香港廚藝學院 相關
廣告本廚藝技巧，飲食服務營運，餐牌分析及款待客務，劍橋大學課程大綱科目共15科. 我們畢業生的專業訓練，知識和經驗，經常受到大多數僱主的歡迎。
- 初級廚師蛋糕、甜品課程
學習掌握基礎技能
不會浪費其它院校的時間和金錢
- 兩年香港一年英國
本校擁有專業的外籍導師團隊，
為學生提供專業訓練。
- 烘焙文憑課程
本課程學習掌握基礎技能
不會浪費進入其它院校時間和金錢
- 酒店廚務管理高級文憑
本課程由瑞士及英國大學認可
可直接入讀學士學位課程最後一年
- 初級廚師蛋糕、甜品課程
廚藝烹飪學校:西式甜品班、東南亞甜品班、蛋糕班、廚師班、點心班。
專業烘焙課程，課程務求與時並進，以及提升學員對廚務管理的專業知識和技巧。CEF西廚及烘焙課程. 入行學廚前先修讀課程，更多機遇，專業西廚及烘焙課程，創造機會。提供以實務為主的獨特學習體驗
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2023年3月26日 · 由國際名廚慈善會主辦、群生社慈善基金會和稻苗飲食專業學會承辦的「第七屆國際名廚慈善宴」將於今年10月首次在香港舉行，邀請來自22個不同國家或地區、逾400位頂級名廚自費來港於灣仔會展筵開180席籌款。 作者: 編輯精選. 2023-03-26. 灼見生活. 標籤: 中廚 中華廚藝學院 慈善事業 葉漢鵬 許美德 邱金榮 陳茂波. 6位星級名廚與主禮嘉賓合影。 由國際名廚慈善會主辦、群生社慈善基金會和稻苗飲食專業學會承辦的「第七屆國際名廚慈善宴」將於今年10月首次在香港舉行，邀請來自22個不同國家或地區、逾400位頂級名廚自費來港於灣仔會展筵開180席籌款，捐助本港福利機構香港弱智人士家長聯會及義務工作發展局西園長者中心，向世界說好香港美食故事。
2024年3月17日 · 中華廚藝學院付出的努力令每屆學習知識不斷增加，使上課們的大廚增值不少，不再是門派下井底蛙，把高牆阻隔都全解封，得以香港成為國際美食天堂，踏實的展現，發出耀眼的七色彩虹，告訴全球食客。 作者: 李文基. 2024-03-17. 共享共嘗. 標籤: 中華廚藝學院 傳統美食 手切鯪魚球 經典粵菜 美食天堂. 內行有條打鯪魚球公式，每斤鯪魚膠用1兩鹽，2兩生粉，1錢胡椒粉，2斤清水混打而成。 （作者提供圖片） 兩年一屆的中華廚藝學院大師班課程來到2024年，已是第十一屆畢業典禮，身為中華廚藝訓練委員會成員，當然興高采烈的去參加畢業禮。 從過去十屆大師班來說，第一屆往後能達到入訓練上課的大廚不多，因為要有10年當上頭廚的資歷或個別管理部門主管，例如是點心部、燒味部等。
2024年3月24日 · 上回說過中華廚藝學院第11屆大師班畢業禮由11位男女大廚完成課程，經考核後成為本屆亮麗的大師了。 事過一天原來已出戰獻技，由5位男女組合星級大師來了一次內蒙古大草原巴彥淖爾全羊宴，此草原放養着自由奔跑健康的羊隻。 這晚5位大師級名廚在學院總教頭劉師傅帶領下設計了一頓完美的港式全羊宴，更配上剛在法國奪得金獎Château Le Cléret葡萄酒Cuvee d’Or 2022。 莊主為香港飲食界達人黃家和先生，他投資餐飲食材都是涉及健康有營為先，放眼世界為重，是業界領頭羊。 今次的內蒙古全羊宴都是他在2024引入響頭炮的賀禮，當一收到消息，便急急找門路一嘗為樂，哪知早早給訂滿了。
2023年5月7日 · 共享共嘗. 標籤: 中國名菜集錦 玫瑰醬 豬頸肉 醬油. 今天和大家分享的菜餚是玫瑰醬烤豬頸肉。 （作者供圖） 可以有空仔細看《中國名菜集錦》復刻版整套書了，首先要翻看廣東菜這兩本。 之前得明仁老相贈的原版書籍，讓行內外愛書者欣賞完後，已轉送給香港廚藝學院的圖書館收藏。 原版在我手上的時間不長，但也全看過兩遍，今次來了復刻版，除了再給學院送一套作教材教育後輩，也留了全冊給自己學習，找些有趣內容跟眾友分享細節，可了解40年前與今天廚界的演變與食材上的改變。 當縣有些食材已找不到了，無法再現世。 有趣的是，上世紀70年代，在廣府菜系中用的調料醬油（老抽）有很大差別，在書本顯示乾炒牛河和荷葉飯都沒有調上醬油色，在今天香港飲食界哪有廚師做這兩個粉、飯不下老抽調色味？ 於是走訪食界老行尊以了解因由。
2023年10月10日 · 由國際名廚慈善會主辦，群生社慈善基金會和稻苗飲食專業學會承辦，香港有史以來最多中華廚師參與的大型慈善活動「國際名廚慈善宴香港站2023」於10月8日正式啟動 ! 首日於荃灣進行歡迎晚宴暨安記海味50周年晚宴，迎接來自東南亞、日本、歐美等22個國家和地區的各大海外頂尖廚師到港，並於10月9日假灣仔會展舉行旗艦活動，匯聚超過7百位名廚筵開173席舉行盛大慈善宴籌款。 「國際名廚慈善宴香港站 2023」記者招待會。 這次活動以「零行政費」的原則，將成功籌得款項一千萬港元捐助內地賑災基金及3大本地福利機構，包括義務工作發展局西園長者中心及義工計劃、香港弱智人士家長聯會、李伯忠一片天國際啟育中心，旨在支援和幫助長者、智障人士和劏房戶等弱勢社群。
2021年6月20日 · 今年得到協會推薦擔任中華廚藝學院廚藝課程委員，除了提議學員學習課堂意見和出外交流事務，還有重要職責就是在兩年一度的中廚大師級畢業班面試，烹飪現場考核和論文陳述，要解釋關於中華廚藝學院大師級課程是什麼一回事。 大師級課程的學員都是來自香港各大酒店、酒樓和食肆，有12年以上相關廚務工作經驗。 每屆課程22周（上課出席率要達到九成），課程有關營養學、西式食材烹飪、中菜配葡蔔酒知識、中華飲食歷史、中式廚房流程設計、食物安全管理、市場營銷、成本管控等，還會邀請行業精英為學員作專題講座交流，是一個十分完善的日間進修課程，也會為畢業生頒發一紙中港兩地通的證書。 年中來到畢業面試教室，大廚準畢業生們有8位。
建立一個優質媒體平台，在大中華地區發揮影響力。
