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  1. 餐廳頂手 相關
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  1. 4/1/2019 · 餐廳小蜜蜂美味屋位於紅磡蕪湖街的其中一條小巷,舖面大約二百呎,賣的是多國菜,其中泰國菜式乃阿容的拿手小菜,不過堂食座位只有8個,人流亦不算多。採訪當晚,阿容讓記者試食了紅咖喱雞及青咖喱牛,感覺上比在外吃到的泰國菜少味精,肉質又嫩滑,製作十分出色。 ...

  2. 25/8/2020 · 本港新冠肺炎疫情未止,食肆生意一落千丈。位於佐敦渡船角新發茶餐廳,被指是第三波疫情的爆發點,首當其衝難敵疫情,老闆決定結業並招人「頂手」。有的士司機表示,行家習慣到渡船街一帶用膳和休憩,而新發茶餐廳營業廿多年,一直是行家的聚腳點;因該餐廳外牆設 ...

  3. 31/1/2021 · 「以前開餐廳,以為計好人工成本租金就可以,但唔係話開就開,好食係一間餐廳嘅基本,但同時要包裝,做自己嘅品牌。」鼎爺私房菜集團行政總裁伍衍龍透露,自己與鼎爺合作開私房菜前,曾投資200萬元,頂手一間意大利餐廳,卻於9個月內蝕逾百萬元。 ...

  4. 22/9/2020 · 本港疫情反覆,由「深水埗明哥」陳灼明經營的北河同行飯店,卻從未停止派飯活動。惟過去一年因營運環境困窘,明哥決定將油麻地店讓予舊夥計。接手人稱一向認同明哥幫助基層的理念,並以母親之名行善,將餐廳易名為「致麗同心」,強調會繼續派飯活動,「希望用當 ...

  5. 10/5/2018 · 同時間正好黃長興有機會頂手一間法國餐廳。「2009年籌備,2010年就開咗餐廳(A La Maison Restaurant & Bar)。嗰時因為原餐廳老闆唔做,所以我就咗嚟做。其實都只係改一改個廚房同裝修。(用咗幾錢?)大約50萬左右,因為我都係自己落手落腳塗油,上深圳買 ...

  6. 30/7/2020 · 之後,三姐又頂手餐廳生意,並轉型成晚市小炒,雖然位置偏僻,但三姐仍不放棄,漸漸有外來客慕名而來,餐廳更登上報紙,生意才真正好起來。 面對疫情,三姐仍抱有希望:「見步行步,同伙計一齊共度時艱。

  7. 11/10/2019 · 那時長洲剛好有餐廳出租,他便頂手轉行做小食生意。. 「咁你冇辦法唔開呀,冇其他可以做,咪賣燒魷魚囉,一做又做咗十幾年。. 」阿丈說。. 阿丈本名林大勝,長洲漁民習俗婚後會「改大名」,於是他自稱林舉平(舉字讀音:記),有人會叫他做「舉佬 ...

    • 科士街:車房變酒吧街
    • 港鐵影響直接
    • 吉舖冇人租 「業主已認清現實。」
    • 「社區發展不健康」

    我們相約黃健菁於堅尼地城站外等候,當我們問及堅尼地城的變遷時,她毫不猶豫帶我們到對面的科士街逛逛。「以前這裡整條街都是車房,但現在則變成酒吧及西餐廳。」記者統計,單是科士街的酒吧及西餐廳已有十間,而酒吧之間有一間格格不入的回收店及食油店。訪問當日接近中午時份,部分食肆還未開業,黃健菁說轉角有間酒吧剛營業的時候,常有外國人聚集,聲浪甚大惹來樓上居民投訴。 科士街的酒吧上方是民居,而一路之隔則是西環邨,餐廳種類跟民居的需要割裂,「我曾聽過有朋友說,他們特意來堅尼地城消遣,因為中環太貴。當然這裡有外國人居住,但他們明顯都不是日日去酒吧,所以外區人來較多。」 按2016年中期人口統計,堅尼地城的人口有1.7萬人,平均年齡為43.1歲,60歲以上人士佔23.8%,非華人居民佔14.8%

    港鐵西營盤站於2015年落成後,該區社區幹事張啟昕認為,西營盤早於正街扶手電梯啟用時已漸漸改變;而同一條延線,黃健菁認為港鐵則直接影響店舖的面貌。「在最近港鐵站一帶,明顯變化得最多,店舖在兩三之間內全變食肆,但每當滿約後,食肆又再易手。」食肆難以經營與租金直接有關係,按澎達旺鋪網上資料顯示,科士街576平方呎的鋪位,租金約5萬,平均呎價為87元。離港鐵範圍較遠的厚和街,呎價為59元,相差約三成。 黃健菁帶我們到位處厚和街附近的小型理髮店門外,店鋪面積約100多呎,位處樓梯下方,位置有限所以每次只能服務一位客人。該店店家曾跟黃健菁反映當區租金於過去五年急劇增加,「那個舖本來月租數千元,但現時加到每月萬多元。」

    港鐵進駐初期租金上漲,有小店直接被食肆取替,但不少上一手食肆離場後無人承租。以酒吧林立的科士街為例,縱然位置就近地鐵佔進地利,但記者於上月統計,科士街已有8間吉舖,據稱堅尼地城的吉舖大約有20間。離港鐵站相隔兩條街的加多近街,黃健菁遙指轉角位的一連串吉舖,她說這原是千多呎的茶餐廳,但已結業了約兩年。 美聯工商舖區域營業董事張殷焌稱,堅尼地城早於過去兩年,已經消化港鐵帶動的升幅,現時店舖的出租呎價約於40元至100元之間;與五年前港鐵站剛啟用相比,租金已下調了兩成,「堅尼地城與銅鑼灣、尖沙咀有別,這裡是較以住宅為主,業主早已面對現實的情況,租金已相對下調。」然而,面對食肆每隔兩年頂手,張殷焌稱堅尼地城多特色西餐廳,主要是500至1000呎店舖,而顧客的口味亦「貪新鮮」,所以同區轉舖或頂手的機會均多。

    縱管現時租金已下調,但黃健菁說堅尼地城的面貌早已不復在,她認為過去五年社區發展的步伐太急促,現象並不健康。她舉例,整條厚和街均是高消費食肆,單是簡單的早、午餐也要上百元。「雖然這裡有不少中產家庭,但他們都想有多些平民化的選擇,所以有時反而會到其他地區消費。」 按2016年中期人口統計,堅尼地城的每月主要職業收入中位數為21,190元 最後黃健菁帶我們來到吉席街,這裡的店舖種類較多樣化,有洗衣、藥材、寵物店等,黃健菁笑說好像這裡最接近十多年前堅尼地城的面貌。然而,社區發展在所難免,有街坊曾向她反映希望區內能有大型購物商場,甚或開設更多酒吧帶動人流。「我們要細想這些跟堅城是否配合呢?現時區內規劃已經一處豪宅、一處舊樓,十分混亂,加上還有不少吉舖,這樣下去跟民生貼近的店舖只會愈來愈少。」

  8. 31/1/2021 · 鼎爺私房菜疫市變陣 推副線攻大眾化市場 CEO︰最緊要心態夠強. 撰文:許世豪. 出版: 2021-01-31 10:00 更新:2021-01-31 10:00. loading... 39. 疫情下餐飲市道大受打擊,有餐飲業界人士直言,若果歲晚不放寬措施,有若3,000食肆恐結業。. 面對經營環境轉差,有人 ...

  9. 1/5/2016 · 記者與廚師,本來風馬牛不相及。一個為食而工作,一個為工作常將「食」放在最後。廚師談食物配搭,記者批評古怪、不欣賞創新。兩個行業,卻在工時上找到共通點,十小時,是基本吧。記者日做至少十小時,十小時也是廚師的基本工時,從工時上看,記者處理廚師工作應 ...

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