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  1. 19 小時前 · 我叫克里斯 . 上海旭协酒店管理有限公司 厨师长. 可能每个地方习俗不同,我们家最常出现的就是这道白切鸡。. 白切鸡据传诞生于清代的民间酒楼,因制作时不加调味白煮而成,食用时是随吃随斩,故得名“白斩鸡”或“白切鸡”。. 清人袁枚在《随园食单 ...

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