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2022年10月20日 · 食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。. 食物或食水會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。. 部分常見的食物中毒：. 沙門氏菌（細菌）. 該等病原體常被發現之處：在家養及野生動物中廣泛存在，亦常見於食用動物（例如 ...
2024年4月10日 · 食物中毒症狀是什麼？. 食源性疾病俗稱為食物中毒，是由於食用受污染的食物或飲水引起的疾病。. 其中，微生物（包括細菌、病毒和寄生蟲）或其毒素，是食物中毒最常見的原因。. 食物中毒的常見症狀為：. 噁心： 噁心可能會因為腸胃蠕動變得緩慢 ...
2024年3月28日 · 食物中毒類型. 食品中毒可概分以下6種： 1.細菌 ：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 常見症狀： 包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便。 2.病毒 ：如諾羅病毒、A型肝炎病毒等。 常見症狀： 腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、脫水、輕微發燒等。 3.動物性天然毒...
2022年7月2日 · 食物中毒是指吃下含致病菌的污染食物，或是含有毒素、化學物質的動植物後，所產生的任何疾病，常見症狀包括： 噁心、嘔吐. 腹痛、腹瀉. 頭暈、發燒. 四肢無力. 近五年食物中毒的常見致病原. 根據衛福部食藥署的統計資料，近五年 (2017 – 2021) 有通報之食物中毒案例中，平均人數為5705人，且季節更替時常是感染高峰，致病物質以諾羅病毒、仙人掌桿菌 、金黃色葡萄球菌的佔比較高。 註：若由 不同細菌或病毒共同引起，則患者數重複計算。 八種常見致病原的特徵. 諾羅病毒. 近五年諾羅病毒所造成的食物中毒，每年幾乎都有上千例，其潛伏期約在24-48小時，傳染方式包括： 糞口途徑. 人與人直接接觸. 食用被污染的食物. 根據統計資料，其傳染高峰為11月至隔年3月。
食源性疾病 （英語： Foodborne Illness ），俗稱 食物中毒 （英語： Food Poisoning ），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。 根據如上各種致病源，食源性疾病可以分為四类：化学性、细菌性、霉菌毒素与霉变性、有毒动植物性。 食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。 1994年中国 卫生部 颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（已废止 [2] [3] ）从 技术 上和 法律 上明确了食物中毒的 定义 。
食物中毒. 2022年10月20日. 病原体及病征. 食物中毒通常由进食受污染食物或饮用受污染食水所引致。 食物或食水会受细菌、病毒、寄生虫、生物毒素或化学物污染。 部分常见的食物中毒： 沙门氏菌（细菌） 该等病原体常被发现之处：在家养及野生动物中广泛存在，亦常见于食用动物（例如家禽、猪和牛）和宠物（例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物）。 该等病原体引致食物中毒的普遍来源：未熟透的肉类、肉类食品、家禽、未经 加热杀菌处理 的奶、生的蛋及蛋制食品（如布甸）。 病征：常见症状包括呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。 若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。 金黄葡萄球菌（细菌） 该等病原体常被发现之处：喉咙、鼻腔、皮肤、切伤及创伤的伤口。
Rika O’Malley. , MD, Grand Strand Medical Center. 全面审查/修订5月 2022. 浏览专业版. 治疗. 食品中毒是食用含毒素的植物或动物引起的。 在摄取有毒的蘑菇类或其他植物，或污染的鱼类或贝壳类动物，即可发生中毒。 最常见的症状是腹泻、恶心和呕吐，有时会出现癫痫和瘫痪。 基于症状和检查摄入的食物可作出诊断。 避免使用野生或不常见的蘑菇和其他植物，以及污染的鱼类可降低中毒的风险。 最好的治疗方式是体液置换和清除胃里的有毒物质，但有些物质是致命的。 （另请参见 中毒概述 。 由于消化道炎症（ 胃肠炎 ），许多疾病会导致突然呕吐和腹泻。 有时人们将这些功能紊乱统称为“食物中毒”。 但是，只有服用毒素导致的胃肠炎才是真正的食物中毒。
