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美食鉴赏与食品创新设计课程共十一章，包括互联网时代趋势下的食品产品的创新、美食品鉴的构成要素、消费者分析与市场沟通、食品创新设计概述、互联网思维驱动下的商业模式、美食鉴赏的评定及赏析、创新分析与产品策略等内容。 [7] 中文名. 美食鉴赏与食品创新设计. 类 别. 慕课、国家精品在线开放课程. 授课平台. 智慧树网、中国大学MOOC. 开课时间. 2019春夏（智慧树网首次）、2018年03月05日（中国大学MOOC首次） 授课老师. 李斌、邱宁、胡婉峰、冷筱瑶、张轶、李二虎. 建设院校. 华中农业大学. 目录. 1 课程性质. 课程背景. 适应专业. 2 课程简介. 3 课程大纲. 4 开课信息. 5 教学计划. 6 教学目标. 7 考核标准. 8 所获荣誉. 9 教师简介.
Food education. 适用领域. 儿童. 应用学科. 教育. 起源地. 日本. 目录. 1 起源及发展. 2 中国状况. 3 日本订立标准. 4 详细介绍. 5 体现方面. 6 专家呼吁. 起源及发展. 播报. 编辑. “食育”一词，最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。 石冢左玄说：“体育智育才育即是食育”。 《 食学（第二版） 》（ 刘广伟 著、 线装书局 2020年版 [2]）中，“食育”被分为食业者教育和 食者教育 两个方面。 [1] 中国状况. 播报. 编辑. 试点数据.
《 食学 》 [1] 创造者. 刘广伟 [5] 英文名. Shiance [16] 目录. 1 定义. 2 发展. 3 共识. 4 使用文例. 定义. 播报. 编辑. 食事，即人类获取、利用食物的现象和活动。 [17] 比如，浪费食物的本质就是不当的食事行为。 [6] 食物的采摘、狩猎、捕捞、采集、种植、养殖、培养、碎解、烹饪、发酵、贮藏、运输、包装、工具制作、性格、元素、摄入方法、审美、疾病、经济、法律、贸易、行政、教育、科技、习俗等都属于食事的范畴。 [7] 食事既包括 食者 的吃饭、喝水、生存、健康之事，又包括食物的种植、养殖、烹饪、发酵之事，还包括维护 食事秩序 的法律、经济、行政、教育之事，等等。
均衡饮食和适量运动对于人们十分重要。均衡饮食是指选择多种类和适当分量的食物，以便能提供各种营养素和恰当热量去维持身体组织的生长，增强抵抗力和达致适中的体重。在进食时，应该按照“饮食金字塔”的分量比例进食及每天喝充足水分，以促进健康。均衡饮食使身体正常运作，有助于 ...
饮食营养：主要包括食物的 消化 与 吸收 、 营养学 基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等。 中文名. 饮食营养. 外文名. Diet and Nutrition. 目录. 1 简介. 2 简单原则. 建议一. 建议二. 建议三. 建议四. 建议五. 建议六. 建议七. 建议八. 建议九. 3 糙米稀饭. 4 高粱. 5 薏米煲汤. 6 荞麦面条. 7 糯米. 8 切忌搭配. 简介. 播报. 编辑. 糙米稀饭. 如何挣脱营养学的桎梏？ 从理论上来讲很简单——把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥。
中国饮食文化. 外文名. Chinese food culture. 主要风味. 巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽. 学科归属. 文化学. 目录. 1 文化概述. 2 文化特点. 四季有别. 讲究美感. 注重情趣. 食医结合. 3 发展历史. 有巢氏. 燧人氏. 伏羲氏. 神农氏. 黄帝. 周秦时期.
重点介绍食品营养学的 基础理论 及相关的实用知识，营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。 还对近年来食品营养学中的热点问题作了介绍和探讨，如平衡膳食宝塔、最新的中国居民 DRIs 、 保健食品 、 强化食品 、食品营养与疾病等。 教学方法以PPT和多媒体课件授课为主，结合观看录像、进行食谱编制等，目的使学生真正学以致用到生活实际中去。 课程性质与目的. 以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，为培养适应于食品领域的高级专业技术人才，为其在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作奠定基础。 [1] 开设专业. 播报.
