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- 初級廚師蛋糕、甜品課程
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本校擁有專業的外籍導師團隊，
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廚藝烹飪學校:西式甜品班、東南亞甜品班、蛋糕班、廚師班、點心班。
專業烘焙課程，課程務求與時並進，以及提升學員對廚務管理的專業知識和技巧。CEF西廚及烘焙課程. 入行學廚前先修讀課程，更多機遇，專業西廚及烘焙課程，創造機會。提供以實務為主的獨特學習體驗
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課程介紹. 課程編號：NW162HS (日間) 課程模式：兼讀制. 訓練時數：10小時. 上課時間︰ (日間) 9am – 12pm / (晚間) 6:45pm – 9:45pm. 上課中心： 荃灣花園 (2893 9968) 課程目標. 讓學員認識日本式燒物的類型、醃料及烹調器具，掌握燒物的烤製及調味方法，協助學員提升烹調日本式燒物的技巧。 訓練內容. 日本式燒物的類型、烤製方法、醃料、烹調器具及食物安全. 基本認識不同的烤製方法. 基本認識用來醃製燒物的醃料. 控制温度的基本技能. 日本式燒物的烹調技巧. 選擇烤爐及設置烤爐的方法和技巧. 烹調燒物時的調味技巧. 報讀資格. 現職或曾任職與日本菜式製作相關工作的人士；或.
課程介紹. 課程編號：NW155HS (日間) 課程模式：兼讀制. 訓練時數：24小時. 上課時間︰ (日間) 9am – 12pm. 上課中心： 荃灣花園 (2893 9968) 課程目標. 讓學員認識咖哩菜中傳統香料的特性及配搭運用，了解不同地區的咖哩種類，掌握咖哩菜中常用的配製方法，協助學員提升烹調咖哩菜式的技巧. 訓練內容. 一般咖哩菜餚食譜的認識. 基本認識咖哩醬、咖哩粉的主要成分. 基本認識不同地方的咖哩菜式的特色 (包括： 印度、 泰國、日本及港式咖哩）- 色澤、香味、辣度與配料的組合. 烹調不同地方（包括 印度 、泰國 、 日 本及 香 港 ）的一般咖哩菜餚. 1. 了解食譜. 2. 選擇並準備咖哩菜餚的所需材料. 3. 用咖哩醬 或 咖哩粉 預 備 咖 哩 汁. 4.
課程介紹. 課程編號：NW010HR. 課程模式：兼讀制. 訓練時數：45小時. 上課時間︰9am – 12pm. 上課中心： 荃灣花園 (2893 9968) 課程目標. 讓家務助理畢業學員認識中西式家常小菜的基本烹飪方法，掌握購買及預備不同食物的知識，使學員了解飲食衛生及食物安全，提升學員的烹調技巧，增加就業能力. 訓練內容. 食物烹調及減少廚餘技巧. 食物營養知識及食物儲存. 廚房設施及工具運用. 煮食衛生及職業安全. 菜單設計. 烹調的選材和配搭. 家常小菜製作技巧. 報讀資格. 現職家務助理工作， 或； 完成僱員再培訓局「家務助理基礎證書課程」 學費. $0 (豁免) / $555 (高額資助) / $2,750 (一般資助) 學費資助.
課程介紹. 課程編號：NW057DS. 課程模式：全日制. 訓練時數：15天全日及10天半日，共160小時. 上課時間︰ (全日) 9am – 6pm / (半日) 9am – 1pm 或 2pm – 6pm. 上課中心： 荃灣花園 (2893 9968) 課程目標. 讓學員掌握東南亞菜餐飲從業員的專業技術，以應付業內人力需求，與及協助畢業學員入職餐飲業工作。 訓練內容. 越南和泰國菜的飲食文化及禮儀. 飲食業常用詞彙及句子. 廚房及餐飲部組織和職能. 廚房設施及工具運用. 飲食業工作安全及防火常識. 泰式食品製作. 冷、熱湯及汁製作. 沙律及冷盆製作. 咖喱製作. 烤焗肉類製作. 煎、炸、 炒 、炆、燴的製作. 泰式甜品類製作. 越南食品製作. 各式越南小食製作. 各式粉麵類製作.
學費. $0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助) 學費資助. 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,500 或以 下)， 可申請豁免繳費。 每月收入為$12,501 – $20,000 的人士可申請「高額資助學費」。 每月收入為$20,001 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。
*資料為本中心的擬定開課安排，如欲了解實際的開班情況，請致電與我們聯絡。資料如有更改，以本中心最新公佈為準，恕不另行通知。 荃灣遠東再培訓中心（遠東） 2413-8787 荃灣花園再培訓中心（荃花） 2893-9968 街坊工友服務處教育中心（豪輝）
