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播报. 炖鸡汤前，先将鸡加料酒用滚水焯烫，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味;用香菇煮汤，除了可以增添特殊的风味外，还可以吸收一部分油脂，使熬出的鸡汤不至于太油腻，鲜香好喝！. [1] 香菇炖鸡汤是一道滋补靓汤，主要食材是整鸡，以 ...
- 概览
- 做法
- 营养价值
- 注意事项
做法一
材料： 鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐 做法： 1、先将材料准备好、清洗干净备用 2、锅中水烧开放入鸡肉，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出 3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜 4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入 5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了，然后在出锅前，滴入两到三滴火麻油。
做法二
调料： 精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片。 做法： ①香菇、干贝丁泡软，大的斜切为二。 ②葱切段，鸡切块，与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中，加香菇、干贝丁液及热水，高火5分钟至滚，加盐、味精、芝麻油即可。
做法三
菜系：浙江 特色： 原料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。 制作： 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。 2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。 3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
制作步骤. 1.准备好食材，瑶柱、香菇、姜、土鸡； 2.清水煮开，放入鸡块，煮2分分钟，捞出滤干水 (作用是氽水去血腥，煲出的鸡汤清甜，没有浑浊)； 3.瑶柱浸泡，姜切丝、香菇洗干净切片，鸡切块，所以食材放入锅中； 4.加入适量的清水，盖上盖子，煲50分钟；PS:用的电压力锅，按煲鸡汤键，约50分钟，每个锅不同，时间也 不同； 5.鸡汤很清澈，没有任何浑浊，则说明汤煲好了，根据个人口味加入适当的盐或调味料即可。 [1] “冬进补，简单食材，一碗鸡汤就可以过上一个暖暖的冬天。 瑶柱也叫干贝，含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。 ”可见瑶柱之鲜美非同一般。
最好用 老母鸡 ，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬 鸡汤 ，香菇中的 有效成分 溶解在汤内，可提高人体 吸收率 ，鸡汤有提高 呼吸系统 免疫力的功能，可谓双效合一。 如果不吃鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗 后放 凉，等油凝固后撇去，再加热食用。 营养成分如下：
配料： 水发木耳 50克， 火腿 丝5克。. 调料：料酒、味精、精盐、 胡椒粉 、葱段、姜片、 水淀粉 、白糖、酱油、鸡油、 生油 、 高汤 各适量。. 做法：. 1、 鳖裙 发好后，洗净，捞出。. 锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。. 烧开，将 ...
以香菇、鸡肉为主料的菜品. 收藏. 0. 0. 香菇鸡肉粥是一道菜品，制作原料有鸡胸肉、香菇、珍珠米珍珠米等。. 制作简单，营养美味， 鸡肉 对 营养不良 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 月经不调 、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。. 祖国医学认为，鸡肉有温中益气 ...
香菇乌鸡汤是一道美味的 养生汤 。 乌鸡 非常的 名贵 ，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。 刚炖好的香菇乌鸡汤汤色鲜美，香气扑鼻，让人仅仅看着就觉得赏心悦目。 使用香菇、乌鸡、红枣、枸杞一起 煲汤 喝，不但能 清肝明目 ，还能补血养颜，让你越喝越健康，越变越漂亮！ 女性朋友宜经常食用。 中文名. 香菇乌鸡汤. 材 料. 香菇，乌鸡. 味 道. 鲜香. 工 艺. 煮. 目录. 1 材料. 2 营养价值. 3 做法. 4 烹饪技巧. 5 菜品特色. 材料. 播报. 编辑. 香菇乌鸡汤. 主料：乌骨鸡1只， 鲜 香蘑 25克，干香蘑50克辅料：枣（干）6个， 枸杞子 1小把. 调料： 食盐（少许）、水（适量）、姜4片. 营养价值. 播报. 编辑. 营养丰富. 做法.
