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選擇頂手餐廳需要注意餐廳牌照頂讓的細節。頂手餐廳可運用原店的裝修防火間隔，廚房設備，以及已經建立的客源和關係，可以縮短開業時間和降低成本。由於食物牌照是扣分制度，轉讓牌照前最好先了解該牌照有否因違規而帶來相關懲罰。

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