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2019年3月16日 · 2019/03/16. 0. 不愛. 23038. 0. 你應該要知道的食事. 開店最重要的是要確立、檢視創業的核心價值,一個餐廳最終也能成為一個品牌。 撰文=鄭家皓(空間設計師、餐飲設計顧問) 店面規畫並不是創業最初期的工作,開店應該是當你已經準備好所有的產品與所有營運規畫的時候,將菜色研發、營運計畫,並且把所有的企業形象與視覺做好之後才是開店的開始。 最核心:經營理念. 開店前最重要的就是要檢視創業的最核心,也就是經營理念。 未來所有開店的所有工作必須環繞這個核心的價值,從此延伸出產品的概念。 例如空間設計的概念、擺設的概念、一直到服務的概念。
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