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海南雞飯. #中式 #清雞湯系列 #粥粉麵飯. 難易度. 史雲生清雞湯. 食材. 史雲生清雞湯 250毫升. 急凍雞全腿（解凍斬件） 350克. 米 150克 (1量米膠杯份量) 蒜茸 2茶匙. 1. 米洗淨後瀝乾。 2. 飯煲內燒熱油2湯匙，加米及蒜茸炒約2分鐘至乾爽。 3. 注入史雲生清雞湯拌勻，蓋上飯煲蓋煮至水滾，然後放入雞件煮熟，即成。
食譜及烹飪短片 - 海南雞飯. Hainan Chicken Rice. #Clear Chicken Broth. Difficulty. Swanson Clear Chicken Broth 250mL. 1 chilled chicken leg (thawed & cut in pieces) 350g. rice 150g (1 plastic rice cup) chopped garlic 2 tsp. 1. Rinse and drain rice. 2. Heat 2 tbsp oil in the rice cooker; gently fry rice and garlic for 2 mins until dry. 3.
食譜及烹飪短片 - 本菇海南雞飯. 本菇海南雞飯. #中式 #清雞湯系列 #粥粉麵飯 #調味雞汁. 難易度. 份量. 4人份量. 史雲生調味雞汁 史雲生清雞湯. 材料. 史雲生清雞湯 250毫升. 泰國香米 (洗淨) 2嘜. 帶皮雞胸肉 (切件) 180克. 本菇 (切段) 100克. 乾蔥 (切碎) 2粒. 蒜頭 (切碎) 2粒. 醃料. 史雲生調味雞汁 1圈 (1茶匙) 1. 雞肉與醃料拌勻，備用。 2. 將香米、史雲生清雞湯、乾蔥及蒜蓉拌勻後放電飯煲內，加水至飯煲2刻度水位。 3. 加入本菇一同拌勻，鋪上醃好的雞胸肉，按掣烹調至飯熟即可享用。
For 1. 史雲生調味雞汁 史雲生清雞湯. 材料. 史雲生清雞湯 250毫升. 泰國香米 (洗淨) 2嘜. 帶皮雞胸肉 (切件) 180克. 本菇 (切段) 100克. 乾蔥 (切碎) 2粒. 蒜頭 (切碎) 2粒. 醃料. 史雲生調味雞汁 1圈 (1茶匙) 1. 雞肉與醃料拌勻，備用。 2. 將香米、史雲生清雞湯、乾蔥及蒜蓉拌勻後放電飯煲內，加水至飯煲2刻度水位。 3. 加入本菇一同拌勻，鋪上醃好的雞胸肉，按掣烹調至飯熟即可享用。
茶香蝦球 Dragon Well Tea Shrimps 難易度 Difficulty 份量 Servings 煮食時間 Cooking Time 20分鐘 (20mins) 碧綠彩椒牛柳粒 ... 海南雞飯 Hainan Chicken Rice 難易度 Difficulty 惹味雞煲 Special Fragrant Chicken Pot 難易度 Difficulty 清湯燜牛腩 ...
1. 雞扒加入醃料醃15分鐘。 2. 平底鑊下油，中大火先煎雞皮至金黃色。 反轉，再煎 3分鐘 （雞扒不用全熟）。 雞油留起備用。 3. 白米和16穀米放入煲。 4. 加入史雲生清雞湯和煎雞扒餘下的雞油，加蓋大火煮滾後，小火煮8分鐘。 5. 下羽衣甘藍，拌勻。 6. 放上雞扒，加蓋，小火煲12分鐘至米收乾水份。 7.
1. 五穀米洗淨，浸水最少1小時。 2. 蓮子、冬菇用水浸軟，冬菇去蒂，切粒備用。 3. 雞扒加入醃料醃20分鐘。 4. 五穀米、白米、冬菇粒、蓮子和雞粒放入電飯煲，加入雞湯。 煮至所有材料全熟。 5. 燒一大鍋熱水，荷葉汆水至軟身，取出瀝乾水份。 6. 鮑魚切粒； 並將2湯匙鮑魚汁加入已煮熟的飯拌勻。 7. 將飯放入荷葉中包好，放入蒸籠大火蒸 20-30分鐘，剪開荷葉加上蔥粒即可趁熱享用。
