香港西廚訓練廚藝學院 相關
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Lana話樂園行政西廚麥錦駒，本身是香港廚師協會主席，去年11月他率領14位香港廚師（其中一半屬迪士尼的廚師），到瑞士巴塞爾參加六年一度的世界級廚藝盛事「Salon Culinaire Mondial」，與共十隊全球勁旅比拼，要在五小時內為110人做出三道菜，結果成功
2014年1月7日 · 香港經濟日報版權所有©2023 HK Travel Food Beauty Blog Sky Post e-zone 搜尋 日報 健康 娛樂 家庭 VIP 晴報電視 主題特集 時事 副刊 專欄 健康財富 心律知多D 【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動 迪士尼西廚揚威國際 特首嘉許 ...
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作為香港金融中心的中環，區內西餐廳向為外國廚師的舞台，能成功躋身成西餐廳行政總廚的華人西廚可謂鳳毛麟角。 最近，終迎來多一位華人西廚生力軍，是剛於今年2月在石板街開業的法國餐廳ROOT的大廚陳啓華（Vito）。
2017年6月15日 · 俗話說「行行出狀元」，兩位於職業訓練局轄下學院畢業的90後，就憑出色廚藝及美容技巧，登上世界技能大賽的舞台，將在今年10月遠赴阿布札比參賽。
2020年11月23日 · 網上名廚大師班. 生活副刊. 發佈時間: 2020/11/23. 上星期六開始，旅遊發展局推出一系列網上大師班，特色在於可以事前報名，主辦單位會將有關食材送到府上，然後大家就可以透過網上，跟隨星級大廚一同炮製美食。 沒有事先購買食材的，也可以透過直播或網上重溫偷師。 我看了其中兩課，一堂的美食是由VEA行政總廚教授的「香煎帶子配潮州菜脯帶子裙邊汁」。 這道中法菜式，由教導如何劏新鮮帶子開始，煎帶子如何控制火候當然重要，法菜的醬汁是最考工夫，也非常講究及花心機製作。 令人驚訝的是，原來單單煮製這個醬汁已需要用上差不多半件牛油，分量相當驚人，更加明白西餐的油份真不少。 第二堂課是富臨飯店行政總廚教授的「阿一炒飯」，材料有雞蛋、叉燒、瑤柱、鮮蝦。
