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美食鉴赏与食品创新设计课程共十一章，包括互联网时代趋势下的食品产品的创新、美食品鉴的构成要素、消费者分析与市场沟通、食品创新设计概述、互联网思维驱动下的商业模式、美食鉴赏的评定及赏析、创新分析与产品策略等内容。 [7] 中文名. 美食鉴赏与食品创新设计. 类 别. 慕课、国家精品在线开放课程. 授课平台. 智慧树网、中国大学MOOC. 开课时间. 2019春夏（智慧树网首次）、2018年03月05日（中国大学MOOC首次） 授课老师. 李斌、邱宁、胡婉峰、冷筱瑶、张轶、李二虎. 建设院校. 华中农业大学. 目录. 1 课程性质. 课程背景. 适应专业. 2 课程简介. 3 课程大纲. 4 开课信息. 5 教学计划. 6 教学目标. 7 考核标准. 8 所获荣誉. 9 教师简介.
传统美食学又名食学（英语：Gastronomy）是发源于西方的一门探讨文化与食物之间的关系的学问，是所有与人类饮食有关的理性知识，目的是借由精进饮食以及了解饮食来保持身而为人的价值。 历史上的食学常被误解为专指烹饪的艺术，但其只是美食学中的一个小分支。 美食学的主轴是钻研各式各样文化的饮食。 因此，美食学会涉及艺术及社会科学，甚至在人体的消化系统方面，也会与自然科学有关。 美食家的主要任务包括发现、品尝、体验、研究、理解及评论食物。 美食学因而是一项多元的学问。 好的观察能发现食物的周围存在舞蹈、戏剧、雕塑、建筑、绘画与音乐，换言之，即所有艺术形式。 然而它同时也蕴含医学、物理、化学、计量学，甚至还有人类学、历史学等诸多社会学科。 而将科学知识运用于烹饪与美食中，则被称作分子料理。
食育，就是良好 饮食习惯 的培养教育。. 是从 幼儿期 起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人格培养上。. 在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。. 在 北京 ...
“食事”一词出自《食学》，指人类获取、利用食物的现象和活动。食事既包括食者的吃饭、喝水、生存、健康之事，又包括食物的种植、养殖、烹饪、发酵之事，还包括维护食事秩序的法律、经济、行政、教育之事，等等。食事是食学的研究对象。
饮食营养：主要包括食物的 消化 与 吸收 、 营养学 基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等。 中文名. 饮食营养. 外文名. Diet and Nutrition. 目录. 1 简介. 2 简单原则. 建议一. 建议二. 建议三. 建议四. 建议五. 建议六. 建议七. 建议八. 建议九. 3 糙米稀饭. 4 高粱. 5 薏米煲汤. 6 荞麦面条. 7 糯米. 8 切忌搭配. 简介. 播报. 编辑. 糙米稀饭. 如何挣脱营养学的桎梏？ 从理论上来讲很简单——把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥。
均衡饮食和适量运动对于人们十分重要。均衡饮食是指选择多种类和适当分量的食物，以便能提供各种营养素和恰当热量去维持身体组织的生长，增强抵抗力和达致适中的体重。在进食时，应该按照“饮食金字塔”的分量比例进食及每天喝充足水分，以促进健康。均衡饮食使身体正常运作，有助于 ...
中国饮食文化. 外文名. Chinese food culture. 主要风味. 巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽. 学科归属. 文化学. 目录. 1 文化概述. 2 文化特点. 四季有别. 讲究美感. 注重情趣. 食医结合. 3 发展历史. 有巢氏. 燧人氏. 伏羲氏. 神农氏. 黄帝. 周秦时期.
