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2019年10月7日 · 2019.10.07. 食安中心與消費者委員會曾合作測試了市面有售、經高溫處理的油炸及烤焗食品的丙烯酰胺含量，發現不少常見的餅乾零食被驗出致癌物丙烯酰胺。 丙烯酰胺是一種有毒及可能令人類患癌的化學物，不過甚少會令人急性中毒。 餅乾及餅類零食的成分、大小厚薄、烘焙時間及溫度的不同，都會影響丙烯酰胺含量，所以餅乾樣本的丙烯酰胺含量差距頗大，由每千克低於10微克至2,600微克。 食安中心提醒，丙烯酰胺的攝入量除了與食品中的含量有關，亦視乎進食分量，建議消費者可按自己進食個別食品的分量來評估在食物中攝入的丙烯酰胺。 1.金必氏愉快動物薯仔餅 2, 600 微克 (按每千克計) 點擊圖片放大. 2.四洲高纖全麥餅 900 微克 (按每千克計) 點擊圖片放大.
2019年1月15日 · 消費者委員會最新一期報告， 測試 市面上 58款曲奇及甜酥餅，當中有近9成樣本檢出基因致癌物。 當中8款為蝴蝶酥或千層酥、3款杏仁條、9款蛋卷、9款牛油曲奇、11款朱古力味曲奇及18款其他口味的曲奇。 有46款食物同時屬高糖及高脂肪。 測試結果發現有35款樣本檢出氧丙二醇致癌物，如果長期攝入會影響腎臟功能及雄性生殖系統。 預先包裝曲奇餅方面. 第一位：「泰昌餅家」蝴蝶酥 (每公斤含780微克) 第二位：「LU」 Palmito L'Original - Sweet Dry Biscuit (每公斤含660微克) 非預先包裝曲奇餅. 第一位：「無印良品」 Muji Oats Crunch Sable Hazelnut (每公斤含580微克) 測試結果發現有40款檢出環氧丙醇致癌物。
2024年3月22日 · 報道指大量研究顯示，富含超加工食品例如大量生產的麵包和即食食品的飲食，與患癌包括結腸癌的風險較高有關，一項研究表明，食用加工食品最多的男性，與吃得最少的相比，罹患結腸癌的風險增加29%。 有專家認為，為延長保質期而添加到產品中的化學物質、色素、甜味劑和防腐劑，可能會導致DNA突變，從而增加患癌風險。 有研究則將食用大量紅肉與結腸癌聯繫起來，警告肉類中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會分解成一種損害腸道細胞的物質。 大腸癌7大症狀. 台灣肝膽腸胃科詹宜學醫生曾在Facebook專頁上分享大腸癌病例，並列出以下7大症狀： +5. 點擊圖片放大. 以下為預防患上大腸癌的5大方法： +3. 點擊圖片放大. 即睇更多健康資訊 . 家居. 手術. 癌症.
2020年10月16日 · 消委會就測試了市面上37款乾香料樣本，包括胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料等常用煮食香料，發現有9款樣本含有可致癌物黃曲霉毒素 (aflatoxins)及或赭曲霉毒素A (ochratoxin A)，其中一款咖哩粉的黃曲霉毒素總含量更加超出本港法例要求及歐盟標準限制！ 消委會指出，黃曲霉毒素被國際癌症研究機構 (International Agency for Research on Cancer, IARC)列為第1組物質，即會令人類致癌，黃曲霉毒素與人類肝癌有關，特別是帶乙型肝炎表面抗原人士，亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。 孕婦都要留心，黃曲霉毒素可以透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全。 而赭曲霉毒素A被國際癌症研究機構列為第2B組物質，即可能令人類患癌。
2020年5月13日 · Edward & Sons烤全穀物糙米餅乾（$22.77-$25.3）有唔同口味，全部都主打低脂、低鈉，當中無鹽芝麻味、日本醬油海藻味糙米餅乾更不含添加油。另外有部分口味不含脂肪、以有機糙米製成，大家可以睇睇有冇心水！
2020年11月29日 · 國際癌症研究機構資料顯示，每年有超過400,000人是死於食道癌，是世界上第8常見的致命癌症。 食道是連接口與腸胃的重要食物管道，食道壁是由多層組織組成，而這些組織是有機會變得有致癌性。 而國際癌症研究機構同時都指出，其實熱飲溫度超過65°C，就已經有機會令你患癌。 而在亞洲，長期飲用熱飲是大部分患者患上食道癌的最主要原因。 新加坡南洋理工學院的Richard Khaw就指，熱飲的溫度在48-60°C時飲用就最理想。 以下是4類日常常見的熱飲溫度： 1. 即磨咖啡. 日常我們從連鎖店買到的即磨咖啡大多數是90-95°C。 2. 混豆磨研出的咖啡. 而西式用不同咖啡豆磨研出的咖啡粉，所沖成的咖啡大約是80-85°C。 3. 通常都會用滾水沖茶，大概沖泡出來的茶都是75-80°C。 4.
2020年7月18日 · 20款餅乾零食被驗出有毒化學物 食物安全中心列致癌物含量排行榜 雪糕融化再冷藏隨時變細菌溫床！容易滋生李斯特菌 嚴重可致食物中毒腦膜腦炎 美國FDA研究指牛油果皮含李斯特菌！細菌可致食物中毒 嚴重可致敗血症或腦膜炎 飲品開封後擺過夜可致
