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食物中毒是由於食用含有致病媒介或受致病媒介污染的食物而引致的。 潛伏期 潛伏期由數小時至數日不等，視乎致病媒介而定。 治理方法 如出現食物中毒的病徵，須立即求診，並應補充水分。患病的食物處理人員應暫停工作，直至復原。 預防方法
2022年7月2日 · 症狀可分為兩類：嘔吐型、腹瀉型，嘔吐型的潛伏期約1-6小時，常因米飯等澱粉類食物在室溫下存放過久所致，主要的症狀為嚴重嘔吐，併有頭暈、發燒、四肢無力等；腹瀉型的潛伏期約12-16小時，常見於肉類、海鮮製品、乳製品、甜點等，以腹瀉表現為主。 由於此類菌體的耐熱性較差，在80℃加熱20分鐘即可將其殺死。 治療方面以支持性治療為主，適當補充水分與電解質，約1～2天即可痊癒。 ※ 補充小百科：支持性療法的原則是以緩解症狀、維持人體正常生理機能、提高病人舒適度為主。 金黃色葡萄球菌. 此類病菌廣泛存在於人體的鼻腔、皮膚及毛髮等處，且在環境中的適應力強，可在多種食物中生長。
2021年3月5日 · 食物傳播的肉毒中毒通常是12至36小時不等 視線不清或複視、言語困難、口乾、麻痺；嘔吐及便秘／腹瀉 土壤；動物的胃腸道 罐裝食品及肉類製品 適當處理及配製罐裝和醃製食品 避免用非專業方法製造這些食品 血痢弧菌類 1至10天不等，通常是2至5天
食物中毒常見病徵及症狀：拉肚子、想吐. 食物中毒的症狀嚴重度，主要視患者年齡、個人健康狀況、中毒原因及毒素的攝取量而定；若個人抵抗差，症狀可能就比較嚴重；症狀通常會在進食後1~36小時出現，其中以嘔吐與腹瀉最常見。 腹瀉.
食物中毒的10大症狀及病徵：發燒、腹瀉、嘔吐…… 1. 腹瀉. 2. 嘔吐. 3. 腹痛. 4. 發燒. 5. 神經麻痺、肌肉鬆弛. 6. 頭痛. 7. 溶血、急性尿毒症. 8. 出血. 9. 肝腎慢性中毒. 10. 休克. 食物中毒的 3 大原因：細菌性、天然毒素、化學毒素. 細菌性食物中毒： 天然毒素食物中毒： 化學性食物中毒： 哪些病菌最容易引起食物中毒？ 這5種病菌必知. 腸炎弧菌.
2022年10月20日 · 2022年10月20日. 病原体及病征. 食物中毒通常由进食受污染食物或饮用受污染食水所引致。 食物或食水会受细菌、病毒、寄生虫、生物毒素或化学物污染。 部分常见的食物中毒： 沙门氏菌（细菌） 该等病原体常被发现之处：在家养及野生动物中广泛存在，亦常见于食用动物（例如家禽、猪和牛）和宠物（例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物）。 该等病原体引致食物中毒的普遍来源：未熟透的肉类、肉类食品、家禽、未经 加热杀菌处理 的奶、生的蛋及蛋制食品（如布甸）。 病征：常见症状包括呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。 若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。 金黄葡萄球菌（细菌） 该等病原体常被发现之处：喉咙、鼻腔、皮肤、切伤及创伤的伤口。
2024年4月10日 · 食源性疾病俗稱為食物中毒，是由於食用受污染的食物或飲水引起的疾病。 其中，微生物（包括細菌、病毒和寄生蟲）或其毒素，是食物中毒最常見的原因。 食物中毒的常見症狀為： 噁心： 噁心可能會因為腸胃蠕動變得緩慢而加劇。 嘔吐： 頻繁嘔吐，並且無法保持液體攝入。 腹瀉： 大便稀少而帶大量水分，甚至帶血，24小時內3次或以上的這種排便狀況，就是食物中毒的典型症狀。 腹痛和痙攣： 毒素侵襲胃壁、腸壁，導致發炎、疼痛。 發燒畏寒. 脫水的症狀： 過度口渴、口乾、排尿很少或沒有排尿；虛弱、疲勞或頭暈。 神經系統症狀： 如視力模糊、肌肉無力和手臂刺痛。 推薦閱讀：腸胃炎症狀、原因有哪些？ 腸胃炎分2種，4處易傳染. 食物中毒怎麼辦？ 6招緩解. 食物中毒和腸胃炎的症狀相似，在臨床上常常不易區分。
2024年2月23日 · 疾病与状况. 食物中毒. 症状与病因. 诊断与治疗. 打印. 概述. 食物中毒是一种食源性疾病，是一种因食用或饮用的东西而引起的疾病。 病因是食物或饮料中的细菌或其他有害物质。 食物中毒的症状通常包括胃部不适、腹泻和呕吐。 症状一般在食用后的几小时或几天内出现。 大多数患者病情轻微，无需治疗就可好转。 但有时食物中毒会导致严重的疾病或并发症。 产品与服务. 书籍：《妙佑医疗国际家庭疗法指南》 症状因病因而异。 根据不同病因，症状可能会在几小时或几周内开始。 常见症状包括： 胃部不适。 呕吐。 腹泻。 腹泻伴有便血。 胃疼和痉挛。 发热。 头痛。 食物中毒在较为少见的情况下会影响神经系统，并可能导致严重疾病。 症状可能包括： 视力模糊或复视。 头痛。 四肢丧失活动能力。 吞咽问题。
食物中毒的潛伏期由幾小時至幾天不等，視乎由什麼致病媒介引起。 香港常見的細菌性食物中毒的種類. 香港最常見的食物中毒，是由致病菌引致的細菌性食物中毒。 致病菌有很多種類，最常見的有： [備註：如欲得到更多有關上述細菌性食物中毒，以及在香港可能出現的其他類別的食物中毒的資料和預防方法，可參考 附錄V .] 引致細菌性食物中毒的常見原因. 熟食被污染. 熟食被食物處理人員、生的食物、會與食物接觸的表面或蟲鼠污染。 熟食貯存不當. 熟食被存放在攝氏4度至60度之間過久。 食物未經徹底煮熟. 生的食物未有徹底煮熟，以致未能減少食物內的致病原。 熟食翻熱不足. 未能把熟食翻熱至攝氏75度。 食物於烹煮前未有徹底解凍. 未有徹底解凍的食物會有大量細菌或病原體，需要較長時間才可達到殺菌的溫度。
2023年3月30日 · 食物中毒的病徵包括: 腹痛. 腹瀉. 噁心. 嘔吐. 發燒. 有時，患者可能會從受污染的食物感染抗藥性「超級細菌｣，卻沒有出現任何病徵。 然而，這些「超級細菌｣會令標準治療失效，導致感染更加難以治療。 食源性疾病的成因. 食源性疾病分為感染性和中毒性。 細菌是食源性疾病的常見病因，如果食物處理不當，又未經徹底煮熟，或食物處理者沒有保持良好的個人及環境衞生，細菌便可造成食物污染。 有利細菌生長的因素. 只要有水分及養分，加上有利的溫度，細菌便可生存和滋長。 本港食源性疾病個案最常見的三大成因分別是食物未經徹底煮熟、被生的食物污染，以及貯存溫度不當。 危險溫度範圍. 食物存放在攝氏4 度 至 60度的「危險溫度範圍」內，容易滋生細菌。
