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蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。. 蚝，又名 牡蛎 ，别名蛎黄、 海蛎子 。. 在动物分类中属于 瓣鳃纲 ， 牡蛎科 ，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。. 在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都 ...
牡蛎的养殖开展得很早，中国远在 汉朝 （公元前206至公元220年）就有牡蛎养殖的记载，在宋代就有“插竹养蠔”的方法，而且至今在世界贝类养殖业中仍占重要地位。 因此世界各国对牡蛎的养殖生物学、养殖技术以及与之相关的学科的研究都十分重视，许多方面都比较完善。
含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口，沙井蚝产自我国著名蚝乡深圳市宝安区沙井镇，其蚝体型肥大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。
食材明细. 播报. 编辑. 姜葱烤生蠔. 生蠔、葱、姜、 牛油 、盐、白胡椒面. 制作方法. 播报. 编辑. 1打开生蠔。 2剁好葱茸姜茸，放少少 牛油 或菜油、盐、白胡椒面，搅拌均匀。 3均匀地把调好的姜葱茸分别放在生蠔的面上。 4放入烤箱，开400F5--10分钟左右。 姜葱烤生蠔是一道美食，由生蠔、葱、姜、牛油等原料制作而成。
虽说生食存在危险，但在许多国家的饮食中，牡蛎通常是用来生吃而非烹饪，因此为了安全起见，当地行业会采用净化的方式，在最终投入市场前将牡蛎中的污染物去除，而且这些处理过程一般是强制性的。. 这段净化时间通常在48—72小时之间，这道程序会在 ...
生蚝（牡蛎）鲜为人知的奇葩繁殖和巨大价值. 原创. 阅读54966赞183. 作为食物的一种，牡蛎与人类文明的关系源远流长，无论是南半球的澳大利亚，还是北半球的中国、日本、以及欧洲多地均留有采集牡蛎为食的痕迹，甚至至少在公元前2000年就已经开始尝试养殖 ...
砗蚝（学名：Hippopus hippopus）：是砗磲科、砗蚝属的一种双壳贝类动物。一般壳长153毫米，高117毫米，宽113毫米，个别大型者长可达385毫米，高达250毫米，重达10千克。两侧大小相等。外壳曲起成弓状，壳表具有放射肋相应的肋沟。表面有放射性花纹，有红色小平的小斑点。壳内面白色，有光泽。铰 ...
