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    • 上課地點

      港專職業訓練學院共設7個培訓中心,

      位於港鐵沿線或市區中心,交通便利

    • 報名方法

      立即致電27119820預約面試

      或於課程網頁填寫課程查詢表格

  1. 18/5/2021 · 3.釋出蒸氣. 把蒸氣棒放入拉花壺前,先將蒸氣打開,讓蒸汽棒前端的水釋出,否則若過多的水分跑到牛奶中,會影響奶泡的細緻度。. 蒸汽量越大 ...

    • 萃取咖啡
    • 释出蒸气
    • 混合
    • 拉花

    先将咖啡基底Espresso准备好,再开始打奶泡,因为奶泡结构放得太久便会消失。奶泡一定要细腻而绵密,同时一定要将奶泡和牛奶充分混合,不能让它们分层,否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合,而上面是一堆奶泡的情况。

    把蒸气棒放入拉花壶前,先将蒸气打开,让蒸汽棒前端的水释出,否则若过多的水分跑到牛奶中,会影响奶泡的细致度。蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快,但相对的比较容易有较粗的奶泡产生,蒸汽量大的方式,也较适合用在较大的钢杯,大小的钢杯则容易产生乱流的现象。蒸汽量较小的蒸汽管,牛奶发泡效果较差,但好处是不容易产生粗大气泡,打发打绵的时间较久,整体的掌控会比较容易。

    当奶泡足够时,将蒸气棒插入牛奶底部,让牛奶开始旋转,使得上层的奶泡和下层的牛奶混合。温度达到60~70度时,即可关掉蒸气,用来拉花的奶泡就完成了。牛奶理想饮用温度是60~70度,温度太低会使整杯咖啡不够热,影响口感,温度若超过70度则会破坏牛奶结构,使牛奶失去甜味。

    趁着奶泡还未与牛奶分离,将牛奶倒入Espresso里,使咖啡及牛奶充分的结合,倒至杯子6至7分满时,透过杯子及钢杯的晃动,直接描绘出图形。 浏览更多最新时事资讯,请登上广东话节目 Facebook 专页、MeWe 专页、Twitter 专页,或订阅广东话节目 Telegram 频道。 SBS 中文坚守《SBS 行为守则》及《SBS 编采指引》,以繁体中文及简体中文提供公平、公正、准确的新闻报道及时事资讯。作为一个公共服务广播机构,SBS 的主要作用是提供多语种媒体服务,为全体澳洲人提供资讯、教育性及娱乐性内容,并与此同时反映澳洲多元文化社会的特色。SBS 广东话及 SBS 普通话电台节目均已为大众服务超过 40 年。按此进一步了解 SBS 中文。

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