香港廚藝學院 ccti 相關
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2017年7月10日 · 首屆「環球廚神．世界菁英賽2017」日前在香港落幕，共有20多個國家、城市代表參賽；經國學院餐旅系大三生莊智穎勇奪「學生組」金獎與最佳創意 ...
2011年5月18日 · 餐旅系主任周景堯表示，「香港國際美食大賞」由香港廚師協會及香港展覽服務有限公司主辦，並獲得世界廚師協會認可，過去餐旅系同學廚藝競賽多在國內，到國外參賽這是第一次，學校還補助兩位同學百分之八十經費，希望增加同學國際視野。
2017年5月13日 · 〔記者蕭玗欣／台北報導〕大中華區最高的專業廚藝比賽「2017香港國際美食大獎（HKICC）」成績揭曉，吸引中、韓、澳、泰、瑞士等近千名菁英廚師競爭亞洲廚王寶座，城市科大餐飲系大四學生孫裕軒賽前曾切半年的紅蘿蔔，學習握刀與切工技巧，最後以「魚彩奔騰」作品問鼎「西式烹調-現場熱盤烹調」龍膽石斑組金牌，以台灣一魚多吃的概念為基底，佐檸檬奶油醬、莎莎醬與蝦醬三種風味，視覺多彩繽紛、味覺像萬魚奔騰跳躍，成功擄獲國際評審的味蕾。 城市科大校方表示，除孫裕軒拿下現場龍膽石斑魚烹調組（25歲以下）金牌，烘焙學程大二生吳志忠也以「咖啡榛果慕斯」拿下現場朱古力果仁蛋糕（青年餅師組）銅牌，讓台灣青年廚師的廚藝實力被國際舞台看見。
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2014年9月9日 · 世界年輕廚師精英賽希望發掘27歲以下、有天份的年輕廚師前往較勁廚藝，又被稱為廚藝界的「黑盒子比賽」，因為參賽選手必須在比賽開始後才能看到主辦單位提供的食材清單，其中會出現指定的特殊食材，對不國熟悉食材的外國選手都是臨場的「驚喜」。 比賽流程為當選手看到黑盒裡的材料後，必須於30分鐘內開出前菜、主菜及甜點的三道式菜單，並在3個半小時內完成第一道菜，每15分鐘出下一道菜，時間壓力對廚師們都是考驗。 嬌小甜美，神似明星陳意涵的傅昭蓉，目前任職於亞都麗緻大飯店的巴黎廳。 （圖由亞都麗緻大飯店提供） 2014世界年輕廚師菁英賽銅牌得主台灣代表傅昭蓉與金牌得主德國代表Peter Lex合影。 （圖由亞都麗緻大飯店提供）
2016年12月13日 · 網友回應. 崑山科大餐飲管理及廚藝系的師生團隊「戰力超強」，今年參加5項國際賽事，共奪下11金、26銀、63銅的佳績，另有37佳作，獎牌數累計多達100面，成果豐碩，其中3分之1由林育廷、羅偉誠、游弦聰、王芢淮、李健銘等5名學子包辦，校方今天公開表揚。 值得一提的是，林育廷在4場國際廚藝賽中，個人就拿到了2金2銀5銅的佳績，累計獎牌多達9面；而李健銘更犀利，他參加3場國際廚藝賽事，得到2金5銀3銅，獎牌數共10面，勇奪今年系上的「獎牌王」。
2017年7月1日 · 創校71年的美國廚藝學院（CIA）首次與台灣合作，推出認證課程，有12名台灣西餐的種子菁英參加培訓，獲該聯盟最高等級主廚大師Brad Barnes訓練，傳授教學心法，昨順利取得認證，提升台灣西餐實力。 文化大學推廣教育部表示，該認證是CIA首次與台灣合作，由文大推廣部與華岡興業基金會取得授權，今年6月起推展一連串認證課程，並由CIA派出美國廚藝聯盟ACF認證的最高等級「主廚大師」Brad Barnes來台親授。
2015年8月2日 · 〔即時新聞／綜合報導〕長年服務於美國藝術大學並擔任廚藝管理學院院長的國際名廚司宛春，在美國時間1日獲頒美國廚藝學院院士名人牆授證。 此獎項被喻為美國廚藝名人殿堂最高成就獎，而司宛春教授為歷年來亞洲唯一得獎的台灣名廚。 根據《中央社》報導，司宛春教授是歷年來亞洲唯一獲得廚藝學院院士名人牆授證的得獎者，此獎項由美國廚師協會（ACF）舉辦，並且被喻為美國廚藝名人殿堂最高成就獎。 司宛春的獲獎被該協會喻為「廚藝界台灣之光」，並為其舉辦晚宴於全國廚士晚宴上頒發此項殊榮。 美國廚師協會（ACF）1929年在紐約成立，目前已是北美規模最大的專業廚師的組織，長年提供專業廚藝訓練，美國廚藝協會廚藝院士只有對廚藝界有特殊貢獻且影響深遠者有機會獲選，而全美僅700人左右。
