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最简单又好吃的煮茶叶蛋的方法，是去淘宝上搜一下“台湾 茶叶蛋”，有大量 茶叶蛋卤包 ，买回来，按说明操作即可。 茶叶蛋包上的说明，一般都让你煮上两三个小时，不会不入味。 这个道理是没错的，因为初次使用的卤料，煮久一点时间会比较对。 如果是家里自己卤过牛肉之类，用了好些次的卤，一小时足够了。 你问我为什么知道？ 因为我以前一直用 余仁生的茶叶蛋包 煮茶叶蛋啊。 但是淘宝上没得卖。
650. 被浏览. 1,139,766. 78 个回答. 默认排序. 白豆蔻. 美食等 2 个话题下的优秀答主. 1091 人赞同了该回答. 来，我这真有个货真价实的商用配方。 我家 早餐店 从我上小学一直开到初中毕业，北方常见的那些早餐尤其是饼类的，几乎都卖过。 要说招牌，茶叶蛋应该算一个，因为那么多年它从来没缺席过，一早上起码100个打底，还总是第一个卖完。 生意好父母忙的时候，煮蛋这事儿我没少干。 所以在怎么又快又好的做出香喷喷的茶叶蛋这件事儿上， 你听我的，准没错儿！ 一、洗鸡蛋. 首先，鸡蛋用细细的水流，挨个的洗干净。 虽然稍微麻烦，但哪怕生意再忙再赶时间，我家也没有省略这一步 。 不只是为了干净，主要是一次性煮大量鸡蛋的时候，鸡蛋不洗特容易破。
先说说茶叶蛋和普通煮鸡蛋的区别吧，（废话，放了茶叶），但茶叶蛋可不是喝茶+鸡蛋，其中涉及到一个 茶叶持续高温煮沸 的问题和一个 高温下蛋白质和茶 的问题。 嘛，茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。 但这些 营养元素害怕持续高温， 茶叶长时间于高温水中， 鞣酸、茶碱易大量渗出 ，而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失， 茶的保健功能也相应降低。 你说渗出不好吗，不是让鸡蛋吸收了吗？ 你们啊，还是凸样。
茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 相较于带壳煮的鸡蛋，水煮蛋的营养成分不容易丢失，对身体的消化吸收有协助作用。 鸡蛋的碳水化合物占比十分接近机体，对于孕妇、儿童、正在长身体的青少年，鸡蛋是不可或缺的。 许多人喜欢吃茶叶蛋，是由于茶叶蛋里面带鸡蛋和茶叶两种香气，让人意犹未尽，相对于水煮蛋更有味道。 当然这并不代表不可以食用茶叶蛋，只是茶叶蛋进入人体后，里面的营养成分有些不能被人体利用，而有些营养成分可能过量。 鸡蛋虽好，也要适量地吃，没必要每日三四个，长期摄入过多含有胆固醇的蛋黄，也是会造成许多不良影响的哦！ 例如胆固醇提高等。
2018年1月12日 · 能用茶包就用茶包，有几个好处，一个是便于掌握用量，多少水放多少包茶叶，如果我们正常冲泡的合适口感是500ml一包，那么煮茶叶蛋时浓度就要高1-2倍，每500ml水放2-3包 茶包 。. 其次是方便打理，不会煮到满锅都是 碎茶 和茶叶（其实这一点也无所谓 ...
2,365. 4 个回答. 默认排序. 吴小熊. 典型胸大无脑的小女人一枚. 茶叶蛋要带着壳煮不然就不是煮鸡蛋了. 发布于 2021-08-08 00:06. 歪比巴卜 . 上海大学 美术学硕士. 可能茶叶蛋对标的是带壳的煮鸡蛋吧. 在2000年以前，副食种类不多、民用保鲜手段单一的时候，鸡蛋这种自身带壳的食品具备天然的优势。 以前带壳鸡蛋可是咱们劳动人民群众最喜爱的随身携带副食，自身有壳保证安全卫生；物质贫乏的年代，煮鸡蛋也是只有孕妇病号才能时常享用的营养品。 出去春游、坐火车，很多人都会煮两个熟鸡蛋带着。 堪称中式picnic镇场法宝。 茶叶蛋就是基于这样的食用场景进化出来的品种吧？ 有壳，到吃的时候再剥，又比白煮蛋好吃。
4. 被浏览. 53,002. 2 个回答. 默认排序. 骆小七. 热爱生活的设计师. 我想问问，茶叶蛋放了多久了？ 茶叶蛋如果一次没吃完。 可以连汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。 不要取出，取出后会使茶叶蛋发干，影响口味。 多煮几次会使茶叶蛋更香，但每次煮的时间不要太长，太长的话蛋会发硬。 吃不完的，和煮蛋的水一起煮开，泡着即可。 但是，冬季同样不要超过3-5天，夏季的话，隔天最好就吃完。 发布于 2019-01-07 18:47. 小小茶农. 采茶13年，高级摘茶小能手！ 根据多年生活经验，为了你的健康过夜的鸡蛋还是不要吃了，从经济学角度上想，你一个鸡蛋吃坏身体，损失的是千千万万个鸡蛋。 发布于 2021-03-12 15:54.
