒病徵，應盡快求醫。 醫生會先了解病人 近期的進食紀錄，並為其進行體檢，包括測量血壓、脈搏、呼吸頻 率及體溫等，以及進行脫水程度評估及腹部檢查。 關鍵詞. 生蠔 食物中毒 家庭健康.
2020年7月6日 · 最常見的食物中毒類別，為細菌性 食物中毒 ，其中由副溶血性弧菌、沙門氏菌及金黃葡萄球菌引發食物中毒的情況最多。 另外，若進食含有化學或生化毒素的食物，例如含雪卡毒的珊瑚魚等，亦可引致食物中毒。 食物受病菌、病毒污染的主因是食物來源不明，運送過程不妥善，以及食物未經高溫烹調，例如魚生等。 最受自助餐食客歡迎的生蠔及刺身，則屬最高危食物。 衞生署 提醒，未經高溫烹調的食物均屬高危食物，因為有可能受諾沃克類病毒、副溶血性弧菌等致病微生物感染。 至於用生雞蛋製造的 意大利芝士蛋糕 及 已切開的生果 ，亦有可能帶有沙門氏菌，令進食者中毒。 由於自助餐提供的食物種類繁多，令帶菌食物容易污染其他食物，造成交叉感染。
2021年3月29日 · 食物相剋是坊間一直都流傳的飲食規則，如豆腐不可跟蜜糖同吃、吃蟹後不可以食柿等，否則就會出現腸胃不適及屙嘔等症狀。 由於不知其出處及可信性，所以很多人都選擇避之則吉，而為了探其真偽，今次我們就找來營養師，為大家來分析一下最常見的幾個食物相剋的傳言。 撰文：Lampan｜編輯：PC｜圖片來源：新傳媒資料庫、Shutterstock. 食物相剋影響營養吸收. 所謂「食物相剋」，最常見講法是短時間內進食某兩種食物，並在消化過程中互相混合成難消化的物質，從而影響身體健康。 營養師游詩韻（Tracey）表示︰「在營養學角度來看，並沒有因『食物相剋』而有害健康的說法，那些傳言大多來自坊間傳說，並無科學根據。
2024年2月8日 · Feb 8 2024. 消化不良｜農曆新年就快到，腸胃肝臟專科醫生區漢達提大家在這場飲食馬拉松中，如何在享用盆菜、年糕、煎堆、笑口棗及糖果等賀年美食的同時，減輕腸胃負擔！ 因為若短時間內進食大量高油脂及難消化的食物，會令腸胃難以消化，容易出現胃氣脹、胃酸過多或腹瀉等症狀。 （圖片來源：Shutterstock） 胃氣脹未必與飲食有關. 新年期間盡情大快朵頤後，如果大吃大喝後出現飽滯及胃氣脹，便會十分掃興。 區漢達指，胃氣脹主要是由於短時間內進食過量高油脂食物所致。 這類高油脂食物往往難以被腸胃消化，因此容易導致胃氣脹、胃酸過多或腹瀉等症狀出現。 雖然胃氣脹很常見，只要正確診治便會痊癒，但若然長期出現胃部脹氣的情況，就要加倍留神。
2020年9月30日 · Sep 30 2020. 護肝是很多都市人容易忽略的一環，平日作息紊亂、工作壓力大，無時無刻無形地傷害這人體重要器官。 肝臟是儲血和調節血液循環的主要臟器，亦是調理人「氣」運行的器官，養不好肝，會導致面黃兼肥胖！ 我們需要肝臟製造酵素，產生代謝動力，立即看看以下6個肝中毒警號和11大護肝食物，由今日起開始，好好養肝！ 原文刊於： Sunday More. 6個肝中毒先兆. 肝中毒先兆1. 面色黃. 肝氣鬱結，氣血就循環不好，沒有紅潤氣色，只剩下暗啞昏黃。 女性甚至會有 月經不調 的情況出現。 肝中毒先兆2. 長色斑. 顴骨旁若長出黃褐斑，通常都是肝臟發出的警訊。 肝中毒先兆3. 視野不清. 肝血不足，表現於靈魂之窗上，眼睛會感到格外乾澀，或是視野不清。
2021年1月29日 · 食物安全中心在最新一期《食物安全焦點》點名指出12款可能含有沙門氏菌的蛋類製品，若未經徹底煮熟可導致食物中毒，會出現腹痛、嘔吐等，嚴重更可導致死亡。因此，食安中心推薦經巴士德消毒的蛋類，是生食的較安全選擇。
2023年8月3日 · 粥本是我們解決三餐的主食之一，但最近卻發生了中毒事件。 （圖片來源：新假期編輯部） 根據外媒報導，一處村莊的一戶貧困家庭煮了一鍋粥當做晚餐，但後來21名家庭成員當中，而其中18人吃下粥後就病倒，更出現食物中毒的情況。 而送院搶救後截止5月31日，已有15人已死亡，而其餘3還在搶救中，受害者年齡介乎於2歲至33歲之間。 於非洲一個有21名成員的家庭煮了一鍋粥做晚餐，但食飽後當中有18個人出現食物中毒的情況。 （圖片來源：《愛回家之開心速遞》劇照） 當中有15人已死亡。 （圖片來源：《想見你》劇照） 粥變毒藥 中毒成因曝光！ 而當局推測，原來他們把珍珠粟（Pearl Millet Mahangu）與啤酒發酵殘渣煮成粥，但兩者混合後產生毒性，令整煲粥變成了毒藥，才引致今次的悲劇事件。
