香港西廚訓練廚藝學院 相關
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2023年8月18日 · 【明報專訊】特首李家超近日為10月發表 《施政報告》蒐集意見，噚日佢同副政務司長卓永興、教育局長蔡若蓮、勞褔局長孫玉菡、立法會主席梁君彥等人去到國際廚藝學院，了解本地職專培訓課程最新發展外，亦聽 學院同學員 招生培訓、就業發展等方面
2020年3月2日 · 【明報專訊】要「煮」熟海鮮，不一定需要明火，就讓國際廚藝學院課程總監梅納安(Andreas Muller)示範秘魯名菜「檸汁醃魚生」(Ceviche)，只用檸汁就能「煮熟」海鮮！
2019年4月9日 · 明廚 昔日新聞 更多明報網站 更多明報網站 回上一層 明報多倫多 明報溫哥華 明報紐約 明報香港 明聲報 舊版面 即期商業廣告 2019.04.09 星期二 即期商業廣告 有酬徵稿 昔日新聞 目錄 明報 > 新聞 > 港聞 各行各業．中菜行政總廚：捱罵中得益成長 ...
2 天前 · 明廚 昔日新聞 更多明報網站 更多明報網站 回上一層 明報多倫多 明報溫哥華 明報香港 明聲報 即期商業廣告 2024.05.13 星期一 即期商業廣告 昔日新聞 目錄 明報 > 新聞 > 港聞 灣區熱搜：中學視力惡化近失明 恩師鼓勵心態變 ...
2020年5月18日 · 目錄. 明報 > 新聞 > 港聞. 食物的科學：士多啤梨的DNA. [2020.05.18] 發表 推文. （1）先製作DNA的提取溶液：將20克洗潔精、1茶匙鹽及180毫升水攪勻。 溶液出現泡沫為正常反應. （2）將士多啤梨倒進密實袋後揑碎. （3）將步驟1中製作的DNA提取溶液加入碎士多啤梨中. （4）將濾袋鋪在漏斗上，漏斗放置盛具上，然後將密實袋中的士多啤梨碎及汁液倒進濾袋，隔出士多啤梨汁液. （5）將200毫升火酒加入士多啤梨汁液中，稍待一會，可看見士多啤梨汁液浮起白物，這就是士多啤梨的DNA。 吳亦詩. 陳敬傑. 【明報專訊】所有生物的外貌和特徵都靠去氧核糖核酸 (DNA)組成的遺傳指令決定。 DNA本身又是什麼樣子的呢？ 材料. 99%火酒 (需先冷藏) 密實袋. 漏斗.
2020年10月5日 · 目錄. 明報 > 新聞 > 港聞. 食物的科學：「玻璃」可以吃？ [2020.10.05] 發表 推文. 圖a. 圖b. 示範：國際廚藝學院教導員林雄偉. 材料. 將藝術糖加水煮熱. 加入適量食用色粉，加熱至160℃後熄火. 將稍稍放涼的糖放在可注入空氣的充氣器具上，充氣並以湯匙塑形. 以圓形器具切割底部. 將士多啤梨、忌廉、朱古力碎放進「玻璃球」裏，裝飾後成為美觀可口的甜品. 【明報專訊】這道甜品外形像粉紅玻璃球，原來是由糖製成的呢！ (圖a) 是玻璃還是糖？ 這些看似通透玻璃的器皿和「玻璃球」都是由糖製成的。 (圖b) 示範：國際廚藝學院教導員林雄偉. 材料. 水. 溫度計. 藝術糖* 食用色粉 (適量) *藝術糖與水的比例約為2比1. 1. 將藝術糖加水煮熱. 2.
2020年5月25日 · 將兩茶匙白醋加入牛奶攪拌，靜置8至10分鐘. 牛奶靜置期間會出現小塊凝結. 8至10分鐘後，以隔渣袋濾出凝結的塊狀物. 用力擠出全部水分. 那些凝結的塊狀物就是芝士了！. 可加上蜜糖進食呢！. 中華廚藝學院、國際廚藝學院課程技術員陳敬傑（Kit）. 中華廚藝 ...
