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香港麻雀 （另稱「清章」或「舊章」）是 十三張麻雀 中最傳統的變體，遊戲方式與 廣東麻雀 （另稱「新章」）大致相同 [1]，但是番種少很多。 一副完整的香港 麻雀牌。 現代麻雀由 老章麻雀 演化而成。 經演化後有所謂「清章」的打法。 這是香港和廣東麻雀的基礎。 在過去廣東麻雀本身指的是十三張麻雀中的 清章 打法，即最純粹的現代麻雀打法，牌型也只有十分純粹的食糊方式，如 對對糊 、 混一色 等。 到了後來，人們陸續在清章麻雀上加添「六獨」、「十八番」、「無奇不有」等食糊方式，形成了新章麻雀。 「廣東麻雀」一詞就變作指新章打法。 相比之下，香港麻雀仍然維持傳統的清章打法。 香港麻雀跟廣東麻雀也就成爲了兩支，有着不同的規則，例如不同的食糊牌型和番數計算。
香港麻雀本身可無番食糊稱為「雞糊」，以前多數打「雞四」，亦即是雞糊「零番」來做起糊，四番就封頂。 亦可以選擇四番為滿糊，然後清一色「雙辣」，例牌「三辣」來計算。 「雙辣」及「三辣」即是按四番的價錢雙倍計算或三倍計算。 因「番」這詞是「翻倍」的意思，因此食糊每多一番，價錢就翻多一倍。 而雙辣及三辣則控制最高注碼在四番的兩倍（正常計算的五番）及四番的三倍（五番及六番的中間）。 但現時一般不承認雞糊；打較大上限番數時，食糊最少要有三番稱為「三番起糊」。 上限番數的食糊牌型則爲「例牌」，一般會採用八番例牌、十番例牌或十三番例牌，稱為「爆棚」（日本稱役滿）。
香港麻雀（港式廣東麻雀）為麻雀在香港其中一個主要的打法。 香港麻雀是直接從中國古典麻雀演變而來的，其主要的分別是廢除了副點的計算，亦稱為「清章」麻雀（中國古典麻雀原稱「老章」，相對於後來的新章）。
香港麻將 （另稱「清章」或「舊章」）是 十三張麻將 中最傳統的變體，遊戲方式與 廣東麻將 （另稱「新章」）大致相同 [1]，但是台種少很多。 一副完整的香港 麻將牌。 現代麻將由 老章麻將 演化而成。 經演化後有所謂「清章」的打法。 這是香港和廣東麻將的基礎。 在過去廣東麻將本身指的是十三張麻將中的 清章 打法，即最純粹的現代麻將打法，牌型也只有十分純粹的胡牌方式，如 對對胡 、 混一色 等。 到了後來，人們陸續在清章麻將上加添「六獨」、「十八台」、「無奇不有」等胡牌方式，形成了新章麻將。 「廣東麻將」一詞就變作指新章打法。 相比之下，香港麻將仍然維持傳統的清章打法。 香港麻將跟廣東麻將也就成爲了兩支，有著不同的規則，例如不同的胡牌牌型和台數計算。
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麻雀由﹝萬子﹞、﹝索子﹞、﹝筒子﹞、﹝番子﹞所組成，經由﹝上﹞、﹝碰﹞、﹝槓﹞、﹝摸牌﹞等過程，將麻雀組成【順子】、【刻子】三張一組的牌型，並搭配【一對眼】，共『14』張牌，即可胡牌。 順 三張數字連續的萬子、索子、筒子所組成的. 刻- 三張同樣的牌組成的牌型。 眼- 兩張同樣的牌組成的對子。 上 取上家打出的牌湊成順子。 碰 取別人的牌湊成刻子為碰牌，碰牌的權力高於上牌。 槓 自己手牌中已有的刻子，別家打出與刻子相同的牌，即可進行「明槓」，並補 張牌。 若 自己摸進四張 樣的牌，即可進行「暗槓」並補 張牌。 胡牌與自摸 當輪到自己摸牌，摸到第14張可獲勝之牌時，即為「自摸」。 若是由其他玩家 丟出此張牌時此玩家為「出銃」，而自己即可「胡牌」。
