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2020年12月26日 · 電影《食神》（1996），周星馳為追求戲中的菜式要有根有據，當年找來兩大名廚戴龍師傅和已故的陳東師傅做顧問，去製作出瀨尿牛丸、黯然銷魂飯等名菜。 為表現食神那種吹毛求疵的態度，電影開場就以一場至尊名廚大賽做較量，製作出四大名菜，好讓周星馳逐一雞蛋裡挑骨頭，派出4個零分。 原來這四道名菜並非天馬行空亂作，除咗「金鏤佛衣」冇可能用豆腐雕尊佛出來，其餘都真有其菜，連受咗軸射嘅錦繡多味魚都一樣做到。 未有《食神》電影，大家都叫戴龍師傅做名廚，現在通通改口叫「食神」，有食客更送上題字。 （葉志明 攝） 星爺研究院｜《食神》戴龍同星爺自爆初戀經歷：佢聽完笑到碌地！ 乾坤燒鵝. 戴龍師傅先講解「乾坤燒鵝」，這道菜不難想像是真有其菜。
- 改變酒店中廚地位
- 張國榮、劉嘉玲都有捧場
- 「星爺專登唔畀對白我」
- 「初戀呀～我要初戀呀」
在電影《食神》中，戴龍師傅負責的是表面平平無奇，其實金雕玉砌的「皇帝炒飯」，聽個名都知非富則貴之名物。今次跟師傅相約訪問，他提議到主理的食肆「食神麗宮」進行，一個看似走高檔路線的名字，去到現場才發現是間裝修實而不華，走親民價格的食肆，而更親民的是師傅本人，「我做緊嘢，嗌啲嘢食住等，我發辦。」然後一檯點心、炒粉麵飯、乳鴿源源不絕。 60年代已入行的戴龍師傅，年輕時由細做起，直至1992年登上金鐘港麗酒店，中菜部金悅庭總廚。「當年酒店中菜未算普及，生意一直欠佳，我出任前已換了三批廚師，然後到我上任，如果在試工兩三個月內佢冇成效就會再換人，結果我們一做便5年，每年生意額更有百分之二十的增長。」 星爺研究院｜《食神》四大名菜真有其事 戴龍︰廚師都有被嫌醜樣 「01最賞睇娛樂大獎」名單出爐啦，6大娛樂...
做到出晒名，自然吸引不少名人光顧，潘迪生先生、劉嘉玲小姐，已故的哥哥張國榮都是座上客，當然不少得是星爺周星馳。「94年認識他，2年間烹調很多美食給他吃，他對食要求很高，但我對自己的出品都好執著，所以好夾得來，盡量滿足他的要求。」 星爺對食的要求不在於食材名貴與否，是執著其味道，其中一次便關乎一嚿叉燒的香氣。戴龍︰「有一次他食叉燒，當年我們揀的脢頭已經好靚，但他嫌不夠酒香味，於是我諗到，索性將叉燒拿到他面前，即場倒上52度的玫瑰露後，再燒一次，令那份焦香及酒味更重，然後直接剪給他吃，這是好特別的安排。」或許就是這嚿叉燒的香氣，刺激到星爺創作一碗「黯然消魂飯」，作為電影中登上食神寶座的關鍵。
兩年的相處，二人開始無所不談，一次戴龍師傅更向星爺提議開拍一部關於廚師的電影，以提升中國人在行內的地位。事源當年做酒店，中菜地廚師地位未及法國菜，為爭取別人認同，戴師傅除了在廚藝入手，也從外表下苦功。「當年會穿意大利皮鞋，單是鞋踭都成2吋幾高，加埋頂廚師帽，讓自己行出來感覺高大一點。加上自己向來貪靚，廿多歲便買古龍水用，幾千蚊支都照買。所以《食神》入面有幕，星爺專程找一位樣貌醜陋的副導演去演，說身為廚師除了廚藝，外貌都好重要，這的確是實況，當年做酒店外國人是對我們有偏見的。」 因為戴龍師傅比其他廚師更注重儀容，這點亦引起星爺關注，除找他當《食神》顧問，更要求他客串一角，不過就有附帶條件︰「唔使你講對白。」戴龍︰「當年跟星爺關係不錯，他笑笑口跟我說想找我演出，不用講對白，做表情就夠，做好一點，...
這次合作後，似乎令戴師傅的演戲天份爆發出來，星爺更接連找他客串《行運一條龍》及《喜劇之王》，《喜》其中一幕︰「初戀呀～我要初戀呀～」更成為師傅幕前演出的經典，但有所不知，這幕原來跟其個人親身經歷有關。 戴龍︰「這都算是我人生的傳奇，我跟太太是媒妁之言，是我的初戀。我73年去印尼做廚，當年只憑書信往來，一年見面不到十日八日，然後交往了數年便結婚，都算是緣份。這件事我講給星爺知後，他笑到碌地，還說我個樣無厘正經，怎可能太太就是初戀，於是專登安排一場初戀戲給我發揮。」由於太經典，廿多年來年，不少朋友、食客，甚至途人遇到師傅，都想他親身演繹一次，過過癮，但師傅都一一婉拒︰「要有適當的場景和對手，先演繹到這份感覺。」對廚藝極為執著的戴師傅，似乎都運用到演戲上。
2020年2月15日 · 19. 好多周星馳粉絲都認同，電影《食神》中的史提芬周，其個性設計相信是最貼近周星馳本人，特別是落難前的意氣風發，對人的尖酸刻薄，大家都將兩者對號入座。 觀眾冇親身接觸過當事人，有這聯想都是從報章報道，不時看到他跟誰人鬧翻推敲所得。 不過有跟周星馳合作過《食神》（大隻雄角色）及《喜劇之王》（外賣仔角色）的徐志雄，就有不同看法，他更指星爺曾為自己力爭，最終在《食神》海報上現身，非常窩心。 其實《食神》入面可能真係有周星馳影子，尤其這一句︰「佢高傲，但宅心仁厚，佢低調，但受萬人景仰！ 影片拍攝︰詹郭敏、呂榮棟. 相片攝影︰葉志明. 剪接︰呂榮棟. 場地︰The Nathan Cellar@彌敦酒店. 重遊舊地，徐志雄拎起碗牛丸，肌肉反射下都立即嗌句︰「試下呀～」（葉志明 攝） 星爺力保海報現身.
2020年2月5日 · 這部動畫同樣觸動周星馳神經，除了在《他來自江湖》中率先扮演過，去到1996年，星爺首度自立門戶開辦星輝影業，創業作《食神》便揀選了美食這個題材。 電影中史提芬周及火雞姐固然吸引，不過那班廟街手足，個個奇人異士，同樣出類拔萃，當中包括還未被人認識的林雪、八両金，以及今集「星爺研究院」為大家介紹，一句︰「我叫你試下呀～」嚇窒觀眾的大隻雄︰徐志雄。 影片拍攝︰詹郭敏、呂榮棟. 相片攝影︰葉志明. 剪接︰呂榮棟. 場地︰The Nathan Cellar@彌敦酒店. 《食神》的大隻雄，真名徐志雄，真人不單止唔大隻，說話仲好溫文。 （葉志明 攝） 試下呀～ 《食神》看過近百次，每個情節與對白都倒背如流，一講︰「試下呀～」就知你講緊那位冇衫著，周時打大赤肋，自信心返埋嚟的排骨仔。 好喇，咁到底佢叫咩名？
2024年2月20日 · 電影. 《食神》原型香港名廚街頭炒飯竟被嘲諷 賭王曾豪花5千蚊食一碗. 撰文：關穎賢. 出版： 2024-02-20 21:30 更新：2024-02-20 21:44. 29. 周星馳在1996年上映的電影《食神》至今仍是香港人心目中的經典，現實中食神的原型人物其實就是香港食神戴龍，而他亦有參演多部周星馳的電影。 貴為香港食神的戴龍最近被內地網民拍到在街頭炒飯的片段，隨即引起不少人討論。 周星馳在1996年上映的電影《食神》至今仍是香港人心目中的經典。 （電影截圖） 香港四大名廚之一的戴龍都有參演《食神》。 （電影截圖） 近日有網民在小紅書上載片段，滿頭白髮的戴龍穿上整齊廚師服在街頭炒飯，頸上更掛了疑是當年周星馳在拜師儀式送贈的足金「食神」金牌。
2019年6月3日 · 在電影內專演惡人角色的李兆基，於昨日不敵癌魔病逝，終年69歲。曾與基哥合作過的電影監製田啟文（田雞）得知消息後深感婉惜。回想合作點滴，他說最難忘是在《食神》入面，要求他跑沙灘一幕，「佢有問我會唔會俾人笑㗎？」田雞說。
2022年3月5日 · 電影. 【食神】荷里活力邀拍英文版 兩個理由令星爺堅決拒絕. 撰文：陳穎思. 出版： 2022-03-05 13:00 更新：2022-03-05 13:09. 41. 周星馳的電影不止紅遍亞洲，在荷里活及歐洲亦大有市場，其實當年星爺不乏到荷里活發展的機會，但他一直沒有在這個世界第一大電影市場大展拳腳，有指廿多年前星爺有機會到荷里活拍電影，但因為兩個理由而未能成事，究竟係咩原因呢？ 《食神》當年大收4000萬票房。 （電影截圖） 據悉，當年《食神》以觀摩電影身份獲邀參與意大利威尼斯影展，被荷里活片商看中並買下版權，邀請星爺製作西方版的《食神》。
